Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Игорёха, замоченная вроде не должна горчить. Пробовал настой на вкус? Если не горький, то подойдет. Разве что ты на ректификате настаивал, а не дистилляте.ramboll, 14 Нояб. 14, 09:39

Да, вымачивал кипятком пару-тройку дней. Настаивал на дистилляте, колонны тогда не было. Во вкусе присутствуют нотки смолы, что-ли и горечь. Может поэкспериментировав что-то бы получилось, но со щепой как-то проще.

Игорёха, похоже у тебя кора вообще не дубовая, а хвойных пород.

Я тоже, наконец-то попробовал свой Латгальский.
Делал как в рецепте, кора из аптеки. Как Дедушка самогонщик, кору заварил, через 5 минут слил, и заварку в банку. Настаивал 2 недели.
Ну что сказать, интересный вкус. Сегодня разлил в стекло, подожду недельку и попробую капитально.
Спасибо за рецепт.

похоже у тебя кора вообще не дубовая, а хвойных пород.ramboll, 19 Нояб. 14, 16:00

Хвойную сразу видать, по виду, по запаху, по вкусу...

Игорёха, похоже у тебя кора вообще не дубовая, а хвойных пород.ramboll, 19 Нояб. 14, 14:00

 

 

Да вроде дубом пахнет, и на пачке "кора дуба" написано.

Я тоже, помнится, когда-то делал латгалик на аптечной коре - пойло получилось отвратное, пить невозможно было, хотя делал все строго по рецепту на хорошем двойном дистилляте. Думается мне, что аптечная "кора" процентов на 50 собрана из отходов - она и дубом то слабо пахнет. Напихают черт-те чего - лишь бы продать и бабло поднять.

Думается мне, что аптечная "кора" процентов на 50 собрана из отходов - она и дубом то слабо пахнет. Напихают черт-те чего - лишь бы продать и бабло поднять.Alex_cypher, 20 Нояб. 14, 10:29

Золотые слова. Хорошо у кого дубы под окнами растут, а у нас это почти "экзотика", конечно кое где сажают, но вид у них. Хорошо литр на пробу сделал, перегоним.

Вопрос к знатокам .Сделал лотгальский из СР 43% .Дал родственникам на гостинец.Через какое то время позвонили с претензией .Почему такой бракованный напиток .Всего 33%. Возможно ли падение крепости после 2х недельного настаивания до такого значения Имелись ли у кого такие прецеденты.

Имелись ли у кого такие прецеденты.minj53, 22 Нояб. 14, 16:30

Пусть попробуют поджечь в ложке. Должен гореть. А то что градусы не чувствуются говорит об элитарности напитка.

Почему такой бракованный напиток .Всего 33%minj53, 22 Нояб. 14, 16:30

Там же сахар присутствует, а он повышает плотность. Мерить надо "до", а "непосли". Мерить надо "гостированным" прибором.

Ну если не продавал, какие могут быть претензии) Монтер прав, спиртомером (не бытовым) только раствор воды и спирта можно более менее измерять, с сахаром уже не та плотность. Пусть выпьют, потом претензии.

Кто-то из родственников походу втихаря отливает и водой доливает. И подкрашивает фломастерами.

minj53, тут два варианта, либо ты сделал не кондицию, либо родственники ещё те, за бесплатный напиток притензию предъявить, ну это уж слишком. Хотя если предъявлены притензии, кажется мне не безвозмездный подарок это был...

Делал из СР .До внесения всяких ингридиентов и настаивания те основу.Угощались обычно только близкие без всяких продаж.Да вот сегодня были гости угощал их тем же из той же бочки так им наоборот все показалось довольно крепким.Вывод что крепость до такой степени не должна падать.Ну как говориться на вкус...Тут как то тесть взял у меня головы после ректификации и я предупредил только для технужд и не в коем разе не внутрь. Так он умудрился напоить какую то знакомую компанию вопреки предупреждению .Так восторгам не было предела.Да уж чудны дела твои господи..Мерял крепость АСП-3.

minj53, головы от ректификации? Ничего не попутал?

Нет не попутал от нее. Я ж предупреждал о вреде пьянства.В смысле в омыватель мангал или там помыть оборудование.Ктож знал что фантазии хватит на эксперименты со своим здоровьем.

на аптечной коре - пойло получилось отвратное, пить невозможноAlex_cypher, 20 Нояб. 14, 10:29

Та же фигня,с той поры только щепа дубовая,а кору для Бейлиза только.

Коллеги, прошу подсказать по коре дуба. Навскидку в теме ответа не нашел.
До настоящего времени пользовался аптечной корой. Т.к. рядом дубы не растут попросил знакомых, и они привезли кору дуба. Довольно сухая, толщина около 1 см. Но присутствует запах плесени, больше с наружной стороны. Внутренняя часть почти без запаха. Может плохая кора? Какой она должна быть? Можно ли использовать имеющуюся у меня?  

Еще раз проверил - сухая кора имеет приятный запах, если ее помыть, появляется запах плесени. Как поступить?

Попробуй "обварить" потом обсушить и в духовку - без фанатизма . С перегородками грецкого ореха - помогло 

всегда делаю на аптечной коре, в точности по рецепту уважаемого автора, из двойного сэма, только 45% делаю. всегда получается одинаково классный напиток. у нас в аптеках два вида изготовителя коры встречал, одна из них "фитофарм" вторая не помню, качество вообщем-то не очень у её, и опилки есть древесины, но результат всегда отличный, пьётся как мягкий коньячёк, абсолютно всем нравится знакомым, хотя они и избалованные. кору сыплю прямо с пачки, как есть.
коры с дуба могу нарезать, и доска есть дубовая с корой, но даже лень заморачиватся, и так отлично, всегда стоит в шкафу сей нектар.