Виски и не очень. Как сделать.

Так для этого и делалось!Timmy, 29 Мая 20, 21:13

Тима, будет грубовато на вкус, ещё раз самотёком быстрой струйкой через фильтр уг пропусти.

там альдегидов будет достаточно127L, 29 Мая 20, 21:26

Бражки разные. Я только за свои пишу))) С 50л сырца отбирал 1,5% - это 650мл. Какие-такие альдегиды? Я ваще всё примесями называю. Без сортировки.

Я только за свои пишу)))Kolew, 29 Мая 20, 21:27

у тебя дрожжи альдегидов не набраживают? обоснуй

как быть с альдегидами?127L, 29 Мая 20, 21:12

с какими? Есть нужные, есть ненужные, есть низкокипящие, которые улетели в этих 400мл, есть те, которые будут в кубе сидеть (фурфурол). Альдегиды разные нужны, альдегиды разные важны)

обоснуй127L, 29 Мая 20, 21:29

Явные признаки альдегидов во вкусо-ароматике?

Timmy, не все так просто, как ты думаешь,сделай, попробуй, продегустируй, потом расскажешь

мой прогноз выше

Добавлено через 2мин.:

Kolew, да, признаки отсутствуют?

У меня в солодовом да. Даже в основной массе голов. Наблюдаются только в первых 12мл. И то на уровне подсознания. А в теле только примеси)))

на уровне подсознанияKolew, 29 Мая 20, 21:44

в следующий раз для проверки подсознания отбери чуток, так называемого первого тела и перегони его на колонне с целью выделения ЭАФ, полагаю сознание сможет построить полную картину.

Андрей, ты меня убил. Чтоб я ньюмэйк, да колонне? Да никогда)))

Kolew, Олег, ну ради науки, можно

ради науки127L, 29 Мая 20, 21:59

Оставляю тебе эту участь. У меня солодА пока редкость. Вот жду абрикосу.
зы: У меня на колоннах получается очень стерильно. На пятитарельчатой с частичной ароматикой, на десятке практически нейтрал.

это твои слова в контексте именно белой схемы, в плане спиртуозности браги, встрял в мой диалог с Олегом, который как я понимаю по красной ни чего не делает, с советами127L, 29 Мая 20, 19:28

Я уже писал, ты решил что в этой теме обсуждается только солод по белому. Это не твой личный форум и если ты хочешь пообщаться с определенным человеком, пиши ему в личку, там вашему величеству никто не помешает...

Полугаров, Да не обостряй. Если есть желание писать не по белому. Пиши. Я буду читать. А если найду что полезное трансформирую под себя. Готовлю Андрею большую бомбу по красной схеме))) И мне пох что не совсем кошерно. Всё имеет право идти налево. Я перерабатывал некоторые виды сырья и по белому, кошерно, и по красному, не кошерно. При чём одновременно))) Результат радовал в обоих случаях. Пришёл пока к промежуточному выводу что выбор схемы обусловлен для меня желанием подчеркнуть или избыточность, или тонкость ароматики. И точно могу сказать что избыточность часто не лишняя, а тонкость не всегда является тонкостью.
В случае же с вискарными спиртами считаю что имея в запасе спирты полученные по красной схеме(при их излишке) вполне возможно ими корректировать не совсем удачные или даже совсем не удачные спирты по белой схеме. А можно и наоборот))))

Всё имеет право идти налево.Kolew, 29 Мая 20, 22:31

это смотря как стать. Кому то и налево это прямо

красная... белая... лишь бы вкусно было, мягенько пилась

Что думаете?Timmy, 29 Мая 20, 19:50

Я вообще ничего не понял.

Полугаров, вот пристал

то с ардбегом, теперь с личным форумом, - проще смотри на жизнь, как Олег, например

пиши не по белому я может, что-то возьму на заметку для себя, хотя это врятли, я же воду гоняю

для меня зерновой сезон почти закончен, на очереди сезон яблок и/или сливы, осталось добить бонификатор из сахарносолодовобардовой браги

лишь бы вкусно было, мягенько пиласьАлИвЕр, 29 Мая 20, 22:51

А шо, по другому бывает?

Кстати, любителям сыпануть сахарку в солодовую брагу. Простой совет, чтобы не ушатывать органолептику сахаром, просто разбавьте спирт ректификат до крепости СС и добавьте. Так вы по крайней мере не внесете чего-то лишнего, а просто "разбавите" вкус/аромат не навредив общему профилю.

Явные признаки альдегидов во вкусо-ароматике?Kolew, 29 Мая 20, 21:31

Тема про виски, ежели чего.

Добавлено через 2мин.:

А шо, по другому бывает?Kolew, 29 Мая 20, 23:07

Глицерину с фруктозой нафигачить?

Я вообще ничего не понял.oleg_v_v, 29 Мая 20, 22:54

во вторник пообщаемся) я уже попробовал, понравилось. Экзотично

воронежские хлебопекарские дрожжи (саф) сбраживают почти в ноль, за три дня127L, 27 Мая 20, 23:35

Вопрос на засыпку: а почему воронежские хлебопекарные дрожжи? Разве те же воронежские, но только спиртовые, не лучше для сбраживания? Лично я пользуюсь воронежскими спировыми прессованными дрожжами и они не плохо сбраживют. Подскажи преимущества хлебопекарных?