Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

докладываю
на Гивином солоде(ячменном) с подогревом все 4 банки перестали булькать через 2-2.5 дня. осветлились
перегнал....
0.22-0.25 на выходе.....
Видимо - не учел теплопроводности стекла. на пластике все хорошо было, а здесь, похоже, сварил дрожжики...
но нас ...ть, только тупить!
зарядил сразу еще 5 банок, 4 - с изифермом + 1 с пакмайей.
тряпку на обогреватель положил.
булькает, не осветляется!

я после осветления ждал еще 3 дня.
Добулькивало оно. щас вот кукуруза 5 дней как осветлилась, а все равно булькает. завтра гнать буду

Доклад №2
все. что стояло на подогреве - конкретный недоброд
мало того, на 3-4 день в банках с 1 к 5 пленочка появилась, как на огурцах соленых....срочно перегнал, выход детский....докси не спас...
только одна банка порадовала: солод 400 гр + вода 1 литр. 7 дней, докси+пакмайя. 0.4 л АС
осталось 3 банки из 14...

из 400гр солода 0.4 АС рази так бывает

выход детский....докси не спас...alexeyT, 08 Апр. 13, 10:02

Ты на какую луну ставил?

мужик, нет. конечно. 160 мл с 400 гр зерна. что соответствует 0.4 л АС с 1 кг
Gabriel 61, Юр, это - подтверждение, пусть и не сильно научное=, того, что Вы с Нахаловкой ПРАВИЛЬНО делаете, сокращая гидромодуль

но 0.4АС с кг зерна это тоже не бывает

мужик, с солода, Иван, с солода.
Первым 0.41 л АС Михалычъ в прошлом году отжал, на горячую.
у меня предыдущий эксперимент из 8 банок показал 0.39-0.41, на солоде, что во Львово покупали

но 0.4АС с кг зерна это тоже не бываетмужик, 08 Апр. 13, 10:21

  На форуме , если не изменяет память , максимум 0,48АС , правда с риса. На солоде многие переходили 0,4.

получил с 10 кг солодового затора 7.2лит 35* СС будьте добры посчитайте выход АС (выходит что я так и нечего не достиг)

мужик, 2.52 л АС. или 0.252 л АС с 1 кг солода.
у меня та же хрень в этот раз, при нагреве и по воде 1 к 5

может мы не понимаем друг друга, я говорю о чисто солдовом заторе без сахара везде ж написано что с кг зерна 0.5л сс и 0.26л ас это считается норм. выходом

может мы не понимаем друг друга, я говорю о чисто солдовом заторе без сахара везде ж написано что с кг зерна 0.5л сс и 0.260л ас это считается норм. выходоммужик, 08 Апр. 13, 10:41

Мужик , первая страница этой темы поможет рассеять сомнения.

alexeyT, ХЗ от чего зависит(
Последний холодный затор на Гивином солоде при гидромодуле 1:3 выдал 0,27 АС, при том, что пах хорошо и брага осветлилась конкретно.
Кстати, ни разу на чистом солоде за 0,29 АС выйти так и не удалось, даже с добавкой ферментов(((
ХЗ, что не так.

всем привет.проросла кукуруза-поетому лезу в вашу ветку.2кг сухой проростил-росток длиной зерна.планирую перемолоть+8л.воды +3докси и г.з. если не так шото прошу поправьте.

сори-запарился.дрожжи добавлю-пресованные (львовские-первак)-100гр.

RRRomaLEV, докси 1 ампула на 10 л браги. и воды  не более 5-6 литров
а че ты с кукурузы мечтаешь получить? ничего не получишь. если солод зерновой не добавишь

forhlam, мне пока Гивин ячменный не очень... из 11 банок только одна дала достойный выход, правда, с остальными я экспериментировал
попробуй модуль 1 к 3 или 1 к 2.5  и НЕ греть...за 7 дней на чистом солоде должно поболее набродить

подтверждение, пусть и не сильно научное=, того, что Вы с Нахаловкой ПРАВИЛЬНО делаете, сокращая гидромодульalexeyT, 08 Апр. 13, 10:13

Я все собираюсь, но никак храбрости не наберусь попробовать сделать погуще, есть и более научные сведения о низком гидромодуле:
"Так же отмечалось, что высокая концентрация сусла 20-23% вызвана
акцизными условиями, на практике же, по мнению винокуров, самой
благоприятной концентрацией для роста дрожжей и брожения является
концентрация сусла 10-15% [66].
В тоже время в руководстве по винокурению Вебера указано, что более
концентрированные среды дают больший выход спирта, и объяснялось это
более высоким содержанием азота в среде, а потому и лучшим развитием
дрожжей [14]." (С)

алексей-кукуруза-пророщена-чем не солод?или я ошибаюсь?