Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

iliya, Slava 61, да не, братцы. там чутка совсем надо, буквально пошатать.
пузырьки пойдут
iliya, а че ты потеряешь? если не скисло и спирт есть - ничего не случится
если подкисать начало - там увидишь характерную ПЛЕСНЕВУЮ пленку, а не крупинки. через плнку пищевую не очень видно...

Slava 61, да хватит у меня пока здоровья повстряхивать-пораскручивать... Чтоб не вылилось боюсь.
Но, я так понимаю, всё равно сегодня после работы вскрывать затор придётся. А вскрытие уже всё и покажет... Чёт я очкую...
Плёнки, вроде, нет.

iliya, я вообще внаглую ленивую палкой раз в неделю мешаю....
ничего не скисло

iliya, вскрывай, не бойся, если в начале не закисло, то уже ничего с ней не будет, заодно на вкус попробуешь

alexeyT, так здесь ить сахара совсем нет... чистая-натуральная ячмешка. Кстати если затор - это зелёный + белый солод - результат моно-(одно-) солодовым считаться будет?

Да вскрою, теперь уже точно. На работе сейчас: если прям сейчас сбегу - не поймут... хоть я и начальство какое-никакое))) Жду 18-00
О результатах доложу!)

iliya, да все нормально будет... она закисает  или СРАЗУ, или если ПЕРЕДЕРЖАЛ
а на вкус сахар не определишь, для ХОСа это бесполезно...

Чёт я очкую...iliya, 23 Мая 13, 17:22

Ты как мину собираешься разбирать))) Вчера у знакомого брал сахарный сс на пшенице, видели бы вы условия, весь второй этаж забит клетками с птичками, стерильности ноль, он берёт палку с пола, открывает бак и ей мешает, всё бродит без намёка на скисание.

а на вкус сахар не определишь, для ХОСа это бесполезно...alexeyT, 23 Мая 13, 17:33

зато на вкус ориентировочно количество градуса чувствуется и как органолептический тест на закисание

АСП-3 градус определит в этом случае?

iliya, НЕТ!!!

alexeyT, сусло плотное очень? Только органолептически значит определим...

iliya, сверху всегда жидкость. не грузись...

сверху всегда жидкость.alexeyT, 23 Мая 13, 18:14

Почему тогда ареометр не годится? Отлить в пробирку и зафиксировать результат.

iliya, сахар он в первую очередь меряет, а его там НЕТ....

iliya, покажет все что угодно, но не градус, брага плотная

Доберусь до дачи (уже через минут 45) - вскрою, попробую, и всё равно померяю)))
alexeyT, а как же дистилляты: в них тоже сахара нет...

а как же дистилляты: в них тоже сахара нет...iliya, 23 Мая 13, 18:29

сорри.... а ты их виномером - сахаромером испытываешь??!!
дважды - сорри...но -  мне больше нечего сказать...
УДАЧИ!

iliya, дистиллят без примесей, нет муки, крупы, фруктов и т.д., меряешь спиртометром, сахарная брага меньше всего содержит, можно померять виномером - сахаромером, но уже приблизительно, наличие дрожжей внесет искажения, зерновая брага вообще густая для спиртометра. Крепость каши, хоть и очень жидкой, не измеришь.

alexeyT, я об АСП-3 (ареометр спиртовой промышленный) - им пользуюсь (спасибо форуму), а виномер бытовой есть, но я им не пользуюсь, также, как и спиртометром, который от 0 до 100 об.% отградуирован, - с АСП3 показатели бытового вообще никак не коррелируют. А рефрактометр правильный грят больше килоевро стоит, а что дешевле - вроде как фуфло...
Да понимаю я, что правды от приборов своих не дождусь..., а поговорить?)))