Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

mishaDemch, дай отстояться. Муть сядет плотным слоем на дно. Потом слей акуратно.

В качестве прикола.
Вчера поставил, как всегда по рецепту из начала темы, только по слабже, около 43-45, перемешивал. Утром увидел такую картину
Гвоздика плавает сверху, и похоже что от нее цвета больше, чем от аптечной коры, которая легла на дно.
Конечно перемешаю, хотя до 8 марта время есть, можно дождаться результата диффузии

Отдых,отдых, и ещё раз отдых

дай отстояться. Муть сядет плотным слоем на дно.Dandy21, 28 Февр. 16, 12:46

У меня за месяц так и не отстоялась. Так скушали.

Paganell, может от ингредиентов зависит. Я беру мускатный орех в молотом виде, все остальное целое. И видимо он у меня даёт муть. Настаиваю в 3х литровке потом разливаю по бутылками, и последняя получается мутноватая, но со временем отстаивается и на дне виден плотный белый осадок. Можно слить аккуратно.

mishaDemch, дай отстояться. Муть сядет плотным слоем на дно. Потом слей акуратно.Dandy21, 28 Февр. 16, 12:46

Какая-то взвесь уже есть на дне, а коньяк все равно весь мутный.

У меня за месяц так и не отстоялась. Так скушали.Paganell, 28 Февр. 16, 17:19

У меня стоит уже два месяца
Вообще, видимо, взбалтывать его никак нельзя

Не согласен. Мускатный орех тоже беру молотый, в пакетиках, в палатке что специями в развес торгует. Мути нет никакой. Дозу специально не меряю, так, щедро на кончике чайной ложки.

Загнал сёдня 3-хлитровку латгальского и такуюже каразюма в духовку на 4 часа при 70°С. Посмотрим что выйдет.

Я беру мускатный орех в молотом виде, все остальное целое. И видимо он у меня даёт муть.Dandy21, 28 Февр. 16, 18:10

Я молотый кидал - ноль, кристально прозрачный раствор получился, фотки выше выкладывал. Фильтровал через ватный диск косметический, но и до фильтрации все прозрачно было. Все остальное из аптеки и приправы из покупочки.

olegov74, FireFly, Может у меня помол тоньше. Потому что больше не откуда взяться мути. Ну в любом случае меня не напрягает, оседает быстро. У людей вон месяцами мутный.

Подскажите, как убрать мутьmishaDemch, 28 Февр. 16, 10:27

для себя нашел простой, но затратный по времени способ. ватные диски скручиваю в "рулетики", один поверх другого, до тех пор, пока такая колбаса не будет с натягом входить в горлышко пластиковой бутылки (4-5 што). соответственно дно у бутылки отрезано, бутылка горлом вниз в приемную банку. заливаешь в сию бутылку продукт, начинает капать 1-2 л/час. долго, но зато любая муть уходит, напиток прозрачный, искрящийся, помогал такой метод даж хреновуху профильтровывать, только диски чаще менять надоть.

lexaqxa,

Оффтопим конечно, но

если бутылку не в банку, а в крышку банки, в ней же отверстие со шланчиком, двумя обратными клапанами и большим шприцем Жанэ, то получится вакуумная система фильтрации. То, что фильтровалось часами, фильтруется за 20 минут. Система есть в Маленьких Хитростях кстати.

Все скоро весна...!!!!
Перешел с хреновухи опять на коньяк...   Он летом лучше идет...  Поставил пока трехлитровку...

По фильтрации давно использую ватные диски для снятия макияжа...   Тока вместо бутылки пользуюсь обычной воронкой. Диск кладу на дырку в воронке и пропихиваю его во внутрь отверстия... Прилегает очень плотно... Фильтрует отлично...

Я вафельное полотенце в два раза складываю и переливаю,мути никогда нет,а с дисками устанешь ждать.

а с дисками устанешь ждать.старый wolk, 05 Марта 16, 06:42

А я не жду....  Основное сливаю через шланг при этом банку ставлю очень бережно что бы не поднять муть...  А уж остатки сливаю в воронку с фильтром и пусть себе капает...  Воронка глубокая...  Утром встаю ватный диск в помойку, воронку в мойку, коньяк в холодильник...

Подскажите, как убрать мутьmishaDemch, 28 Февр. 16, 16:27

Небольшой насос и фильтр 1мкр и фильтрация по кольцу.10 мин

Много раз пробовал на коре дуба различными способами и кипятком шпарил и так.Но вкус лекарства присутствовал всякий раз в той или иной степени. Заменил кору на щепу кавказского дуба сильной обжарки. На 15 день из банки пошёл запах ванили.Слил с навески и дал пару дней отдыха. По сравнению с корой небо и земля.Ни какого лекарственного духа.Теперь только со щепой

По сравнению с корой небо и земля.Ни какого лекарственного духа.Теперь только со щепойand73roid, 15 Марта 16, 12:48

ПРавильно... Уже года два или три на щепе...  Тока попробуйте средний обжиг и настаивать недели 3-4...  Надеюсь понравится... Будет не так терпко и цвет чисто коньячный...  Сильный обжиг на мой взгляд шибко терпкий...

Сколько щепу не пробовал по всем понятиям, вкусного ничего нет.наверно только покуная щепа рулит.сам в лесу все равно не получишь!

наверно только покуная щепа рулитмамон, 15 Марта 16, 18:23

Я когда первый аппарат заказывал то манагеры в чем то лоханулись и когда довозили насыпали щепы около килограмма так я за это время и 3ей части не использовал...