Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

...или все дело в коре дуба она из аптекиDFG84, 16 Июля 15, 12:18

Сделал около 20 литров такого напитка. Каждый раз немного отступал от рецепта, т.с. эксперементировал.
По отзывам тех кто употреблял сей напиток пришёл к выводу, что аптечную кору нужно обязательно запаривать. Т.е. заливать кипятком в кружке минут на 15-20, сливать эту воду в каналью, и только потом закладывать кору в сэм. Если сразу класть, без запаривания, то появляется горечь и этот аптечный привкус. Может это и от сорта самой коры зависит.
Щас наколупал в лесу коры, живой, с разных дубов, буду пробовать с ней.
Да, и ещё. Моё мнение, что настаивать больше двух недель не стОит. Потом настой получается слишком концентрированным что ли.
Думаю, что после пары недель декантировать, профильтровать и в стекле хранить (если сразу не употребилось).

Коллеги, на мой вкус на коньяк и близко не похоже, но выпивается конкретно быстро. Литр на четверых за 10 минут однажды было. Делаю на СР, так безопаснее для больших доз.

capsolo, Ну истинные коньяки только во Франции производятся, все остальное бренди, а этот напиток приятно пьется имеет хороший арамат так почему же и не назвать его коньяком. А вот то что продается в магазинах в ценовой категории до 500-700руб. вообще имеет непонятный запах, ужасный вкус и точно не достоин называться коньяком.

Добавлено через 2мин.:

нормального коньяка года 4 уже не находил на прилавках магазинов

DFG84,

прилавках магазиновDFG84, 16 Июля 15, 16:24

Поищи на витринах.

Скорее поддержу capsolo, но на хлебосольном и обильном русском столе ему всегда есть место среди других напитков  и, желающие пить только его.

Черномор, спасибо уже не надо, купил аппарат и теперь делаю свои напитки, а магазинные ящики "пандоры" больше не хочу покупать надоело тратить деньги на кота в мешке!!!

DFG84 вполне разумное решение

выпивается конкретно быстро. Литр на четверых за 10 минут однажды былоcapsolo, 16 Июля 15, 14:54

Если пили стаканами, да еще и за встречу  - элементарно, два раза по пол стакана на человека, даже до 3-го тоста не дошли. А если 20 - граммовыми рюмками, тогда это тянет на рекорд. 

 

Александр956, да я не бравирую. Идет просто как родной. ДР отмечали, из ресторана вернулись на дображивание к имениннику. Там свое не доставали, я сидел сычом, пива бокал потягивал, ну а дома оттянулись. Я же первый разливал-накидывал. По полстакана, пошло отлично. Удивительно что подарок имениннику русскую четверть правильной водки не засосали. Спрятал хитрый, небось, сразу.

Вот сегодня пробу снял на искушенной публике литр на троих латгальского, самогонку признали(Женский нюх, ну или просто изначально знала и вынюхивала) коньяк нет но выпили все до последней капли хоть и были другие напитки, очень держит в тонусе в сон не бросает напиток очень спокойный мирный.

capsolo, Да я тебя полностью поддерживаю. Многих на Латгалик подсадил.

Александр956, я к тому, что латгалик и сивуху спрятать годится, но из хорошего спирта он как напиток употребляется отлично!

но из хорошего спирта он как напиток употребляется отличноcapsolo, 16 Июля 15, 23:13

Из спирта не делал, а из НДРФ, с некоторой долей сивухи но без Изика и голов получается отлично.

с некоторой долей сивухиАлександр956, 16 Июля 15, 23:16

А пропорции на глаз или как получилось? И есть ли повторяемость напитка по содержанию (не ингредиентам)?

А пропорции на глаз или как получилосьzaka, 17 Июля 15, 08:19

Пропорции ложками, штуками, на кончике ножа (как рекомендует Автор). Измерялись только объем продукта и его крепость.  Повторяемость есть. Наблюдаются некоторые колебания, но не в худшую сторону. Главное, не переборщить с гвоздикой.
По поводу пропорций сивухи здесь [сообщение #11955248]  и здесь [сообщение #11956719]

Пропорции ложками, штуками, на кончике ножаАлександр956, 17 Июля 15, 10:01

Сам сторонник этого подхода. По-этому и акцентировал

(не ингредиентам)zaka, 17 Июля 15, 08:19

Если правильно понял, то сивуха (ароматы) добавлялись в продукт из "другой посуды" подмесом? А сам продукт не из сахара?

По поводу пропорций сивухи здесьАлександр956, 17 Июля 15, 10:01

zaka,  Сам продукт из сахара (строго по рецепту). Только крепость 40% (так больше нравится). Ароматы специально не добавлялись, достаточно было тех что в продукте. Но некоторые наши коллеги изменяют параметры очистки для увеличения концентрации сивухи. Кому как нравится.

Александр956, что то никак у меня не получается выяснить про сивуху. Видно не могу правильно задать вопрос. Вот так спрошу без наводящих: для чего добавляешь сивуху и сколько?

для чего добавляешь сивухуzaka, 17 Июля 15, 13:46

Не добавляю. Устраивает то, что остается в продукте, т.е. около 30 - 70 миллиграмм на литр безводного спирта.

 Александр956,

т.е. около 30 - 70 миллиграмм на литр безводного спирта.Александр956, 17 Июля 15, 15:19

, понятно. А был еще вопрос для чего, чего этим добиваешься?