Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).

на вскидку это даже не каша будет, а погуще...Papic, 16 Июля 14, 23:37

Верно, если хочешь получить хороший выход СС.
Если такая задача не стоит, делай зерно к воде 1/4.

Сделал новый замес по новому. Пшеничной дробленки 800 гр, молотого солода 267 гр, залил водой до объема в 4,5 литра (5 литровая бутыль) сухих дрожжей добавил, температура около 30. Для сравнения стояла так же 10 дней как и предыдущая. После всего получилось 11 литров браги. На выходе 2 литра СС крепостью 25% при 19* по термометру. Но на этот раз было столько на дне киселеобразной гущи, просто мрак какой то. Прошлый раз такого не было.  P.S. Забыл добавить, насыпал очень много и по утру на полу была лужа с белым налетом все таки убежала мало места ей. Значит какие то потери были при начале сбраживания.

В процессе, с половины, 11,5 л густой мучной браги, получил
3 л 34% СС.
Брагу двоил, ибо она густая, чтобы не пригорела.
Куб на 25 л, приходится делать перегон в два захода.
Думаю, в связи с жарой, брожение затянулось.
"Ходила" 5 дней с переменным успехом, все еще
побулькивает, но уже терпению пришел конец,
да и переживаю, в жару, чтобы не закисла.
Лучше не добрать немного, чем потерять все.

266 АС если я правильно посчитал вышло?

Что то все молчат, некому сказать или нечего?)

Вышло 0,5 АС с 1067 сырья. Бутыли 2 было?

Да две пятилитровки было, надо будет сравнивать ещё с разным количеством воды. Была еще одна с ферментами но видимо скисла, запах у нее какой то затхлой тухлятины и пленка сверху. Хотя сейчас понюхал уже нет того запаха, плёнка осталась но перегонять что то желания нет. Но предыдущий раз солод + дробленка как то веселей бродило и не было такого клейстера при промывке. Хотя получается что с дробленкой выход больше получился?

0,234 с кг неплохой результат, если не понятно что за солод. Бывает, конечно, и лучше. Недельку лучше пусть побродит в другой раз. Сравнишь выходы

Так она у меня и так десять дней стояла и последние дня три совсем не активна была. Солод самодельный, пожалуй будет правильней увеличить закладку солода. Или может помешало то что часть браги в начале вытекла. Но на односолодовый вариант пока не готов.

Зеленый должен быть ураган! У меня свояк 1 к 6 кладет, правда больше 0,28 не получается у него пока

Ну мне что то зеленый не очень импонирует. Может когда объёмы будут больше то и смысл на нем делать будет. Это что 0.78 СС получается с кг сырья, если один к шести пропорция?

Лучше не добрать немного, чем потерять все.sportdoc, 21 Июля 14, 17:05

С 22 л мучной браги получил 2 л 60%.
Мало.

Поставил на хлопьях 4-х зерновых, дабы уйти от варки.
После осолаживания - 16% сахара.
Посмотрю, что на выходе.

А зачем варить, я потому так и начал делать, что бы с кашами не возиться. Если только как для сравнения с развариванием и без него. А чем сахар мерил?

А чем сахар мерил?A_Eugene, 26 Июля 14, 21:58

Сахаромером.

sportdoc, поплавковый который и он у тебя только под сахар откалиброван? А то у меня есть что то вроде, но не знаю доверять ли ему?

но не знаю доверять ли ему?A_Eugene, 27 Июля 14, 00:45

Кому тогда верить?
Есть альтернатива?
Можно, конечно, перстом, да на язык,
но, точность - будет желать лучшего. 

Просто у меня такой на воде ~10% показывает вот и сомневаюсь. Хотел как то рефрактометр для этого купить.

Просто у меня такой на воде ~10% показываетA_Eugene, 27 Июля 14, 19:55

Если это - не чай с сахаром, стоит задуматься...

Свой прибор на воде проверил.

Господа, поставил первый затор из белого ячменного солода по ХОС. С 15 кг вышло 17,6л крепостью 38,2. Это выходит 0,448АС/кг. Вроде многовато, но мерял АСП3, правда при температуре 28'С, пересчет с учетом температуры делал по калькулятору самогонщика для андроида.