Виски и не очень. Как сделать.

Есть вкриант что pot still на первом не применяют чтобы не было заброса суслаГарриИгорь, 19 Июня 20, 20:15

не понимаю смысл этой фразы... как это не применяют pot still?

Это не прибор какой то и не устройство. Это способ перегонки, прямотоком по нашему. Оба куба первой перегонки wash still и второй перегонки spirit still являются pot still.

Добавлено через 5мин.:

использует дефлегматор и на первом и на втором перегонеUrajan, 19 Июня 20, 22:00

что имеется ввиду под дефлегматором. Расширение в шлеме для естественной воздушной дефлегмации или водяной принудительный деф?

Добавлено через 3мин.:

буквально позавчера пот стилл употреблялиАлИвЕр, 19 Июня 20, 21:42

это бленд зернового и солодового

водяной принудительный дефХристофор Колумб, 19 Июня 20, 22:13

типа того, позволяет сократить длину тракта, для кухни это не нужно, попробуй "повертеть рукой" если есть возможность, разница должна быть ощутимой

жирные кислоты не пускаютUrajan, 19 Июня 20, 22:00

так в них весь "цимус"

Пот стилл это не прямоток. Это периодика. Противоположность continuous still - непрерывке.

так в них весь "цимус"127L, 19 Июня 20, 22:39

До тех пор, пока они не попали в отбор.

что имеется ввиду под дефлегматором. Расширение в шлеме для естественной воздушной дефлегмации или водяной принудительный деф?Христофор Колумб, 19 Июня 20, 22:13

purifier, о нем тут много писали.

толи Глен Грант толи АрдбегUrajan, 19 Июня 20, 22:00

Оба

ОбаTimmy, 19 Июня 20, 23:33

Специально залез на сайт Глен Гранта . Secondly we are the only distillery to use purifiers in both of our distillations. Утверждают , что они единственные кто использует на двух перегонках.

А, ты имел в виду, что именно на обоих перегонах. Я думал вообще про пьюрифайер. Тогда, наверное, да.
Да фиг знает, я вообще не понимаю смысл дефлегмации на первом перегоне. Зачем делить то, что ты всё равно возьмешь полностью, до воды...

Да фиг знает, я вообще не понимаю смысл дефлегмации на первом перегоне. Зачем делить то, что ты всё равно возьмешь полностью, до воды...Timmy, 20 Июня 20, 00:41

Более крепкая навалка на втором перегоне позволяет технологично уменьшить количество хвостовых фракций в теле , в основном кислот.

То есть все таки 30 градусов СС не панацея?

purifier, о нем тут много писали.Timmy, 19 Июня 20, 23:33

Что это такое физически? Спиралька с водой охлаждения внутри шлема, по типу "спираль Архимеда" или тарелок писториуса?

вообще не понимаю смысл дефлегмации на первом перегоне.Timmy, 20 Июня 20, 00:41

Думается состав все таки разный будет даже если до 1% в струе брать.

Более крепкая навалка на втором перегонеGabriel 61, 20 Июня 20, 04:50

Так все равно разбавят водой

Today, Glen Spey is one of only two other Diageo owned distilleries (Glenlossie and Strathmill) to use purifiers.

Наверно вот эти "грибки" в верхней части шлема и есть purifiers? А как в них подается вода?

Пот стилл это не прямоток. Это периодика.Timmy, 19 Июня 20, 22:58

Тимми, будь добр, поясни. А то живу в заблуждении, так еще и людей в заблуждение ввести могу. Все время думал, что пот стилл это способ перегона путем прямоточной дистилляции без использования дефлегматора.

Обычно противопоставляется пара pot still и column still (continuous still).

Наверно вот эти "грибки" в верхней части шлема и есть purifiers?Христофор Колумб, 20 Июня 20, 10:04

Это предохранительные клапана, по всей видимости, если вдруг пена пойдет и запрет холодильник.
Purifier - очиститель, по нашему сухопарник с водяным охлаждением.
Завод Forsyths https://forsyths.com/distillation/pot-stills/ который производить медное оборудование для очень многих производителей виски, рома и т.д.
https://www.smws.com/blog/features/still-life/

по нашему сухопарник с водяным охлаждениемПолугаров, 20 Июня 20, 11:51

а куда они с него флегму отводят, обратно в куб? или в утиль?

Это похоже на американский Thumper

Так сухопарники не зло?

а куда они с него флегму отводят, обратно в куб?Христофор Колумб, 20 Июня 20, 12:16

На фото же все видно - трубка возврата, гидрозатвор...

Все время думал, что пот стилл это способ перегона путем прямоточной дистилляции без использования дефлегматора.Сомовец, 20 Июня 20, 10:33

Не Timmy, но влезу. Pot still - кубовая дистилляция. А не непрерывная - НБК, например.
К тому, что находится сверху куба, название отношения не имеет =)
Но в рунете очень часто под «пот стилл» понимают именно прямоток и отсутствие ТМО. Уж не знаю, почему так сложилось.

Но в рунете очень часто под «пот стилл» понимают именно прямоток и отсутствие ТМО. Уж не знаю, почему так сложилось.rediska41, 20 Июня 20, 13:13

У меня в детстве был товарищ, с которым менялись марками.
Он: "А вот у меня Сива!"
Я: "Не Сива, а Куба".
Он: "Это у них Куба, а у нас - Сива!"

Более крепкая навалка на втором перегоне позволяет технологично уменьшить количество хвостовых фракций в телеGabriel 61, 20 Июня 20, 04:50

Не только хвостовых, на самом деле важны несколько параметров

1. Спиртуозность браги.

2. Спиртуозность в депозите.

3. Спиртуозность сырца.

4. Спиртуозность голов и хвостов.

Все это зависит кроме прочего от "среза" тела на втором перегоне. Собственно этот этап в основном формирует профиль дистиллята.

Примеси летят из куба в соответствии с Кректами, какие-то можно вернуть в куб дефлегмацией, какие-то нет. Без понимания физики этих процессов бесполезно копировать промышленное оборудование.