Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

13 литров.

Может попробовать залить солод кипятком по горло бутыли, закрыть плотно, утеплить,  дать ему остынуть, через отверстие гидрозатвора слить лишнее, внести антибиотик-дрожжи.
Температурой прибьем ненужных "грибов" В придачу думаю пройдет частичное "гермафродитное" осахаривание ну а дальше как написано выше.
мнения?

FAN68, нормально вроде...
а Т ? не грел ?
кипятком низзя... ферменты грохнешь
и дрожжи меня смущают...

Нет этот затор не грел. А если ферменты сдохнут то плохая моя идея, вся мысль то и была кисломолочных сварить.

А почему дрожжи смущают то? Как без них?

FAN68, и не грей, не надо.
а вот на дрожжи внимание обрати
и на след раз зерно на солод в марганцовке замочи
и проливай слабым раствором
объем зерна у тебя не слабый.
Ты его перемешивал периодически?

лучше мальтифор или изиферм у Маковки закажи. на край - левюры-Пакмайи

Солод у меня с пивоварни , знаю про него только, что ячмень и все, тряс конечно пока стояла.

FAN68, белый? или зеленый?

У меня 5Кг смолотого на мясорубке ячменного солода производитель не известен (мужики с частной пивоварни продали)FAN68, 14 Апр. 13, 23:51

Белый.

FAN68, тогда вообще ничего не понятно.....
в след раз гони на 5-6 день

Так и сделаю.
alexeyT а как дела с зеленым солодом? ну чтоб не эксперемент в банке, а по взрослому?

FAN68, нееее.... пока 0.35 в банке не получу, на емкость не пойду...
лучше 10 банок 3х литровых угроблю, чем одну 30 л.
поскольку инфы в 10 раз больше будет
завтра критический день - осталось 2 банки , пшеница и ячмень.
вчера на язык пробовал - горькие пц...
но гнать времени не было...
остается молиться, чтобы за 2 дня не скисло
да и скиснет - пофиг, завтра опять заряжу, штук 6-10

подскажите окончательный рецепт по моему розумению так- 30 кг белого солода 150л воды 15 капсул Докси а сколько дрожжей Малтифлора?

сир, не начинал бы ты с таких объемов....
воды 60-70 л достаточно

ну если у меня бак такой и ПГ к нему от Викторчика

и всё таки сколько дрожжей класть? малтифлора-виталевюра?

сир,
1. лишняя вода только ухудшает
2. я делаю так. 30 х0.4 = 12 , 12 / 0.6 = 20, 20 х2 гр = 40-50 гр малтика. можно и поболее

не понял формулу

сир, 1 кг солода х 2/3 и потом х 2 гр малти.  или проще, 1 кг х 1.33 гр. можно на 1.5 гр

Леш, тут или переводчик, или 100 грамм надо...