Виски и не очень. Как сделать.

Да какая инфа просто спирт сырец. 26 литров спиртуозность 24 град

Добавлено через 1мин.:

Отбор закончить при 60% в струе. Головы 5% от АС.
Это в общем.Flokpulman, 20 Июля 20, 13:01

уже? я думах хотя бы до 50(

Отбор закончить при 60% в струе. Головы 5% от АС.Flokpulman, 20 Июля 20, 13:01

Если есть хоть какое то укрепление ( у меня - медная мочалка ), то можно заканчивать на 55% в струе. Уже несколько раз так делал - мне нравится. Плотненько, сивушненько, ароматненько.
Сегодня делал второй перегон молта - уже после 3% от АС никакой химозы в запахе ( для меня критерий - как начало пахнуть свежей травой, заканчивай головы ).
Так в тело и пустил.

Если есть какое то укрепление ( у меня - медная мочалка ), то можно заканчивать на 55% в струе. Уже несколько раз так делал - мне нравится. Плотненько, сивушненько, ароматненько.
Сегодня делал второй перегон молта - уже после 3% от АС никакой химозы в запахе. Так в тело и пустил.Ромуальдович, 20 Июля 20, 13:46

ну вот пять медных пыжей в царге 0,5м. вот все и укрепление

ну вот пять медных пыжей в царге 0,5м. вот все и укреплениеДенис Новокузнецк, 20 Июля 20, 13:49

А больше и не надо для ароматного виски.

В общем в калькуляторе вычислю содержание АС,заберу 3 % голов и гоню до 55% в струе. Спасибо!!

Денис Новокузнецк, не забудь поправку на температуру отгона. 3 градуса Цельсия съедают 1 градус крепости.

Денис Новокузнецк, не забудь поправку на температуру отгона. 3 градуса Цельсия съедают 1 градус крепости.Ромуальдович, 20 Июля 20, 14:36

да да это я уже изучил да и дистилят у меня ледяной льется! Спасибо еще раз!

до 55% в струеДенис Новокузнецк, 20 Июля 20, 14:33

До 60, не жадничай Тем более с укреплением.

Тогда 57.5)

Тогда 57.5)Денис Новокузнецк, 20 Июля 20, 15:48

Да хоть до 40, только по отдельным баночкам, после разведения и недельного отдыха решишь ху из ху

Тогда 57.5)Денис Новокузнецк, 20 Июля 20, 15:48

Торг здесь не уместен
Лучшие вискоделы мира очень редко опускаются ниже 60. Как правило сильно выше выше. Выбор за тобой.
Поскольку для многих форумчан нажористость и сивушность являются чуть ли не единственными показателями качества виски, то ты еще не раз встретишь рекомендации типа "ныряния поглубже в хвосты" "весь аромат зерновых в хвостах" "сладкие хвосты" "хвосты бочка преобразует во вкусняшку".

От ныряния поглубже в основном не сивуха, а кислоты.

Urajan, совершенно верно. Дело вкуса каждого.
Просто надо определиться с приоритетами.

Добавлено через 2мин.:

Daniil, кислоты идут в интервале 55 - 45 град. в струе. Дальше ( 45 - 35 град. ) - вкусняшка.

кислоты идут в интервале 55 - 45 град. в струе. Дальше ( 45 - 35 град. ) - вкусняшкаРомуальдович, 20 Июля 20, 17:08

Не знаю насчет вкусняшек, а кислоты - хвостовые примеси, не вижу причин, почему они не должны идти ниже 35%.

не вижу причин, почему они не должны идти ниже 35%.Daniil, 20 Июля 20, 17:27

Они идут, но в меньшей концентрации. Сравнимо их кол-во с интервалом в районе 60 град. в струе.
Основная масса их пролезает между 55 и 45 град. ( По крайней мере я так вычислил по вкусу )

Все отсеку на 60 град. Остальное до нуля и через колонну. Получу спирт чистый может его бахнуть в тело или это бред?

Получу спирт чистый может его бахнуть в тело или это бред?Денис Новокузнецк, 20 Июля 20, 18:23

Зависит от цели, можно и бахнуть.

Не знаю насчет вкусняшек, а кислоты - хвостовые примеси, не вижу причин, почему они не должны идти ниже 35%Daniil, 20 Июля 20, 17:27

Они идут, но в меньшей концентрации. Сравнимо их кол-во с интервалом в районе 60 град. в струе.
Основная масса их пролезает между 55 и 45 град. ( По крайней мере я так вычислил по вкусу )Ромуальдович, 20 Июля 20, 17:40

Ромуальдович, ты прав. Кислоты хвостовая примесь и идут они начиная с голов и кончая последними каплями хвостов. Концентрация только их разная в разных частях. Я имею в виду объемную концентрацию или массовую. Вначале идет увеличение их концентрации в навалке и как следствие плавный подъем в указанном тобой интервале. Далее, Кисп кислот начинает возрастать и их концентрация начинает в навалке падать. Поэтому мы и отбираем душистые воды после 30...25% в струе. Концентрация кислот падает и начинают пробиваться вкусные ароматы. Что-то другое совсем "хвостовое" начинает улетучиваться.

oleg_v_v, 15,20,30,50, 100, 225 л

Добавлено через 19мин.:

Кисп кислот начинает возрастатьAleksandr_DD, 20 Июля 20, 21:06

С чего бы ему возрасти?

Какие нафиг душистые воды с зерна? Там хвостищи идут всю дорогу примерно от 50% в струе (если с небольшим укреплением), аромат каши и вареных семечек, некоторые это называют "зерновым ароматом" На мой вкус это брак, напиток эта шняга не улучшает ни как.

кислоты идут в интервале 55 - 45 град. в струе. Дальше ( 45 - 35 град. ) - вкусняшка.Ромуальдович, 20 Июля 20, 17:08

. Поэтому мы и отбираем душистые воды после 30...25% в струе. Концентрация кислот падает и начинают пробиваться вкусные ароматы.Aleksandr_DD, 20 Июля 20, 21:06

что то вы путаете. Если концентрация на литр фракции чуток и упала, то, все равно,одни кислоты и остались там.