Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Я просто делаю напиток "под себя".ЮРИЙ175, 23 Дек. 15, 00:29

в том то и дело. есть устоявшийся, можно сказать - узаконенный рецепт, но каждый пробует сделать его по своему..
наверняка получается хороший напиток, но это уже "народное творчество".
я это к чему...что бы не путать новичков, может быть имеет смысл перенести Ваши интерпретации в тему [Улучшение вкуса самогона] глядишь и темка оживет )

в том то и дело. есть устоявшийся, можно сказать - узаконенный рецептmeloman66, 23 Дек. 15, 00:51

Да фигня это всё, рецепт есть , но каждый его шлифует под себя, я вот например не люблю много гвоздики и кладу 1 на три литра 43 градусной сортировки и вместо сахара 2 ст. ложки фруктозы.

есть устоявшийся, можно сказать - узаконенный рецептmeloman66, 23 Дек. 15, 00:51

Совершенно не верное мнение - есть БАЗОВЫЙ рецепт, и от него пляшут все, подтягивая его под свой вкус, в то же время соблюдая базис напитка, ИМХО.

А если насчет изюма это твое собственное мнение, тогда так и пиши - ИМХО.ЮРИЙ175, 23 Дек. 15, 00:05

ЮРИЙ175, все мои посты выражают личную точку зрения, и писАть в конце каждого предложения слово ИМХО - считаю бредом.

Может кто подскажет, можно ли вместо дубовой коры использовать дубовые кубики?

Добавлено через 15мин.:

И если можно,сколько кубиков на 3 литра класть?

можно ли вместо дубовой коры использовать дубовые кубики?Serpico, 10 Янв. 16, 18:27

Использовать можно, но истинный вкус латгальского получается именно при присутствии дубовой коры. Вполне идёт аптечная, но предварительно заваренная и промытая. Я клал 1-2 кубика на 3-литровую банку.

Может кто подскажет, можно ли вместо дубовой коры использовать дубовые кубики?Serpico, 10 Янв. 16, 16:27

Я клал 1-2 кубика на 3-литровую банку.khant, 10 Янв. 16, 16:44

Ребят, вы про какие кубики, если с цифрами или картинками, то ни в коем случае, вкус будет сильно не радовать.

Можно ли ускорить настаивание и созревание продукта, например, выдержкой при повышенной температуре, более частым перемешиванием, может быть аэрацией? Я понимаю, что спешка, она при ловле блох нужна, но поздновато наткнулся на тему, только сегодня поставил настойку. А через 10 дней хотел передать презент с оказией в другой город.

хотел передать презент с оказией в другой город.Сергей 220, 10 Янв. 16, 23:58

ты сначала сам попробуй какой у тебя презент получится. у меня из трех попыток получилась плинтусовка. 

Пробовать планирую каждый день, при достижении нужной степени дубовости выгребу большую часть коры. Кстати, часть коры всплыла, часть утонула. Какая из них более "плинтусовая"? Позже обязательно проведу испытание, сейчас нет чистого продукта.

Сергей 220,прочти эту тему  [Термическое созревание дистиллятов] много интересного..

у меня из трех попыток получилась плинтусовка.COURIER, 10 Янв. 16, 23:10

Попробуй кору сменить. Я сколько раз делал-отличная вещь! Только я не люблю привкус дубильных веществ, кору промываю и завариваю в кипятке 2 раза. Коньяк из магазину не люблю,а этот прям бальзам по сердцу...

Здравствуйте,подскажите делал ли кто эту настойку на соксклете, а то мне до конца ветки ещё далеко а делать срочно надо)))

Betomix, попробуй плохого не должно ничего получится, затем отпишешься. Конечно надо сравнивать с оригиналом, но если не делал раньше, ничего не поймешь, а разница наверняка будет, только вот в какую сторону. По любому напитку надо дать созреть, недельку. Хотя процесс в сокслете
может давать эффект термостарения на лету так сказать.

[/quote]

в том то и дело. есть устоявшийся, можно сказать - узаконенный рецепт, но каждый пробует сделать его по своему..
наверняка получается хороший напиток, но это уже "народное творчество".
я это к чему...что бы не путать новичков, может быть имеет смысл перенести Ваши интерпретации в тему [Улучшение вкуса самогона] глядишь и темка оживет )
meloman66, 23 Дек. 15, 00:51

Согласен полностью. Суп-харчо тоже только из баранины. Все остальное- рисовый супчик.

Суп-харчо тоже только из баранины.jatnieks, 19 Янв. 16, 20:56

В классическом рецепте только из говядины, у тебя наверно для сокслета рецепт...

попробуй плохого не должно ничего получитсяземан, 19 Янв. 16, 20:42

Да у меня днюха скоро, а на стол поставить нечего)))) по этой причине не хотелось бы запороть сэм, новый не подоспеет)

Добавлено через 2мин.:

Суп-харчо тоже только из баранины.jatnieks, 19 Янв. 16, 20:56

Принято считать, что на Кавказе и Востоке всё из баранины)

Внесу свои пять копеек. Делаю по классическому рецепту.все ингридиенты в банку, затем на водяную баню.стоит несколько часов на мин газу.затем выключаю и так оставляю после-пару дней ещё даю так постоять,затем фильтрую и в бутылочки,получается весьма,плинтуса ниразу не было,коры из расчета 2ст.ложки на 3 литра.

затем на водяную баню.стоит несколько часов на мин газуlexaqxa, 20 Янв. 16, 21:17

Вода, получается, кипит? Это ж сколько спирта испарится? Некоторые брагу на водяной бане гонят. Я, чтобы ускорить настаивание, нагревал банку в ведре с водой до 70 градусов, после укутывал вместе с ведром и оставлял на ночь.

Сергей 220, если банка плотно закрыта, то ни куда он не испарится