Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Ребята,если в рецепте сахар заменить на фруктозу? Или лучше не надо? Может кто пробовал,отпишитесь

Дополню вопрос. Глюкоза как повлияет на вкус напитка?

Ребята,если в рецепте сахар заменить на фруктозуoilman2007, 13 Сент. 15, 14:18

на вкус не влияет, а вот угадать сколько класть фруктозы- это по вкусу,я клал  одну столовую ложку без верха.

oilman2007,
Если заменить сахар на фруктозу, напиток лично для меня выигрывает по вкусу. Только не забывай о том что фруктоза в 1,5 раза слаще сахара. Поэтому лично я добавляю 1,5 ст ложки с горкой на 3 литра настойки.

Сделал строго по рецепту первого поста. Настаивалось 3 недели, пока был в отпуске.Вчера попробовал.Во вкусе только кора. Пьется мягко хоть и 47%. Что посоветуете? Разбавить чистым продуктом? В следующий раз класть меньше коры или предварительно замачивать ее в кипятке? Цвет получился хороший. Немного светлее магазинного коньяка. И чуть в красный. Коричнево-красный, я бы сказал.

Что посоветуете?brig62, 14 Сент. 15, 10:05

В следующий раз класть меньше коры, и предварительно замачивать ее в кипятке.

предварительно замачивать ее в кипяткеSasha_26, 14 Сент. 15, 12:36

щепу (чипсы), в таком случае, на сколько нужно замачивать?

щепу (чипсы), в таком случае, на сколько нужно замачивать?COURIER, 15 Сент. 15, 16:34

Всё зависит от самой щепы, и от твоего вкуса.

щепу (чипсы), в таком случае, на сколько нужно замачивать?COURIER, 15 Сент. 15, 16:34

Есть тема по щепе, ну конечно каждый под себя готовит. Я неделю вымачиваю с каждодневной сменой воды. Тут ещё степень обжарки, калибр, и сама щепа. Всё не просто! Только со временем примешь что нравится!

Вместо коры использовал обжареную щепу.
После 3-х дней настаивания достойный напиток получился.
Только вот с таким количеством 
сахара больше на ликер похоже, чем на коньяк
Спасибо Каймарис за рецепт.

bukinist, я уже два раза по 3литра  буратиновкой сделал, пришлось перегонять

Ребята,если в рецепте сахар заменить на фруктозу? Или лучше не надо?oilman2007, 13 Сент. 15, 14:18

Думаю будет вкуснее.

bukinist, я уже два раза по 3литра  буратиновкой сделал, пришлось перегонятьCOURIER, 16 Сент. 15, 19:45

Бахус любит троицу!

Ребята,если в рецепте сахар заменить на фруктозу? Или лучше не надо?oilman2007, 13 Сентября 2015, 14:18:05JCD, 16 Сент. 15, 22:03

Да подтверждаю! Лучше! Но ИМХО!

Вместо коры использовал обжареную щепу.
После 3-х дней настаивания достойный напиток получился.
Только вот с таким количеством
сахара больше на ликер похоже, чем на коньяк
Настырный мардвин, 16 Сент. 15, 21:54

На щепе надо хотя бы пару недель подержать, может потому и похоже на "ликер" что "не настоялось", сам автор в первом сообщении упоминает о "десяти днях" на аптечной коре. Единственно не переборщить с щепой, 1-2 гр на литр, иначе табуретовка обеспечена)))) и сахар на фруктозу заменить имеет смысл.

Ребята,если в рецепте сахар заменить на фруктозу? Или лучше не надо? Может кто пробовал,отпишитесьoilman2007, 13 Сент. 15, 17:18

  Сахар вообще не ложу  . Две столовых ложки с горкой коричневого изюма . Остальные ингредиенты почти как в первом посте . 7 дней макимум стоит потом сливаю ! Да кусочек натуральной ванили 2-3см очень вкус улучшает.

Две столовых ложки с горкой коричневого изюмаAlex-8888, 17 Сент. 15, 07:11

Это на какой объём, 3л?

Добавлено через 1мин.:

Я ещё кроме изюма кладу штук 15 шиповника, горного, чёрного. Вообще супер.

сахар на фруктозу заменить имеет смысл.Леопольд, 17 Сент. 15, 05:57

Есть глюкоза. Стоит ли использовать?

Хуже не будет. Только вот пробовала и с глюкозой и с фруктозой и с сахаром, остановился на инвертированом сахаре с лимонной кислотой. Где-то на форуме прочитал что глюкоза вроде как смягчает и убирает жжение во рту, а фруктоза убирает жжение после проглатывания(по пищеводу). А при инверте часть сахаров переходит в глюзу, а часть во фруктозу.

Только вот пробовала и с глюкозой и с фруктозой и с сахаром,kurnuli, 17 Сент. 15, 21:46

Вадик, исправляйся!)))

Сахар растопил три ложки, стал вливать в 100г. самогона ,он спекся в комок  - три дня растворял. первый раз делал на 2 литра ,не вспоминаю таких проблем все растворилось. Там я добавлял лимонной кислоты в растопленный сахар ,тут нет. Из за этого ?