Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

Боюсь с этими праздниками отдыхать в стекле будет нечему.  Если только мне?
А если его аквариумным компрессором погонять, процесс не ускориться?

Musson77, я бы не стал, лучше уж как есть....

Друзья, у кого какие мысли по поводу сырья (зерна, муки, дробленки), и конечным органолептическим данным напитка для непосредственного употребления - без бочки. Есть возможность прорастить любое зерно, вот задумался, и нужно ли добавлять КСС, экономический аспект не учитывается, рекорды по выходу тоже не интересуют, - важнее вкус тела второго погона.
Думаю вот начать с быстрого и ленивого варианта: прорастить 2 ведра пшеницы, перекрутить на мясорубке, залить хол водой до 80 литров, добавить доксициклин, МАЛТИФЛОР и под гидрик дней на семь. Что посоветуете?

. Что посоветуете?Musson77, 08 Мая 13, 16:57

В таком деле советовать , могут потом и камнями побить.
ИМХО. Питьевой напиток без выдержки из одного солода не получается ,тем более из зеленого. Очень плотен и приторен. Да и в бочке ему надо зреть дольше несоложеного.  На зеленом солоде много бактерий , он для холодных технологий не оптимален , т к требует увеличенного кол - ва антибиотика , зато хорош для горячего осахаривания несоложенки , муки , где и можно получить сразупитьевой продукт.

Наконец-то и я сподобился затор на праздниках поставить!
Прорастил 4 - 5 кг ячменя + столько же (на глаз) пивоваренного солода (но не дроблёного, а давленного, как для пива - ТЭНы у меня, так не сгорят, надеюсь) + 22-24 л воды из скважины холоднючей + две пачки дрожжей SIHA 3 (рассыпал по поверхности, как учили))) + cоль для брожения (по поверхности дрожжей). Это всё в молочном 38 л бидоне, хлоркой пару раз с пристрастием помытом, сверху плёнкой затянул (сам не смог - пришлось с помощником затягивать, тот ещё гемор, кто бы мог подумать). Всё это было вечером, часов в 6 приблизительно. На следующее утро, в 6-30, плёнка надулась, так что я её зубочисткой проткнул, дабы газы отходили, и сейчас бурлит по-взрослому, вторые сутки всего, правда... Теперь жду-недождусь, чего получится...

зато хорош для горячего осахаривания несоложенки , муки , где и можно получить сразупитьевой продукт.Gabriel 61, 10 Мая 13, 12:49

Дык... никто ж не мешает зерна намолоть, кукурузы, к примеру
у меня сейчас такая фигня добулькивает(2 кук + 1я+1п+1р солода ) , как отгоню - отпишусь

как отгоню - отпишусьalexeyT, 13 Мая 13, 11:44

Готовься-готовься...ГЫГЫ...

MagadaneЦ, да там максимум 2 л АС выйдет, тебе только зубы прополоскать....

MagadaneЦ, да там максимум 2 л АС выйдет, тебе только зубы прополоскать....
alexeyT, 13 Мая 13, 11:54

Во как! А солода то - кг.8.!?

MagadaneЦ, 3 солода и 2 кукурузы

Дык... никто ж не мешает зерна намолоть, кукурузы, к примеру
у меня сейчас такая фигня добулькивает(2 кук + 1я+1п+1р солода ) , как отгоню - отпишусьalexeyT, 13 Мая 13, 11:44

А рука медленно потянулась за камнем. 
Знаем , знаем про Вашу любовь к зеленому солоду. А мне вот не нравится его вкус. Капризный я. И делать его из того мышиного гуана , который можно достать у нас - только время терять. Хорошо хоть последние полмешка ячменя 345-му сплавил , пусть тоже помучается.
Зато светлый солод меня полностью устраивает.
ПС А я знаю , почему ты зеленый пользуешь. Потому что он огурцом пахнет. 

А я знаю , почему ты зеленый пользуешь. Потому что он огурцом пахнет.Gabriel 61, 13 Мая 13, 16:48

Типа закусывать не нужно 

 Ну да. Они же беленькую пьют. Это то , что в бочку идет надо получать со вкусом шоколадки. А для беленькой огурец - самое то.

ironman, Gabriel 61, Смейтесь-смейтесь...
вон один юморист летом появиться хочет , дык  пока со всех бочек не попробует - не выпустим.....
мне , по-чесноку, с белого больше нравится.
и надежнее, и вкуснее. и выход больше
но дело до конца довести надо?

Типа закусывать не нужно  :D
ironman, 13 Мая 13, 14:56

Кстати.
Я вот вчера перекрутил почти 4 ведра пшеничного зеленого (2 ведра сухого было), и хочу сказать огурцами не пахло. Ничем не пахло. Че за хрень?
Проросло все нормально, 48 часов (специально делал 'короткий' - росток чуть меньше ползерна), мож потому что на улице?

Musson77, да нормально. это если в помещении небольшом делаешь, там запах отчетливый. а на улице - еле уловимый
тем более - пшеница. он самая "непахучая"
ПыСы. РЕСПЕКТ!!! 4 ведра .....

и хочу сказать огурцами не пахло.Musson77, 13 Мая 13, 15:14

Такое бывает. После праздников.

и хочу сказать огурцами не пахло. Ничем не пахло. Че за хрень?Musson77, 13 Мая 13, 17:14

А я не знаю, я не растил и не писАл про огурцы зеленые, спроси у других двух товарищей Уже ответили оказывается, а я пока мозгами с английской на русскую переключусь, долго получается )))

вон один юморист летом появиться хочет , дык  пока со всех бочек не попробует - не выпустим.....alexeyT, 13 Мая 13, 17:09

Так ему свои огурцы везти? )))

ironman, дык вы ж, вискарные, не закусываете....
жалко, рановато приедешь - жена помидоры в августе в кадках солит....
это что-то...

alexeyT, а я разве говорил что уеду или когда уеду? А ёлку на НГ ставите? ;D