Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

крокодил, Сань, в том и прикол - из этих 12 литров я отжал 5 л 33%...
Чистое ХВ!
ну, да ты ж не самогонный...
для спирта - лучше мучка и ферменты, дешевле выйдет
тебе ж вкус только вредит....

тебе ж вкус только вредит....alexeyT, 18 Марта 13, 10:51

Да нее,тоже стал поглядывать в сторону ХВ. Многие челы на стороне интересуются ,- появляется спрос ,так сказать.

появляется спрос ,так сказать.крокодил, 18 Марта 13, 11:01

странные люди...
испив твоего спирта, о СЭМе думать...

Кстати, мысли вслух
о пропорциях воды и солода
1. если чистый солод, то отбраживает быстрее при больших пропорциях, типа 1 к 5
2. опыт Нахаловки и Габриэля с пропорциями 1 к 2.5 - 1 к 3 на заторах с зерном(дробленка, мука) наталкивает на мысль, что КОНЦЕНТРАЦИЯ должна быть высокой.
может быть - именно поэтому у меня по осени закисали заторы 1 к 5 с солодом и дробленкой...
ферментам нужно сначала вылезти из солода, потом найти внешнее зерно с крахмалом, залезть в него и т.д. и т.п.
что показательно?
на фотке - 1.4 на 2.6, 10 л воды. в лоб 1 к 2.5. практически добродило
а вот в баке стоит 7.5 кг микса, воды там около 23 л, булькает более интенсивно.
ставил в один день. к сожалению - бак непрозрачный, но через стенку видно, что жидкости там раза в 3 поболе...
Солод у меня белый кончился, может, кто проверит гипотезу?
на банках 3 литровых

при перегоне сильно пенится?

Вот и моя первая холодная брага отбродила. Засыпь полностью солодовая, солод ржаной пополам с пшеничным. Солода самодельные. Брожение 7 дней. Выход 0,4 л/кг. Подчеркну, что вспомогательные средства НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ! Ни антибиотики, ни хмель - вообще ничего!

Отец-героин, а дрожжи какие были? Разбраживал их заранее?

Отец-героин, солод зелёный или белый?

Отец-героин, Солод-то белый?
а антисептики - страховка, не более..
РЕСПЕКТИЩЕ!!!

Отец-героин, Не томи распиши все как делал!

Отец-героин, а дрожжи какие были? Разбраживал их заранее?


zentiva, 18 Марта 13, 21:06

саф-левюр. Не разбраживал, только регидрировал. Признаки начала брожения появились раньше, чем обычно появляются на "горячей" браге. Если не ошибаюсь, задавал 3 гр/кг.

Отец-героин, Солод белый? Молотый? Сколько воды на кг?

Отец-героин, Не томи распиши все как делал!
Гад соленый, 18 Марта 13, 21:50

да чего там! Всё уже разжёвано, подробнее некуда. Солод свой - растил, сушил, жарил. Молотый солод залил холодной водой, на глазок. 6 кило солода, общий объём литров 25 получился. Значит, гидромодуль где-то 3,5. Влил дрожжевую суспензию, закрыл крышку. Бродило 7 дней. Запах сырца не отличается ничем от обычного.

Кстати, подтверждаю слова АлексеяТ о том, что зерновая брага при перегоне на индукции не пригорает. Это означает, что если готовить брагу по холодному, о чём эта ветка - парогенератор больше не нужен!

парогенератор больше не нужен!Отец-героин, 18 Марта 13, 23:09

Слышен наростающий(недовольный) ропот паровозников)))

зерновая брага при перегоне на индукции не пригорает.Отец-героин, 18 Марта 13, 23:09

С зерном вместе, с зерном дроблёным или цельным?

Cедьмой, Получается я зря ПГ заказал?

Слышен наростающий(недовольный) ропот паровозников)))
Cедьмой, 18 Марта 13, 23:13

роптай-не роптай - это факт. Хотя у меня ПГ есть, и я вовсе не противник оного.

Отец-героин, Надо бы ещё на тенах попробовать может тоже не пригорает?

(недовольный) ропотCедьмой, 18 Марта 13, 23:13

Смысл показывать своё не довольство? Просто подумываю может зря пароген делал))) Так теперь пригодится один для заваривания другой для НБК. Не уверен что человек живущий в своём доме откажется от парогена.

Гад соленый, парогенератор в хозяйстве всегда пригодится, а если мучную надумаешь делать?