Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

С зерном вместе, с зерном дроблёным или цельным?
slavo4ka, 18 Марта 13, 23:13

с дроблёнкой. НА фото видно.

Отец-героин, Надо бы ещё на тенах попробовать может тоже не пригорает?
Гад соленый, 18 Марта 13, 23:16

на ТЭНах точно пригорит.

Просто подумываю может зря пароген делал)))
slavo4ka, 18 Марта 13, 23:18

пароген незаменим при затирании сусла для пива. Лично для меня.
P.S. Прения про ПГ в этой ветке флудовые.

slavo4ka, Так то оно так, но если свой дом то и зерно на солод прорастить и высушить не проблема - залил, слил, переворошил, просушил перемолол! Каждый день на это проще найти 10 мин, чем варить и студить на это минимум 3-4 часа надо урвать!

 Флуд:(Нет а паровоз нужен по любому тем у кого есть тэн и нет индукции,да и просто в хозяйстве вещь необходимая поверьте...)

P.S. Прения про ПГ в этой ветке флудовые.Отец-героин, 18 Марта 13, 23:23

Я так не считаю - ведь это ещё одно преимущество (и немаловажное) холодных заторов!

но если свой дом то и зерно на солод прорастить и высушить не проблемаГад соленый, 18 Марта 13, 23:26

Было это, по началу, кога хотел попробовать всего, попробовал, теперь просто стоит мешок белого пильснера и мельничка. Товарищ привозил с Новочеркасска или Шахт по 20 или 25 р кило местный, так для осолаживания затора с дроблёнки самое то. А на ферментах от Маковки и говорить не буду)))

Гад соленый,
1. Пароген НУЖЕН! вспомни про кашу яблочную... про муку... про...  - короче, пригодится! у меня есть приятель, фанат пара. даже сахарную гонит,грит - лучше..
2. если чуток подкисла - пригорит и на индукционке, несколько минут надо.
3. на ТЭНах может и взорваться. ТЭН сам.  Т на поверхности намного выше. индукционка имеет датчик перегрева. Какой смысл рисковать?

Солод пшеничный пророс, сегодня молоть буду.Вот только засомневался, сушить или так молоть. Как думаете?

Солод пшеничный пророс, сегодня молоть буду.Вот только засомневался, сушить или так молоть. Как думаете?
Vater36, 19 Марта 13, 09:01

смотря что ты хочешь получить в итоге. Лично я солод для ХВ не только сушу, но и обжариваю - так больше вкуса и аромата. ПРавда, я в основном делаю из ржаного солода, поэтому за пшеницу не скажу. Хотя полагаю, что принцип тот-же.

Отец-героин, первый опыт, сравнить вкус не с чем. Прорастил 1кг всего, пшеничный т.к. читал, что меньше подвержен закисанию, чем ржаной. А так и рожь есть. Буду пробовать зеленый, перед помолом еше раз, раствором марганцоки залью, промою и в мясорубку. Как понял, главная проблема закисание, так и не решил пока, использовать доскициклин или нет. У тебя вон все без антибиотиков получается, вот и думаю есть связь с тем, что солод сушеный и обжареный.

Vater36, Хех, один килограмм и потерять не жалко. Экспериментируй больше, приобретешь опыт и авторитет. Пример - Алексей с его банками.

Vater36, в марганцовке раньше надо было, до проращивания. но все равно - попробуй. Риски понизишь
на первый раз Докси кинь. получится -потом дозу снизишь и ,может, совсем откажешься.
Дмитрий прожаривает при Т около 70, там неоткуда дерьму взяться. а при проращивании несколько дней зерно открыто для вражеского десанта
в общем - решай сам...
получишь 0.35 АС - станешь героем-первопрроходцем!
у меня кисло без докси(по осени) и выход поэтому был не более 0.22
какой смысл мои ошибки повторять?
не нравится Докси - отвар хмеля в помощь!

alexeyT, в марганцовке замачивал, как Викторчик писал. После 7часов в холодной воде, добовлял раствор марганцовки и держал 30мин, потом промыл и в сито.

Vater36, ну тогда - не парь мозг, на мясорубку и 3 литра воды. 20-30 мг Докси и дрожжей 5 -10 гр
Да улыбнется тебе УДАЧА!
ПыСы. пока спорить будем - у тебя отбродит

у меня есть приятель, фанат пара. даже сахарную гонит,грит - лучше..alexeyT, 19 Марта 13, 02:28

Зачем далеко ходить Викторчик вон второй(и третий если надо) раз тоже тольког ПГ гонит.

отвар хмеля в помощь!alexeyT, 19 Марта 13, 10:27

А это еще зачем ?  Хмель от прокисания не поможет , только вони придаст не нужной ...

gogolzmej, а ты пробовал?
Вони после 2 перегонки НЕТ

alexeyT, Пробовал , пиво перегонял . Мне не очень понравилось , может придираюсь . Но по любому это совершенно лишнее - не поможет .

А это еще зачем ?  Хмель от прокисания не поможет , только вони придаст не нужной ...
gogolzmej, 19 Марта 13, 11:00

Здрасте! А как же бактерицидные свойства шишек хмеля?