Виски и не очень. Как сделать.

Во всяком случае, где то неделю, другую после перегона продукт будет весьма питьевой ( зерно, солод ), а потом будет ухудшаться ( вот с этим я постоянно сталкиваюсь, и никак не могу понять, отчего это )
Так что надо ковать железо, не отходя от кассы, а потом невыпитое отправлять на выдержку.Ромуальдович, 08 Окт. 20, 14:59

Вот у меня как-то тоже такое было, не помню что за зерно было. По началу довольно вкусно и относительно мягко было. а потом всё более резким напиток становился. ХЗ почему. В общем, простоял он у меня в подвале в бутыльке около года. Когда вспомнил о нем, решил перегнать, но перед этим попробовал. Совершенно другим напиток стал, мягкий и приятный.

А я сначала для белого пития делал зерновые.
Потом когда появились бочки и напитки с них, решил только в бочки лить.

Попробовал ржаной недавно сделанный по "Габри" для белого пития...
Ну не то....
Заказал ещё боченок ))

Спиртуозность тела получил 75%.Kendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

красивая конструкция. Вообще то должна быть и поболее крепость с таким воздушным дэфом. Наверное СС был слабоспиртуозный.

Остановился на 65% и 94 *С в кубе.Kendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

Надо бы датчик t проверить. Связка кривая.

Для производства водки из солода без укрепления вполне обоснованно отбирать тело до 60% спирта в струе и потом делать дополнительную сгонку с такими же параметрами. Из отходов от двух дробных сгонок можно сделать вкусную и чистую солодовую водку с укреплением на малой колонне. В обоих случаях корректировка дополнительной обработкой после сгонки даёт возможность манипулировать питейностью продукта.

красивая конструкция.АлИвЕр, 08 Окт. 20, 18:30

Красивая не то слово. Пипец просто. Зачетный пепелац.

Наверное СС был слабоспиртуозный.АлИвЕр, 08 Окт. 20, 18:30

до 20% разбавлял.
Тело начал отбирать с 83% и до 65%

Добавлено через 2мин.:

Надо бы датчик t проверитьKolew, 08 Окт. 20, 19:17

Датчик обычный китайский прямоугольный со шнурком 1 м.
Я его на кипящей воде проверил плюс-минус 0,5 градуса.

Kendo Samogon, По белому позавидовал ! Во сколько медь обошлась ? Где брал ?

МедьKendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

Я б так не собирал. По моему лишнего тут достаточно. Не в критику.

Kolew,

По моему лишнего тут достаточно.

А что там лишнего ? Оптимальная сборка ? Под бочку

Оптимальная сборкаandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

Тебе видней. Делаешь для себя.

Под бочкуandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

В бочку и ректификат можно залить.
С такой сборкой выдержка будет быстрая, продукт лёгким. Это при нормальной бражке.
Но не будет "смака".
Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.

Во сколько медь обошлась ? Где брал ?andrusha61, 08 Окт. 20, 19:46

Я в разнобой брал, samogonoff.com, samogonok.ru.

Я б так не собирал.Kolew, 08 Окт. 20, 19:49

Готов выслушать рекомендации, в следующий погон солодового сделаю конфиг по твоей рекомендации.

Под бочкуandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

Вот под них и заморочился медью.

рекомендацииKendo Samogon, 08 Окт. 20, 20:09

Скорее мнение:

Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.Kolew, 08 Окт. 20, 19:58

Делай лучше по своему.
Криво выполненные правильные рекомендации всегда считаются кривыми.
А результат будешь пить ты)))

зы: Сборка не то чтобы не правильная. Она под лёгкий виски.

Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.Kolew, 08 Окт. 20, 19:58

откуда ты можешь это знать, если сам пользуешься трубкой с отрицательным уклоном и почти без восходящей части? там аромата выше крыши.

Поэтому и пользуюсь. И речь не про аромат.
А про примеси нужные для выдержки.
Высокая восходящая часть и положительная шея возвращают в куб некоторые тяжелые примеси которые хорошо бы иметь в дистилляте для выдержки. Но кому они не нужны, тому не нужны. Такие трубы актуальны при плохой бражке. Делая качественную, без перегревов и закисаний, можно себе позволить запускать в отбор то о чём я писал выше.

зы: Для кубиков до 50л такие диаметры и высоты не нужны.

Kolew,

Тебе видней. Делаешь для себя.

Да я пока не знаю , а вообще есть разница во вкусе в аппараратах типа аламбик и обычными тарельчатыми колоннами с медью ?

пока не знаюandrusha61, 08 Окт. 20, 20:29

Тогда пробуй по разному. Потом и решишь.

Варианты сгонок, для примера:
[сообщение #13711971]

Высокая восходящая часть и положительная шея возвращаютKolew, 08 Окт. 20, 20:24

Я понял так, что царгу надо наклонить вниз на 135*? Тогда потяжелее получится дист?

царгу надоKendo Samogon, 08 Окт. 20, 20:45

Обрати внимание на соотношение размера шлема, высоты восходящей части и направленность шеи. И сравни со своей конфигурацией.

Kolew, Посмотрел , у тебя шлем и дистиллятор , по честному , вкус отличается от ПК , ТК с медью в паровой зоне , стоит заморачиваться или все дело в красоте ?

andrusha61, ТК для виски не нужна.