Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

У меня все друзья/знакомые, кто попробовал латгальский по рецепту, в один голос утверждают, что вкус как у бехеровки. И требуют еще и еще. Вот уж точно: у каждой хозяйки свой борщ из одних и тех же ингредиентов

Большущее спасибо за рецепт.ВКУСНЯШКА.

Пробую экстрактировать под разряжением. Стоит 10 часов. Планирую сутки. Есть у кого нибудь советы по времени?

После разбавления дай отдохнуть пару недель, результат удивит.
И ещё - желательно использовать не молотые ингредиенты,получается вкуснее(личное мнение).Ts_ser, 28 Июня 16, 17:13

Результат, увы, не удивил... Жгучий резкий вкус мускатного ореха...
Неудачный Латгальский коньяк + настойку на черносливе(тоже мускатного ореха переборщил) смешал и пустил в перегон(быстро, с остатком в кубе 10%), получился очень интересный продукт! Аромат чернослива и пряностей присутствует, любителей "беленького" думаю не разочарует!
А настойку Латгальскую поставил еще раз, но теперь муската положил заведомо меньше, лучше потом добавлю, если что...

"беленького" думаю не разочарует!Алексей SaR, 07 Июля 16, 23:12

Все правильно я по началу тоже один раз перегонял свой Лотгальский...  Ну выпили в общем....

а у меня лекарство вышло - не мое (((

а у меня лекарство вышлосергей7070, 10 Июля 16, 10:21

С гвоздикой и прочей фигней надо очень аккуратно шибко навязчивый вкус дает...

Если все это убрать то останется дубовая кора(щепа) и сахарvova1958, 10 Июля 16, 15:55

Я не за то что бы убрать...  Просто надо класть чуть чуть...  Гвоздики например не больше одного зернышка на 3л. банку.....  ИТД ИТП....

 

Если все это убрать то останется дубовая кора(щепа) и сахарvova1958, 10 Июля 16, 15:55

Можно и сахар убрать - тоже неплохо получиться. Но,Марис дал базовый рецепт, который у большого количества людей получается очень вкусный и питкий,а от него можно уже делать под свой вкус, в большую или меньшую сторону играясь с навеской. Сдесь как с солью:кому-то пересол, кому-то недосол, а остальным нормально.

сэма на яблочной мезгеDmitry177, 12 Июля 16, 09:20

Кто же компот настаивает? Надо или сахарный брать или зерновой...

Латгальский с яблочным вкусом....  Очень свежо...

МаксимЧ, лучший латгальский, который у меня получался, был на сливовице. Ни яблосэм, ни кукурузный, не дали даже близко подобного эффекта. Все познается в сравнении...

Спасибо за рецепт  kaimariss! делал не однократно! сейчас решил немного его улучшить на мой взгляд. В общем добавляем ко всему этому пол скорлупы ореха "пекан" на литр продукта, держим три дня и получаем очень качественный цвет + улучшение вкусовых качеств!!!

лучший латгальский, который у меня получался, был на сливовице.Dmitry177, 12 Июля 16, 15:49

НЕ исключаю что было реально вкусно...  Хотя и не тот вкус...

Стоит моя настоечка неделю. Все по рецепту, только одно отклонение- вместо коры дуба, сделал смесь 50\50 коры и пропаренной и поджаренныой дубовой стружки. Вчера отпробовал- на вкус неплохой, но "деревянный". Так должно быть или надо слить? Вкус выравняется?

Алексей SaR, убирай дуб, сильно настоится вообще колом в глотке стоять будет.

Nikus, Народ напиток с такими вкусовыми особенностями "плинтусовкой" тут дразнит вроде.

Не знаю что все в таком восторге.ничего особенного не почувствовал кроме горечи коры.в сто раз лучше чернослив и изюм.

кроме горечи коры.мамон, 14 Июля 16, 22:57

Именно по этому я и перешел на щепу...

МаксимЧ, а сколько щепы ложишь на литр 40% и сколько настаиваешь?

Unknownuser, 1-3 грамма на литр (в зависимости от степени обжарки), настаивать как обычно.