Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

А ёлку на НГ ставите? Смеющийся Смеющийся Смеющийсяironman, 13 Мая 13, 15:32

Ага! но помидоры не доживут....

Ага! но помидоры не доживут....alexeyT, 13 Мая 13, 17:35

Да не, я столько не съем )))

Да не, я столько не съем )))ironman, 13 Мая 13, 15:36

..поможем...

ironman,  жена помидоры в августе в кадках солит....
это что-то...
alexeyT, 13 Мая 13, 15:29

alexeyT, сбрось рецептик, подготовиться надо

По делу: сегодня 10 дней как затор стоит, ГЗ молчит давно уже, внутрь не заглядывал, как думаете, перегонять в ночь или ждать субботы? Чёт температура больше 17 не поднималась, а сейчас 15. 
ПГ буду заряжать.

inn72,
1. рецепт седня узнаю
2. кто ж тебе подскажет, хоть на язык попробуй, на наличие горечи спиртовой....

Сейчас приеду домой, попробую

Попробовал, что-то горечи не чувствуется, кислая зараза и бульки ещё со дна поднимаются. Что делать-то а?

inn72, если пленки нет - жди осветления верхнего слоя

Попробовал, что-то горечи не чувствуется, кислая зараза и бульки ещё со дна поднимаются. Что делать-то а?
inn72, 13 Мая 13, 17:48

Да перегоняй все ок будет , сначало до 0,а потом дробно вкусняшка будет.

Не, пленки нет немного недомолотых зерен плавает, да и светлая она уже сверху

Не, пленки нет немного недомолотых зерен плавает, да и светлая она уже сверху
inn72, 13 Мая 13, 17:55

не просто светлая, а ПРОЗРАЧНАЯ

у меня тоже недомолотые сверху плавают
показатели окончания брожения:
- нет бульков
- прозрачная брага

...четвёртые сутки пошли брожения. Сверху (оч хорошо под плёнкой видно! ) густая шапка зелёного солода точь-в-точь, как в сектантской ячмешке и пару "озерец" с пеной. Газоотделение слышится невооружённым ухом. Вопрос: шапка солодовая опадёт или нет? В сектантовке так полностью и не опала...

шапка солодовая опадёт или нет?iliya, 14 Мая 13, 11:17

Пшеничная почти полностью садится, ячменная может 50*50, овес весь сверху

iliya, у меня 1-2 мм оставалось, островками

первый раз замутил ХОС 41 кг солода (37ячм+4меланоидинового) гнал паром до 15гр в струе. Получилось 36л 38гр Подскажите-нормальный выход?

сир, 13.68 л АС или 0.334 л АС с 1 кг. Весьма неплохо.
РЕСПЕКТ!

сир, нужно умножать кол-во СС на градус -т.е. в твоем случае 36*38 ,и делить на 100. Получается   кол-во абсолютного спирта (13,7л). Дальше делишь на кол-во исходного сырья (на 41 кг) и получается выход абсолютного спирта с 1кг зерна : 0,33.
0,41 отлично
0,35 хорошо
0,3 нормально
Все что ниже - мало.
У меня ИЗ трёх столитровых заторов пока примерно как у тебя.

наверное надо дать ещё добродить? и в струе гнать до 10гр?

подскажите каким зерном лучше добавлять при ХОС ячменный солод 1:1 ?