Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

velogalg дозу диоксидина какую делал?

сегодня же 23, поэтому в сообщении #303 ошибка не 22, а 23.
NicholasG, 3 шт

Гоню сейчас белый солод. Стоял 5 дней, булькать перестал позавчера. Такое ощущение что вообще ничего не набродило: еле еле капает.
Что не так?
Гидромодуль 1/5, 22 гр пакмайи,докси 10мг на 1л браги, первые 2 дня буровило очень хорошо.
Уксус не чувствую, на вкус - горькое.
Совершенно непонятно, что происходит.

По итогу 0,28 АС с кг солода.
Недоосахаривание детектед.

Koteyka,  может солод такой....недорощенный

Постоял напиток на дубовых чипсах два дня цвет пока не очень бледноват а вкус и аромат вполне приемлемый жду эксперта в гости по результатам отпишу.... 

Koteyka,  может солод такой....недорощенный
alexeyT, 24 Марта 13, 09:33

дак Гивин солод, полфорума его пользует

Koteyka, гивин ржаной проверял, а ячменный не знаю...

alexeyT, следующий заряжу другими дрожжами, посмотрим.Ну и с кукурузой/ солодом птпробую
Кстати, к аламбику ничего не пригорело.
Красота и чистота.

Koteyka, ты сначала на чистом до 0.35-0.4 доведи, а потом уж внешнее зерно добавляй. иначе в непонятках будешь, есл что не так пойдет

Koteyka, на солоде Гиви я ставил и горячий, и холодный затор. На чистом солоде.
Выход горячего 0,275 АС
Выход холодного 0,28 АС

Так что, нормально всё.

у меня на гивином НЕМОЛОТОМ ржаном выход ощутимо больше....

alexeyT, солод ячменный.

 И хорошо , что ячменный. Со ржаного априоре меньше выход. [сообщение #11655323]
У меня с него ровно 0,4 , правда с П и Ц. У вас явно недобор по осахариванию , уж звиняйте.

У вас явно недобор по осахариваниюGabriel 61, 24 Марта 13, 14:44

Два раза разными методами и с одинаковым результатом? Плюс третий - у Котейки.
Возможно, партии солода разные.

Кстати, к солоду никаких претензий нет, осахаривает несоложенку на ура, а односолодовый дистиллят вообще обалденный)))

Возможно, партии солода разные.forhlam, 24 Марта 13, 15:39

Как один из факторов - возможно. Но обрати внимание на мои 20 дней осахаривания-брожения и Котейки - 5-6 дней. У Алексея тоже около двух недель.

Gabriel 61, похоже от солода  зависит. у нас на пивном, что в подмосковье покупали, 0.4
а у коллег примерно одинаково на гивином

Gabriel 61, похоже от солода  зависит. у нас на пивном, что в подмосковье покупали, 0.4
а у коллег примерно одинаково на гивиномalexeyT, 24 Марта 13, 16:00

Дык и я про Гивин. 0,4 с П и Ц. Месяц назад отписался. О\Л отличная , не похоже , что целлюлозы 25% сбродилось ,ее там дай Бог 2% ,  отруби целые были , когда барду сливал. А разница в углеводах на заводском солоде в 25% - маловероятна , это надо , чтобы ячмень в колос пошел. Скорее всего нераскрытые крахмальные зерна , без температуры и П , надо время увеличивать , но когда есть опыт сквашивания , дуешь на воду.

Gabriel 61, юра у меня 5-7 дней на чистом солоде
гивин ячменный не пробовал, ничего не скажу, а вот ржаной понравился

вчера к ночи перегнал все мелкие СС с ХОСа на второй раз.
Магаданец отведал прям с писюна, вроде понравилось...
ая сейчас 2 рюмки проглотил. разница с сектантской ощутимая.
но до Нахаловки мне еще.... далеко....