Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

mak, Спирт я сейчас с сахара делаю с остатками от зерновых.А зерновые НДРФ и сейчас ДИСТ пойдёт

кило115, понять бы что у тебя не так с ХОС
по мне так это отличный способ переработки сырья, что с солодом (даже душистее выходит чем на горячую)
что с ферментами.

mak, Два косячных было ну кукурузе впердюшку по запаху ушло и зауксилось чуток Первый мука солод был удачным по вкусу и выходу.И сейчас на солоде ячменном неделю стоит,бродит вяло но опять не в ту сторону поворачивает.Ну и нахрена мне это надо?На горячую всё удачно всегда,сбраживает за 3 дня и вкус всегда стабильный.

кило115, дезинфекция емкостей, чистота в помещении, антибиотик либо дезинфекция самого сырья про это десятки раз уж писали, все решается - было бы желание
Для классики нужно время на постановку затора. Не у всех оно есть. Забросил размешал и свободен )
Я не на продажу делаю, мне что 3 дня что две недели - один хрен
Самый удобный цикл для меня 7 суток
В субботу поставил в субботу перегнал. Но с классикой так не выйдет

mak, А нахрена мне в неизвестности пускаться?Попробовал 4 раза хватит,всё понял для себя.Кому нравится,тот пусть балуется.Для меня все ХОСы нахрен не нужны.Я не маленький мальчик,соображалка у меня работает.
За 3 часа поставил с 30 кг сырья сейчас на горячую,через 3 дня гнать.Когда ХОС сбродит (если не подпортится),только чёрту известно Но точно не меньше недели.Самое главное стабильность и предсказуемость.

Ген, ХОС - это для нищебродов, как я, у которых кухня 4 кв метра. И там еще ЭТА постоянно отирается.

меня ХОМ на ферментах тоже не впечатлил. сравнивал с солодовым ГОСом, разница чувствуется. просто для меня ХОС на ферментах дешевле выходит чем сахар почти в 2 раза, а может и более, потому и делаю. и на НДВР. а вот с солодом ароматнее получается вроде и в последствии запах улучшается, чего на ферментах не заметил.

кило115, Вот вот. А мне некогда греть да остужать, других дел полно.
Я в пятницу или субботу полчаса трачу чтобы поставить 22кг муки, в следующую субботу сразу шланг в нбк, повторяемость 420-440 с кг, я даже уже не проверяю ход процесса. Рекорд - чуть менее 5 дней с нормальным выходом при температуре под 40.
Дробленка с солодом 15 дней бродит, грею до 35, с кукурузой 3 недели.

mak, С хоса спирт нравится тебе?На мой вкус водка с него резкая получается.

Наоборот, мягкая
А пшеничная водка с закосом под 19 век из протоспирта на тарелках вообще прелесть.
Отдыхает сейчас по месяцу

А мне некогда греть да остужать, других дел полно.mak, 28 Сент. 15, 19:05

Согласен. Я лентяй, ХОС для меня вобще сказка. Забулькал на холодную в бочке, крышкой закрыл, через неделю перегнал. Немножко отходов больше остается в отличии от ГОС, а по вкусу мне нравится. Мой метод 100%

Сегодня перегнал остаток 10л, сбентонитованную, осадок 1600мл с полной 10 банки, остальное за 2 раза на скороварке индукции на 1000вт, всё ОК. Получилось 3450мл 19%, вкус хороший (СС), по кол-ву что же хоть что-то. Буду ставить тока в стекле, чтоб видно когда осветляться начнёт, а так считаю опыт приобрёл, ну и литруха-1,5 ХВ будет?
Не встречал в продаже кукуру муки

 0.5 если получица ито хорошо. Кукурузная мука продаеца в Метро и в Магните. 60р. За кило.

у нас я не видел пока кукуру муки, насчёт 0,5 ты зря как минимум 1,2л (42%)будет точно, еще 1 перегон тоже не пропадёт-настаивается на грушах

ГОС 28 го ставил и сейчас поставил на отгонку брагу.А ХОС с 22го стоит уже изрядно вонючий и бродит пока.

странно все это. Я думаю тебе ненадо ждать пока булькать перестанет. Там уже походу не только дрожжи булькают. Нада гнать. Там уже ненабродит ничо хорошего.

Перегнал солод ячменный ХОС.Выход 0.16 АС с кг сырья.По сравнению с ГОС дробины осталось в осадке в 3-4 раза больше,то есть нихрена она не осахарилась.Выход на ГОСе тоже небольщой около 0.33 АС.

Посмотри в начало темы
Там 0.4 выход ))
У меня холодный солод чистый 0.37 давал

кило115,  если будет еще желание, попробуй сделать все тоже самое, но перегнать ровно через 7 дней.

холодный солод чистый 0.37 давалmak, 04 Окт. 15, 12:50

Ячменный или другой какой?