Виски и не очень. Как сделать.

Kolew, все о чем ты написал подразумевается что выполнено без косяков

ХВ чистка углём обязательна. Не чищенной углём ХВ после хранения в дубовой бочке становится виски

127L, Только от навалки спирта в сырце качество продукта не зависит. Больше от мощности подаваемого нагрева, т.е. от скорости сгонки.

ХВ это для тебя, для ирландцев это зерновой вискиПолугаров, 28 Мая 20, 22:45

и что, они уже его приравняли к солодовому?

Добавлено через 1мин.:

Kolew, ты слышал про Кректы примесей?

ты слышал про Кректы примесей?127L, 28 Мая 20, 22:50

А ты слышал про условия при которых их измеряли?
Гонки феррари на малых кубах все кректы в кучу(толстую струю) собирают.

В войну кректы до 60 доходили!

Daniil, Не идиотствуй.

ХВ чистка углём обязательна.Kolew, 28 Мая 20, 22:48

нет, даже близко, для водки скорее да

ХВ кстати в бочках только и хранили, где ж еще было хранить? не в квеври же

Гонки феррари на малых кубах все кректы в кучу(толстую струю) собирают.Kolew, 28 Мая 20, 22:52

Откуда информация? Крект показывает отношение скоростей испарения, причем здесь струя? Если хвостовая примесь не испаряется, откуда она возьмётся в струе?

А ты слышал про условия при которых их измеряли?Kolew, 28 Мая 20, 22:52

так их не нужно измерять, это отношение двух величин, подробнее у Цыганковых читай

нет, даже близко127L, 28 Мая 20, 22:56

Почитай подробней про ХВ. Не чищенное углём для нищих продавали. Быстрая деградация и смерть. А в бочках, да хранили, но быстро выпивали))) Красится не успевало(предположение, т.к упоминаний не встречал).

причем здесь струя?Daniil, 28 Мая 20, 22:59

А струя откуда берётся? Не из испарений? Которые(испарения) происходят с разной скоростью при разном(разной силе) кипении. Борщик завтра разогрейте на разном нагреве. И понаблюдайте как кипит.

Если хвостовая примесь не испаряется, откуда она возьмётся в струе?Daniil, 28 Мая 20, 22:59

При сильном нагреве в смеси с водой и др примесями таки и испаряется. О чём и свидетельствуют в своих описаниях, правда не осознанно, любители гнать на супер сильном нагреве.

А в бочках, да хранили, но быстро выпивали)))Kolew, 28 Мая 20, 23:00

ну если бочки выхолощенные и не долго хранилось , таки да ...

ХВ это для тебя, для ирландцев это зерновой вискиПолугаров, 28 Мая 20, 22:45

ХВ у ирландцев называется Потин

О чём и свидетельствуют в своих описаниях, правда не осознанно, любители гнать на супер сильном нагреве.Kolew, 28 Мая 20, 23:00

Это может быть при забросе жидкости, и законы испарения не меняются от нагрева.

Почитай подробней про ХВ. Не чищенное углём для нищих продавали.Kolew, 28 Мая 20, 23:00

Ерунды не говори. Чистить вино углем стали ближе к концу второй половины XIX века, после того как стали переходить на густые заторы и паровое винокурение, вино то пить уже без очистки стало невозможно, в т.ч. что делали его уже из гнилой картошки, хорошо что еще пока не осахаривали серной кислотой.

Иконно-посконное вино, ни в какой очистке не нуждалось, водку чистили и продавали тем же нищим в тех же кабахах, но дороже на 2 рубля за ведро. Скачай доклад доктора Киттары от 1862 года

законы испарения не меняются от нагреваDaniil, 28 Мая 20, 23:06

Блажен кто верует.

127L, чем оптимум?

ну если бочки выхолощенные и не долго хранилосьКомэск, 28 Мая 20, 23:02

так откуда нам знать сколько хранилось? постоянно хранилось только в бочках, от выгонки на винокурне, до розлива в кабаке, но сколько времени на это уходило? годы скорее всего, если посмотреть на систему оборота вина в то время

Добавлено через 3мин.:

oleg_v_v, в контроле разделения примесей

Ерунды не говори. Чистить вино углем стали ближе к концу второй половины XIX века, после того как стали переходить на густые заторы127L, 28 Мая 20, 23:06

Что пишут про вискарь в 1796 году?

зы: Где-то читал что в начале 19 века жрали его только белым и было редкостное пойло. Подтвердить не смогу. Не помню где, но помню что было где-то написано

. Если найду опубликую.
Это по поводу месте ХВ и вискаря в определённый момент времени.

127L, каких?