Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

RRRomaLEV, воды многовато. до 7.5 скинь

  Люди я тут задумался над тем что происходит. Почему древние варили, прогревали, пастеризацией занимались. А на холодную, что дешевле, проще и менее энергозатратней не заводили сусло. Правильно. У них не было антибиотиков! Зараза с антибиотиками ведет себя просто, она приспосабливается, мутирует, и приобретает новые, не прогнозируемые качества. Где гарантия что после четырех пяти лет применения антибиотиков, зараза станет не восприимчива к таблетосам, плюс она в процессе эволюции может стать агресивной. Нападет на сусло староверов и лишит планету алкоголя. История знает много фактов неразумного применения человечеством своих изобретений, которые привели к печальным последствиям. Что делать будем?

Золотые слова. У антибиотиков, как и у всего - две стороны. И темная сторона, это то, что "мочат" они все подряд, в том числе и в нашем организме. А потом мы удивляемся, почему аллергия у каждого второго, почему вирусняки так расплодились?

Вопрос антибиотиков гораздо разносторонней, там не две стороны, все гораздо проблематичней. Предлагаю тему антибиотиков закрыть, всех ознакомить с решением под роспись, при малейшем упоминании 10 лет без права переписки.

Дедушка Самогонщик, Обормот, Коллеги, хорош пороть...
антибиотики можно и не применять
при стартовом эксперименте из 8 банок с антибиотиком было лишь 2....
там и хмель был, и серебро, и НИЧЕГО не было...

 Коллега, я не против холодных заторов и других здоровых инноваций, я против фармы.

alexeyT, я внимательно читал про стартовый эксперимент, еще когда была всего 1 страница в этой теме, и помню про 8 банок. Но заметь, практически все далее дружно подсели на антибиотики. Хотя хмель на самом деле отличный антисептик. Как, впрочем, и еще многие препараты растительного происхождения. Но никто этим заморачиваться не стал. Гораздо проще закатить колесико или накапать химии из пузырька.
О последствиях, обычно, не думают.

Дедушка Самогонщик, в последних 14 банках антибиотик был в первых 8, в остальных - НИЧЕГО
Мне лично антибиотик  - подстраховка на пару раз, зараженность выявить
во второй- доза снижается в 2 раза, в 3й - его НЕТ.
на фиг он нужен, если зерно и тара чистые?
Нахаловка вообще такого слова не знает, ставит без особых ухищрений 1 к 2 модуль - и без проблем. только дрожжи не бытовые должны быть, спиртоустойчивые

а что антибиотик при температуре не разлагается? хахахаххаха... ну, юмористы)))

zentiva, да не в нем самом дело, а - в мутациях, которые он вызывает в среде обитания

так все потом подлежит нагреву - всем хана. кто выживает-то?

  Ты гарантируешь микробиологическую стерильность на своей кухне? В хороших лаболаториях с этим справиться не могут.

а что антибиотик при температуре не разлагается? хахахаххаха... ну, юмористы)))zentiva, 11 Апр. 13, 22:41

А с чего ты взял, что антибиотики полностью разлагаются в организме? И почему ты думаешь, что то, на что разлагаются антибиотики менее вредно. чем они сами?

Это то,что касается доксициклина:
Доксициклин — полусинтетический антибиотик группы тетрациклинов широкого спектра действия.
Побочное действие:
Со стороны пищеварительной системы: тошнота, рвота, анорексия, боли в животе, диарея, запор, дисфагия, глоссит, эзофагит, транзиторное повышение содержания в крови печеночных трансаминаз, ЩФ, билирубина. Со стороны системы кроветворения: нейтропения, тромбоцитопения, гемолитическая анемия. Аллергические реакции: кожная сыпь, зуд, эозинофилия, редко — отек Квинке, фотосенсибилизация. Прочие: увеличение остаточного азота, кандидоз, кишечный дисбактериоз, изменение цвета зубов у детей. В некоторых случаях перепады артериального давления.
Противопоказания:
Беременность, детский возраст до 8 лет (возможность образования нерастворимых комплексов с кальцием в костном скелете, эмали и дентине зубов), повышенная чувствительность к тетрациклинам, порфирия, тяжелая печеночная недостаточность, лейкопения, период лактации, миастения (для в/в введения). Аллергия к тетрациклинам. С осторожностью применяют доксициклин при нарушениях функции печени.  

zentiva, ну упертый....
1. в браге полно всякого дерьма
2. дерьмо может оказаться сильнее дрожжиков
3. кинули антибиотик. кого-то грохнули, кого-то притушили.
4. притушенные не вылезают особо, но - присутствуют. уже видоизмененные от антибиотика
5. при переливании браги микрокапли с притушенными по любому вылетают, в среду НАШЕГО обитания...
6. все, что попадает в куб, ЕССНО, гибнет и уничтожается, включая антибиотики
7. что будет через 5 лет с притушенными - я не готов фантазировать, день непростой был....

по сему - у меня лично ни грамма боязни антибиотика в браге НЕТ, но при малейшей возможности от него отказываюсь....
как-то так...

ребят, не кипятитесь!
по порядку:
АБ теряет свою активность, как антимикробный агент, при небольших температурах. выше - итак все подохнут. (я  про 40 и выше градусов).
так шоооо, что твориться в браге, даже не беспокойтесь ,при нагреве - от АБ остануться, в лучшем случае,радикалы, ну не стойкие они (АБ).
допустим, разложился АБ до пугающих вас веществ - ну, какое кол-во попадет в вашу рюмку? посчитайте ради прикола. да ,в курице в 100500 раз больше АБ.
в окружающей среде дрожжи эти не выживут. это вам не клостридии. хер автоклавом убьешь.
микроскопическое кол-во сторонних бактерий погоду не сыграют. НИКОГДА. вы почитайте в гугугуле какая масса (вес) бактерий на земле. в каждом из вас по несколько кг бактерий. дрожжей. простейших. глистов. вирусов.
страшнее ваших бочек с дрожжами есть вещь, котрая действительно приведет к катастрофе - это внутрибольничная инфекция. а дрожжи в банке... я вас умоляю.
ну, вообщем, не очкуйте.

  Поблагодарил за грамотное обьяснение. Сам не могу, Если человек с первого раза не понимает привык брать в руки палку. Эволюция, мать ее.

посоветуйте,сколько нужно положить хмеля в качестве антисептика на литр затора(осталось немного хмеля от пивоварения с небольшим сроком хранения)

Обормот, ах, ты агрессор)))

zentiva, помещение у тебя одно и тоже. переливаешь раз в неделю. 52 раза в год. 260 раз за 5 лет
накопление , понимашь...
посему - если можно БЕЗ АБ, то - нужно..
я на АБ подсел по осени, когда 2 десятка заторов на зеленом солоде упорно подкисали....
на эксперименты - пользую без боязни, на рабочие объемы - стараюсь обходиться

мужик, Иван, Седьмого потревожь. у него - самый богатый опыт. я - так, баловался , несколько раз