Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Кстати да, сколько по времени продукт настаивался? И был ли отдых после снятия с осадка?

Сергей 220, про разбавление потом дошло))) Но сахарного сэма больше пока нет...
настаивался 2,5 недели.
С осадка снял - сразу попробовал, не думал, что отдыхать ему надо

что отдыхать ему надоdead77, 01 Сент. 16, 11:14

с неделю минимум (ИМХО), но больше лучше, и подышать давай.

Ставил на коре дуба из аптеки (производитель г. Красногорск МО) и на щепе, на коре показалось немного плинтус, на щепе вообще классно - плинтуса нет, вкус обалденный, цвет слабоватый янтарно-желтоватый (5 чайных ложек с горкой щепы на 3 литра СЭМ 45*).

на коре показалось немного плинтус, на щепе вообще классноinei, 08 Окт. 16, 15:48

Мне тоже на коре показалось с привкусом пилорамы, может в кипятке подольше подержать нужно?!

Blazersamara, Скорее всего да, согласен

Настаиваю сэм по похожему рецепту уже достаточно давно, даже не помню каким образом он сформировался. Кто пробовал говорят великолепно и ничего не надо менять, а я всё экспериментирую с ингридиентами. Вместо коры добавляю щепки 3г на литр дубовых и 2г ягодных каких-нибудь, черёмуха, смородина, вишня. Для цвета немного перегородок ореховых и 3-4 изюминки на литр. Всё это на месяц в 70% сэм, потом процеживаю, разбавляю, добавляю чайную ложку мёда и через пару суток(мёд даёт мутный осадок) через вату в бутылки. Пробовал ванилин - лишнее, возможно со стручками лучше будет, пока не пробовал. Корица в палочках, даже немного, также оказалась лишняя. Мускат молотый добавлял, но видно лишнего оказалось, больше не пробовал, думаю завтра орешком попробую. Много встречал что чернослив даёт мягкость, мне показалось 1шт на 3л с чётким привкусом торна, больше не ложил. Изюм больше пяти штук на литр тоже лишне.
Завтра третья перегонка, половину сделаю как обычно, половину плюс ко всему с кориандром и мускатом. Всем добра!

Сделал щепу вместо коры и на термориформинг 75С на два часа. Скажите, отдыхать напитку с навесками или откинуть?

отдыхать напитку с навесками или откинуть?DmiP, 25 Окт. 16, 15:46

Я бы откинул.
Сам если делаю термическое созревание, то только с щепой и при 60С
остальные ингредиенты позже докидываю на неделю, далее фильтрация и отдых.

Народ, дайте ссыль на хороший вариант, или в ЛС киньте. Всю ветку курить времени нет, а в начало не вывесили пару тройку реальных навесок и способов.

maxufax, поддержу.

использую 4.5 литровый вариант, чтобы в пятилитровой ёмкости оставалось свободное место для взбалтывания:
1. Самогон 45% - 4.5 литров
2. Кора дуба - 3 ст.ложки (по 20 мл каждая ложка с верхом)
3. Гвоздика  - 4 шт
4. Мускатный орех - порошок - 1 мл.
5. Кориандр зёрна -  15 шт
6. Сахар-5 ст.ложек+0.3 чайной ложки лимон.кислоты-изготовить карамель светло-коричневого цвета.
7. Ванилин-порошок  - 1 млKVD, 07 Марта 10, 20:24

Покурив ветку, буду попробовать этот.

Это рецепт не Латгальского, а чего то другого. Рецепт Латгальского на 1 странице выложен основателем ветки

Скажите, отдыхать напитку с навесками или откинуть?DmiP, 25 Окт. 16, 12:46

На отдых (притирку) отправляют напиток после фильтрации, во время отдыха возможно выпадение осадка, тогда придётся декантировать

на 1 страницеандрей андреев, 04 Нояб. 16, 23:14

Я торможу видно, но я там вижу только начало рецепта. Залили спиртосироп, а дальше? Когда 2900 сэма долить?

maxufax, Вот ссылка на рецепт: [сообщение #62436] ,
А 2900 сэма уже в той 3-х литровке, откуда ты 100мл отлил.

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!kaimariss, 22 Нояб. 09, 23:58

А этикетка с водяным знаком с какой целью выложена ?

А этикетка с водяным знаком с какой целью выложена ?ginsh, 10 Нояб. 16, 14:46

Человек для своего напитка нарисовал офигенскую этикетку и выложил ее на всеобщее обозрение. С какой целью, как думаешь?
"Для использования в работе"(С)  

Если просто на обозрение...то понято.
Хотел просто напечатать себе на бутылочку... но с водяным знаком не катит.

ginsh, Можно подработать в Пайнте например

Проще у ТС попросить...