Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).
С.А. Могон
Студент
Харьков
43 3
Отв.680 09 Нояб. 13, 23:45
Gabriel61, спасибо. Ставил в стандартной пластиковой бочке на 50л не герметичной, т.е. без гидрозатвора. Но дело в том, что признаков уксусно-кислого брожения вроде как и не было - ни каких пленочек, ни какого кислого запаха. Брага как брага, запах приятный. Скорее всего недобродила, хотя может быть маловато солода.
С.А. Могон
Студент
Харьков
43 3
Отв.681 09 Нояб. 13, 23:57, через 12 мин
Уже закончил второй перегон. Хвосты по запаху чувствуются четко, а вот головы так и не почувствовал (для страховки отлил 50 гр.). Раньше делал по рецепту Дяди Вовы (солод сам проращивал) - вкус очень насыщенный - пить сразу нельзя. А то что в этот раз получилось НЯМ-НЯМ. Для дегустации позвал соседа. Сосед в восторге.
С.А. Могон
Студент
Харьков
43 3
Отв.682 10 Нояб. 13, 00:19, через 22 мин
Кстати, от сахарной у меня практически всегда изжога (после 0.2), а после зерновой - все отлично.
klabs
Специалист
Краснодар
168 190
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/01/22507.162766.jpg)
Отв.683 10 Нояб. 13, 22:47
Выше описывал историю постановки браги. Сейчас пишу результат. Начало было феерическое. Далее,традиционно уехал. Надеялся,что она ( брага)будет ждать меня верно. Вернулся-отбродило 8 дней. На вкус кисляк полный. Я когда брагу сцеживал,буквально слышал молочно-кислых.
- Спасибо брат,спасибо друг
Мы ели брагу,просто чудо.
И если ты затеешь вдруг,
Поставить снова. Мы вокруг..
Перегнал. Результат 0,158 АС.
Следущий раз будет или на горячую,или на АБ.
- Спасибо брат,спасибо друг
Мы ели брагу,просто чудо.
И если ты затеешь вдруг,
Поставить снова. Мы вокруг..
Перегнал. Результат 0,158 АС.
Следущий раз будет или на горячую,или на АБ.
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.4K 5.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/16/19068.162079.png)
Отв.684 11 Нояб. 13, 11:50
Понадеюсь на турбодрожжи.Обойдусь без антибиотиков.klabs, 06 Нояб. 13, 21:11
Я когда брагу сцеживал,буквально слышал молочно-кислых.klabs, 10 Нояб. 13, 22:47Ты бы делал одно из двух , либо после осахаривания стерелизовал сусло , либо просушил бы солод по-науке , прогрел бы сухой до 85*С. А так , даже докси не спасает.
И не молочнокислые тебе навредили , а уксусно - кислые. Можно попытаться по-другому , но надо рассчитать , чтобы твои супердрожжи набродили за 2 дня до 12% спирта. Тогда уксусные тормознут.
klabs
Специалист
Краснодар
168 190
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/01/22507.162766.jpg)
Отв.685 11 Нояб. 13, 15:43
Буду в следующий раз делать по пивной схеме. С кипячением сусла.Или оттачивать мастерство ХОСа. Вот,что интересно - не было прокисшего запаха.Был вполне приятный. На вкус -да,кислятина полная. И солод не весь осел на дно. И при процеживании солод был не расквашенный , просто мокрый. Может конечно это и нормально,но я предполагал некие изменения в каше.
Таран
Бакалавр
Нижний Новгород
50 14
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/28/31025.164271.jpg)
Отв.686 28 Нояб. 13, 17:55
Всем привет!! Вопрос к профессионалам! Много начитался на всяких форумах, насмотрелся видео всяких, но толком никак не могу понять в каких пропорциях надо всё ставить... Вобщем есть мешок бельгийского солода pilsener 25 кг, есть новенькая бочка на 110л(в смысле для браги), живу в частном доме - есть отличный подвал t=18-25 градусов, но нет котла чтобы всё это наварить))). Объясните пожалуйста поконкретнее сколько надо лить воды, сколько дрожжей (пакмайя) перемалывать солод буду электромясорубкой, цель - односолодовый вискарик)). И ещё: вода со скважины её надо фильтровать, кипятить или ещё что? И бочку думаю сполоснуть в марганцовке - надо это или нет?
Андрюша
Доктор наук
ЭФЭ
542 312
Отв.687 28 Нояб. 13, 19:06
Всем привет!! Вопрос к профессионалам! Много начитался на всяких форумах, насмотрелся видео всяких, но толком никак не могу понять в каких пропорциях надо всё ставить... Вобщем есть мешок бельгийского солода pilsener 25 кг, есть новенькая бочка на 110л(в смысле для браги), живу в частном доме - есть отличный подвал t=18-25 градусов, но нет котла чтобы всё это наварить))). Объясните пожалуйста поконкретнее сколько надо лить воды, сколько дрожжей (пакмайя) перемалывать солод буду электромясорубкой, цель - односолодовый вискарик)). И ещё: вода со скважины её надо фильтровать, кипятить или ещё что? И бочку думаю сполоснуть в марганцовке - надо это или нет?это надо сохранить
Таран, 28 Нояб. 13, 17:55
Да какой там стёб. ХЗ чё на это ответить.
А самогонный аппарат у тебя есть?
Таран
Бакалавр
Нижний Новгород
50 14
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/28/31025.164271.jpg)
Отв.688 28 Нояб. 13, 20:31
это надо сохранитьСпасибо, а чё не так? я по-моему задал конкретные вопросы, а не добивался стёба со стороны тролей
Андрюша, 28 Нояб. 13, 19:06
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.689 28 Нояб. 13, 20:35, через 4 мин
Таран, прочти первые 3 страницы + воду как есть + дезинфекция бочки
в мясорубке - сомнительно, что белый промелешь
УДАЧИ!
в мясорубке - сомнительно, что белый промелешь
УДАЧИ!
Таран
Бакалавр
Нижний Новгород
50 14
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/28/31025.164271.jpg)
Отв.690 28 Нояб. 13, 20:47, через 12 мин
alexeyT, Я всю ночь вчера читал, я на самом деле всякими абсентами и т.д. давно занимаюсь, и на форуме на вашем уже давно, просто зарегался только сегодня... Всё равно какой-то определённости нет, например дрожжей каждый кладёт по-разному, я решил первый раз это всё замутить, просто солод в подарок пришёлся)))
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.691 28 Нояб. 13, 20:53, через 7 мин
Таран, ну возьми посты от Дмитрия79, он как раз в первый раз делал на солоде. там немного, прочти - не пожалеешь
Таран
Бакалавр
Нижний Новгород
50 14
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/28/31025.164271.jpg)
Отв.692 30 Нояб. 13, 10:47
Андрюша, Да есть аппарат конечно, просто ни разу не ставил брагу, поэтому и спрашиваю, до этого делал всякие там ликёры и т.д. но спирт был купленный на спиртзаводе, поэтому не заморачивался.... До сих пор не пойму сколько вваливать дрожжей на 25 кг. солода и сколько воды... Я так понял надо приблизительно воды 1 к 3-3.5 так? а дрожжей у всех написано непонятно сколько, 10г на кг., или на сколько?
Ts_ser
Доктор наук
Gomel
603 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/17876.161850.png)
Отв.693 30 Нояб. 13, 20:07
Таран, Попробуй прочитать сдесь: [Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).]
Андрюша
Доктор наук
ЭФЭ
542 312
Отв.694 02 Дек. 13, 15:20
Андрюша, Да есть аппарат конечно, просто ни разу не ставил брагу, поэтому и спрашиваю, до этого делал всякие там ликёры и т.д. но спирт был купленный на спиртзаводе, поэтому не заморачивался.... До сих пор не пойму сколько вваливать дрожжей на 25 кг. солода и сколько воды... Я так понял надо приблизительно воды 1 к 3-3.5 так? а дрожжей у всех написано непонятно сколько, 10г на кг., или на сколько?
Таран, 30 Нояб. 13, 10:47
Здесь почитай [Ищу Рецепт Corn whiskey (кукурузный самогон) кукурузный виски] и здесь [сообщение #12022]
и вот здесь очень хорошо написано начни с этого [Зерновая бражка без парогенератора]
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.695 02 Дек. 13, 15:26, через 7 мин
Андрюша, ты название темы видел? ХОС.
обе твои ссылки - на классическую технологию, с развариванием.
обе твои ссылки - на классическую технологию, с развариванием.
Андрюша
Доктор наук
ЭФЭ
542 312
Отв.696 02 Дек. 13, 15:29, через 3 мин
Андрюша, ты название темы видел? ХОС.В одной из ссылок похоже то же на Хос переходить начали. А Тарану, как я понял хочется с чего то начать. Наверно ХОС лучший вариант, для начала.
обе твои ссылки - на классическую технологию, с развариванием.
alexeyT, 02 Дек. 13, 15:26
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.697 02 Дек. 13, 15:36, через 7 мин
Андрюша, разница - огромная, по всем пунктам!
ты у себя 4 к 1 осхарить можешь, при ХОСе - дай Бог 1 к 1
гидромодуль, докси, время - ВСЕ РАЗНОЕ
ты у себя 4 к 1 осхарить можешь, при ХОСе - дай Бог 1 к 1
гидромодуль, докси, время - ВСЕ РАЗНОЕ
сообщение удалено
вячеслав_72
Специалист
Краснодарский край
168 28
Отв.698 06 Дек. 13, 08:50
С пивными дрожжами кто-нибудь пробовал ставить?
DRY
Кандидат наук
Теперь Москва
459 87
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1407/18/9802.170091.jpg)
Отв.699 06 Дек. 13, 09:52
С пивными дрожжами кто-нибудь пробовал ставить?все как обычно))
вячеслав_72, 06 Дек. 13, 08:50
у меня остаются после пива 1 и 2-й генерации, сбраживается до суха
сообщение удалено