Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

и я не понял почему емкость обязательно из нержи, где это написанокостя83, 01 Сент. 15, 22:48

Пластиковая бочка не предназначена для кипятка. И не обязательно заторник в 200л, рассказал как я делаю, а там уже смотри по своим возможностям 200л или 20л делать затор. Будешь варить кукурузу без парогена, пригорит по любому, если без мешалки. Но это уже не из этой темы, в рецептах есть тема про бурбон, там Викторчик все доступно описывает.
Про 6кв.м это конечно печально...

Evgen407, согласен печально. тему Викторчика читал. собственно бурбон я делаю методом ХОС. 70% кукурузы, 15% ячменного солода и 15% ржаного солода. после окончания брожения, фильтрую брагу. но примерно 20 % от осадка отправляю в куб (для запаха

). Выход всегда в районе 0,4 по АС/кг. единственное, что устаю ждать по 3 недели.
а вообще бурбон я делаю только как дополнительную жидкость для вымачивания бочки перед заливкой вискаря. вот и хочется сократить время подготовки.

костя83, На газу без ПГ за неделю хорошо получается кукурузная мука, но она дороже в два раза. Крупа с горячим стартом (70гр.)даёт выход поменьше на 10 -15% и может подгореть, разваренная точно подгорит. Я в бак ставлю ёмкость поменьше (на подставку) с фильтрованной гущей и гоню. Больше 10 дней не держу и выход тоже в пределах 0,4л. на кг.

костя83, прогони через Фермер или Колосс, будет мука.
классика жанра, Ленивая ...
первый на форуме ХОС

кило115, если уксусно-кислое, вылей нахalexeyT, 01 Сент. 15, 15:59

А разве нельзя уксусность перед второй дистиляцией погасить мелом, содой..? А потом уже - на повторную.

Anatoliy_S, гаси.
только там, помимо уксуса, ГОВНА полный букет
уж тогда - ПОЛНУЮ ХО, сода-марганец-каустик

уж тогда - ПОЛНУЮ ХО, сода-марганец-каустикalexeyT, 02 Сент. 15, 14:18

а потом уже в помойку

ГОВНА полный букетalexeyT, 02 Сент. 15, 13:18

Отгоню эту хрень отдельным этапом.У меня потом в кукурузу 10 кг сахара было засыпано.Отгоню В СС и потом подумаю.Жалко 4 АС выливать,когда ещё 6 АС говна на подходе

только там, помимо уксуса, ГОВНА полный букет
уж тогда - ПОЛНУЮ ХО, сода-марганец-каустикalexeyT, 02 Сент. 15, 13:18

Я о нейтрализации уксуса упомянул потому, что его наличие (как и наличие других кислот) будет способствовать образованию дополнительных эфиров во время второй гонки. Поэтому этот шаг - нелишний. А о каком таком букете ты говоришь, с которым не справиться и из-за которого "все пропало, надо вылить"

Anatoliy_S, Ну если не на колонне ,то не уберешь ты все кислоты и эфиры ,а если уберешь на колонне ,то дистилята не будет ,да и уксусные спирт едят, сколько там его осталось?

texnar, у меня есть мысль что и на РК можно всё и не почистить

да и уксусные спирт едят, сколько там его осталось?texnar, 02 Сент. 15, 13:49

Жалко 4 АС выливать,когда ещё 6 АС говна на подходе Улыбающийсякило115, 02 Сент. 15, 13:42

Нигде ж не сказано, что все в уксус ушло. Да, подкисло, пахнет уксусом. Да, набродило кой-чего лишнего. Но если уксус убрать мелом и творчески подойти ко второй гонке, то, думаю, ничего страшного, и значительную часть из 10л АС спасти можно. Без всяких РК.

Anatoliy_S, Понимаешь в чём дело,я не спасатель.Мне просто для личного опыта нужно что с говна получается.А так мне проще новый затор поставить.

Anatoliy_S, почитай ВНИМАТЕЛЬНО !
у Гены ОСТАЛОСЬ 4л АС, все остальное - в говно перешло. и ГОВНА стало ....
при нормальных условиях ЭАФ от АС в СС составляет менее 0.05%. кислот - примерно столько же
сколько у Гены - я НЕ знаю, но догадываюсь, что катастрофически БОЛЬШЕ, может быть, на 3 порядка, т.е. дерьма может оказаться СОПОСТАВИМО с АС.
а для таких пропорций никаких формул, методик, Крект не предусмотрено...
я, во всяком случае, не встречал...

alexeyT, В НДРФ отгоню потом.В спирт смысла точно нет гнать такую хрень.Кстати может быть чё и интересное получится,СС понюхал ещё раз.Вдалеке есть слабый запах уксуса (может и кажется).Тока пробовать надо с опаской.Не более 250 мл в харю

кило115, Гена. если уксусное - ничего хорошего
если МК поработали, не сильно  - возможны варианты

alexeyT, Лёш могу ошибаться,но 2ва месяца брага стояла и когда я приехал с рыбалки ещё бродила.И выход с 24 кг засыпи кажись равен 4 АС.Наводит на разные мысли.

ещё бродилакило115, 02 Сент. 15, 14:38

брожжение может быть
- дрожжевым
- МК
- УК
- масляно кислым
- ...

alexeyT, Я так понимаю ,что даже при перегонке в сс ,понятно станет по запаху и выходу.

texnar, Я так понимаю что есть варианты.
1)получить сем невероятной вкусности
2)получить сем убивающий людей.
3)получить плохую водку.
Я сейчас фруктовую тему откатываю.Буду думать чуток позже.