Виски и не очень. Как сделать.

Urajan, в районе 2500р за 0.75. Бывают скидки хорошие в том же МЕТРО. Продают по 1000. Буду ловить скидки и закупаться. Портвейн уже купил, Cockburn's Late Bottled Vintage 2013. Чуть дороже 1000р за бутылку вышел. Ждет своего часа, сейчас в бочке виски трехлетний отдыхает после разбавления, в конца августа залью.

ромовой, не хватает )Green_, 17 Июля 20, 17:06

Если пересечёмся, дам попробовать. Год довыдержки в бочке после ароматного, в индийском кулинарном стиле, Рома. Вискарь и сам был духовитый с 40% мюниха и ...сейчас не помню какого солода. А после ромовой бочки какое-то изобилие, может даже избыток вкусов.

На днях получил тридцатку от Пропервуд.Хочу сделать типа портвейна из сгущенки сортового винограда и залить на год.Сгущенка каберне,покупал в Норвегии.

Сгущенка каберне,покупал в Норвегииslavagun, 17 Июля 20, 19:23

Испанского, наверное, происхождения.

Датская фирма делает.Инструкция на норвежском и датском языках.По деньгам 2600 р. за 5 литровую канистру.

Датская фирма делает.Инструкция на норвежском и датском языках.По деньгам 2600 р. за 5 литровую канистру.slavagun, 17 Июля 20, 20:08

slavagun, выложи этикетку, интересно.

oleg_v_v, я правильно понимаю, что 100л вина (порт и херес) ты будешь закупать по 1000—2500₽ за бутылку 0.75л для предварительной заливки двух 50к?...

GloGar, нет. Для довыдержки будут использоваться 10л бочки. Где ты прочитал про 50л?

Чуть дороже 1000р за бутылку вышелoleg_v_v, 17 Июля 20, 17:56

На хобби конечно экономить не стоит, но на первый взгляд маленько расточительно. Интересно сколько раз может отработать портвешок на бочках.
С другой стороны если условно каждую обработанную бочку можно использовать 2 раза и раза 3 этим портвейном обработать новую то в конечном счете рублей по 200 на готовый продукт сверху приклеится. может и не очень дорого.
А если заливать условное г-но крымско- российское типа Массандры, то результат совсем непонятен будет, тогда проще "виноградное варенье" со спиртягой использовать

вариант - тупо залить чуток портвейна в ньюмейк не катит?

вопрос к бочкофилам - что делает напиток в итоге, бочка или то что в ней было до ньюмейка?

на первый взгляд маленько расточительноUrajan, 17 Июля 20, 22:32

Я сам хороший порто/херес и т.п. не сделаю, а всякое омно лить смысла нет, на мой взгляд. На счет Массандры мне их мадера зашла норм, всё остальное так себе.

Добавлено через 2мин.:

127L, попробуй виски разных финишей. Лучше никто не объяснит. На счет добавить в ньюмейк винца - это тебе Kolew всё расскажет как надо.

Kolew всё расскажет как надоoleg_v_v, 17 Июля 20, 22:49

мнения тех кто этого не делал мне не интересны

на счет финиша, тема скользкая, нет у нас ни какого финиша, нет даже выдержки полноценной, если нет барика как минимум

вариант - тупо залить чуток портвейна в ньюмейк не катит?127L, 17 Июля 20, 22:48

канадцы так и делают, у них можно.

Вискиманьяки говорят, что шотландцы тоже делают чуть ли не так, только не явно. Потому, что это запрещено. Ну пришли хересные бочки из Испании, там в бочке остатки хереса. Его никто не сливает, а сразу льют ньюмейк. То есть по факту добавляют в виски стакан хереса.

нет у нас ни какого финиша127L, 17 Июля 20, 22:54

Вот я возьму и сделаю.

даже выдержки полноценной, если нет барика как минимум127L, 17 Июля 20, 22:54

Это ты макмире расскажи, которая в 30л виски выдерживает и вполне коммерчески успешна.

Это ты макмире расскажи, которая в 30л виски выдерживает и вполне коммерчески успешна.oleg_v_v, 17 Июля 20, 22:59

Емнип, макмира довыдерживает только в мальках, нет?

Ну пришли хересные бочки из ИспанииХристофор Колумб, 17 Июля 20, 22:59

Обработанные хересом, ты хотел сказать?

нет?Green_, 17 Июля 20, 23:01

Насколько мне известно - нет.

oleg_v_v, почитай буквари, - для выдержки нужны обьемы, чем больший обьем тем стабильнее идет процесс, но дольше.

скороспелки наверно возможны в мальках, но это нечто другое, совершенно иной напиток, имеет право быть, и даже кому-то нравится, но это НЕ ТО

Обработанные хересом, ты хотел сказать?oleg_v_v, 17 Июля 20, 23:03

Естественно. Но остаток хереса, хоть и технического там может остаться.

Ну пришли хересные бочки из Испании, там в бочке остатки хереса. Его никто не сливает, а сразу льют ньюмейк. То есть по факту добавляют в виски стакан хереса.Христофор Колумб, 17 Июля 20, 22:59

Было недавно про хересные бочки.

если нет барика как минимум127L, 17 Июля 20, 22:54

Как нет, есть... но для односолодового по белому он не нужен, в стекле созреет с опилками