Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Коллеги,
сделал по оригинальному рецепту, настаивал две недели. Стоит после слива с осадка три недели. Мягчайший напиток! Вкус спирта не ощущается вообще. То есть вообще вообще. Даже забавно ))
Аромат и вкус напитка какой-то серый получился, к коньяку никакого отношения.
И опалесценция! Я даже через 20 см³ угля фильтранул. Бестолку.
Что за фигня?

У меня ещё такого не получалось. Кора непромытая? Или вода не какчественная ?

И опалесценция! Я даже через 20 см3 угля фильтранул. Бестолку.
Что за фигня?Paganell, 12 Февр. 16, 10:59

На ночь на балкон вынеси.

Кора промытая, вода родниковая. Температура 5 цельсиев.
Чоза! ((

для полноты добавить ванилина и сиреневого альдегида, по пол грамму на литр. 

Коллеги, кто использует кору дуба из аптеки, скажите вы пользуете кору дуба, или экстракт коры дуба? Мне в аптеке только экстракт попался

да, примерно такую  тоже и купил... Кароч, стоит мой Латгальский уже вторую неделю, не удержалс- пробую... Как я писал выше, вместо коры дуба сыпанул полстакана перепонок грецкого ореха, но потом по совету  Silent, купил коры дуба и добавил две ложки, предварительно заварил один раз и промыл. Ещё, от оригинала сымпровизировал- добавил две ягодки можжевельника, и несколько ягод лимонника. Сначала в запахе дико преобладал можжевельник, но теперь чувствую, во вкусе он НЕ преобладает, а придаёт приятное послевкусие вкупе с остальными ингридиентами... Приятно разливающееся тепло по внутренностм, как от коньяка... На сим схожесть с коньяком почти заканчивается... но пьётся легко, приятно, несмотря на почти 50% ю градусность.
  Заключение- я доволен напитком. Но буду экспериментировать с изюмом  и черносливом. Перепонки оставлю. И ещё- в течении недели проводил аэрирование- аквариумным компрессором и распылитилем, раз в два дня по несколько минут.

Коллеги, кто использует кору дуба из аптеки, скажите вы пользуете кору дуба, или экстракт коры дуба? Мне в аптеке только экстракт попалсяадыг, 12 Февр. 16, 19:39

Экстрат-это не для нас, запоЙ может случиться. 

Напиток понравился,но по мне сильно специи выделялись.С четвертого раза пришел к такому навесу. На 2 литра самогона : 2 шляпки гвоздики,кусочек мускатного ореха размером с тройку головок спичек,кориандр на кончике ножа,1 чайная ложка коры дуба(завариваю кипятком и через пару минут сливаю),2 столовые ложки сахара на сироп.
Настаивать не больше недели. По мне если больше,то какая то жесткость приходит. Слить и ещё минимум дня три постоять. Спасибо kaimariss за рецепт.

гвоздики 2 головки за глазаDmitry177, 10 Февр. 16, 21:01

Пока не забыл, одно из свойств гвоздичного масла (в нашем случае вытяжка не сильно отличается наверное), так вот, свойство это - продлевать время полового акта у мужчины... (из интернета о свойствах гвоздики).

Добавлено через 40мин.:

но по мне сильно специи выделялись.yurdyubo, 19 Февр. 16, 17:17

Я уже описал свои ощущения, что похоже на слабенький бурбон, но это чисто из дополнительной бутылочки в 250мл, а все остальное(уже даже забыл сколько бутылок получилось)) стоит и даже не знаю когда буду пробовать а вот тот, с 10 гвоздиками, уже оприходовали)

Кора дуба может же быть заменена на дубовую щепу средней обжарки? Такие же пропорции?

Кора дуба может же быть заменена на дубовую щепу средней обжарки?KakTy3, 21 Февр. 16, 22:50

Да можно все заменить, но автор выдал рецепт с корой и он себя зарекомендовал десятилетиями (или больше)) А со щепой, мое мнение, это уже бурбон...

это уже бурбонSilent, 22 Февр. 16, 03:10

это вообще кукурузный вискрь. каким боком он к коньяку относится?

каким боком он к коньяку относится?gxtkjdjl, 22 Февр. 16, 10:15

Это я так утрировал... может и не уместно, но так много раз это уже здесь спрашивали... кора вообще-то более доступный продукт.

Кора дуба может же быть заменена на дубовую щепу средней обжарки? Такие же пропорции?KakTy3, 21 Февр. 16, 22:50

я так и стал делать в итоге. Больше нравится чем с корой. Кладу 3гр на литр. Последний раз несколько часов грел в духовке при 50-70гр. Потом оставил в ней до утра. Цвет к утру был уже темный. Запах приятный. На вкус еще не пробовал.

Вот и раскрылась многолетняя интрига. Данный рецепт привез моему деду году так в 1988 один товарищ с Украины. Названия не сказал. Коньяк, он и коньяк... Но рецепт слегка скорректированный был. В него зачем то добавили "индийский чай со слоном" по столовой ложке на литр самогона и ванилин. А вот гвоздики в дедовском рецепте не было. В следующий раз буду делать уже по каноничному рецепту. И да, результат нравится 99,9% попробовавших.

Приветствую
сделал этот рецептик, 2 ложки коры, ложка фруктозы и прочего по списку на 3 литра 43% двойной перегонки из сахара. Сэм чистейший.
Настоял где то 10 дней, профильтровал.
По виду прозрачный темненький продукт получился.
На вкус и запах по мойму черезчур концентрированный, больше на лекарство похож, хотя вкусно - приятно на запах, приятное послевкусие присутствует.
Вот думаю как можно уменьшить концентрацию запахов и вкуса и не потерять основы.

1. Дай отстояться несколько недель. Вкус и аромат меняются.
2. Если не поможет, можно разбавить твоим же продуктом 1:2, 1:3. Возможно, придется добавить немного сахара.

ок, понял, для разбавления из той же партии есть полторашка 86%.

Всем привет! Слил лантгальский. Пока настаивался, каждый день встряхивал. Получилась муть. Фильтровал через вату и бумажный фильтр. Все равно мутный. Подскажите, как убрать муть