Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

dmitriy79, УДАЧИ!!!
ячмешка, она , да, с дубом дружит....
а вот пшеничную я испоганил....

alexeyT, Спасибо предупреждение понял с пшенички буду делать ХВ.

а вот пшеничную я испоганил....
alexeyT, 22 Марта 13, 22:13

почему испоганил?

а вот пшеничную я испоганил....alexeyT, 22 Марта 13, 22:13

Для меня это открытие, поделись

Дык там открытия то нет))Большинству пшеничная нра без дуба...Понятно что вкусы разные(кто то в матэ и зел чай сахар добавляет),но "белая" пшеничная(правильная) имхо более гармоничный вкус имеет.

Понятно, что вкус будет разный, но испоганить дубом разве можно?

Действительно стала плохой или просто другим напитком?

stoik,  пшенички не стало... дерьмо получилось, дубоватое
со ржи тоже стремно
если поймать момент, то выходит просто фантастика, ни ржи, ни дуба. но описать точно не могу, у меня лично не получалось, только когда для брата делал. недодержишь-резкость ржаная, передержишь-дуб , резкий, не комфортный. имхо

alexeyT, давно, по неопытности, дубовые даже щепки, а бруски, не вымачивая, сильно обжег на костре и эти головешки забросил в сахарный, почти год стояло, постепенно отливал, пока не выпили, так сейчас с удивлением вспоминаю что дубовости там совершенно небыло и приятная на вкус. Надо еще замутить, только уже вымочить перед костром

stoik, я про бочку. на щепке проще и вкус другой. пшеничка просто сильно нежная, не фиг ее бочкой портить

на щепке проще и вкус другойalexeyT, 23 Марта 13, 00:44

Разницу щепы от бочки даже я почувствовал

чачу "испоганил".)))Cедьмой, 22 Марта 13, 23:56

Бочкой испортил?

итак, 1.4 солода ячменного и 2.6 кукурузы через дробилку. 3 недели
5 литров 31%при Т=18с
у кого калькулятор под рукой, посчитайте , плиз....
и так видно, что более 1.5 л АС с 4 кг засыпи, но для порядка точность требуется

alexeyT, 0,3875 АС

почти 0,39. отлично!
еще седня многокомпонентную прогоню, и все, с белым эксперименты заканчиваю
все, что хотел, узнал
будет время, с Т поиграюсь, если пару кило белого солода у кого выцыганю...
вернусь на зеленый

Самое удобное - сушилка для фруктоф-грибов. У меня пятиярусная, зараз 3-4 кг солода сушу (вес по сухому зерну). Места занимает 0,3 кв.метра, в отличие от плёнки. Сушит быстро, примерно 16-20 часов. Температура сушки самая правильная - 30 градусов. Можно и прибавить. Уже не один мешок зерна с её помощью осолодил.Отец-героин, 19 Марта 13, 15:15

Какую пользуешь? Чем застилаешь решетки, чтоб зерно не просыпалось?

отогнал последний  7.5 кг микс солодово-зерновой. 3.05 л АС или чуть больше .4 л ас с 1 кг...
все осахарилось.
ффффсееее.... че хотел, получил....
от детских банок до бака на 40 л
стабильность и повторяемость
чистый солод 5-7 дней
солод к зерну 1 к 1   12-14 дней
1 к 2     20-21 день

всем УДАЧИ!!!!

пысы. в процессе убрали с Магаданцем 0.8, сделали регулятор и 2 прокладки на кеги...

по зеленому солоду информация
2 кг пшеницы прорастил, получилось 3.8 кг солода, перемолол на мясорубке,
дрожжи прессованные, диоксидин, - поставлено 19.03 вечером,
сегодня 22.03 утром перегнал, получилось 2.36 л 26% при 18С
Как-то быстро получилось.

не густо, около 0.3 л АС с 1 кг, но лучше, чем у меня !!!!!
для старта СУПЕР!
РЕСПЕКТ!!!

ну братцы, ПОЕХАЛИ!!!
кто больше?

да, забыл:
гнал на газу, ничего не пригорело.
с белым солодом на газу тоже все ОК.