Виски и не очень. Как сделать.

Kendo Samogon, для белого такое будет слишком.

думаю, что для белого нужно было раньше останавливать отбор, где-то 91-92

думаю, что для белого нужно было раньше останавливать отборSkilur, 08 Окт. 20, 14:52

Во всяком случае, где то неделю, другую после перегона продукт будет весьма питьевой ( зерно, солод ), а потом будет ухудшаться ( вот с этим я постоянно сталкиваюсь, и никак не могу понять, отчего это )
Так что надо ковать железо, не отходя от кассы, а потом невыпитое отправлять на выдержку.

думаю, что для белого нужно было раньше останавливать отбор, где-то 91-92Skilur, 08 Окт. 20, 14:52

Попробую, будет тяжелый, в следующий раз откорректируюсь. Надо же с чего то начать, не имея своих грабель, трудно делать выводы.
ПС ароматный спирт шёл, хотел поболее вкусняшек снять.

Во всяком случае, где то неделю, другую после перегона продукт будет весьма питьевой ( зерно, солод ), а потом будет ухудшаться ( вот с этим я постоянно сталкиваюсь, и никак не могу понять, отчего это )
Так что надо ковать железо, не отходя от кассы, а потом невыпитое отправлять на выдержку.Ромуальдович, 08 Окт. 20, 14:59

Вот у меня как-то тоже такое было, не помню что за зерно было. По началу довольно вкусно и относительно мягко было. а потом всё более резким напиток становился. ХЗ почему. В общем, простоял он у меня в подвале в бутыльке около года. Когда вспомнил о нем, решил перегнать, но перед этим попробовал. Совершенно другим напиток стал, мягкий и приятный.

А я сначала для белого пития делал зерновые.
Потом когда появились бочки и напитки с них, решил только в бочки лить.

Попробовал ржаной недавно сделанный по "Габри" для белого пития...
Ну не то....
Заказал ещё боченок ))

Спиртуозность тела получил 75%.Kendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

красивая конструкция. Вообще то должна быть и поболее крепость с таким воздушным дэфом. Наверное СС был слабоспиртуозный.

Остановился на 65% и 94 *С в кубе.Kendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

Надо бы датчик t проверить. Связка кривая.

Для производства водки из солода без укрепления вполне обоснованно отбирать тело до 60% спирта в струе и потом делать дополнительную сгонку с такими же параметрами. Из отходов от двух дробных сгонок можно сделать вкусную и чистую солодовую водку с укреплением на малой колонне. В обоих случаях корректировка дополнительной обработкой после сгонки даёт возможность манипулировать питейностью продукта.

красивая конструкция.АлИвЕр, 08 Окт. 20, 18:30

Красивая не то слово. Пипец просто. Зачетный пепелац.

Наверное СС был слабоспиртуозный.АлИвЕр, 08 Окт. 20, 18:30

до 20% разбавлял.
Тело начал отбирать с 83% и до 65%

Добавлено через 2мин.:

Надо бы датчик t проверитьKolew, 08 Окт. 20, 19:17

Датчик обычный китайский прямоугольный со шнурком 1 м.
Я его на кипящей воде проверил плюс-минус 0,5 градуса.

Kendo Samogon, По белому позавидовал ! Во сколько медь обошлась ? Где брал ?

МедьKendo Samogon, 08 Окт. 20, 14:47

Я б так не собирал. По моему лишнего тут достаточно. Не в критику.

Kolew,

По моему лишнего тут достаточно.

А что там лишнего ? Оптимальная сборка ? Под бочку

Оптимальная сборкаandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

Тебе видней. Делаешь для себя.

Под бочкуandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

В бочку и ректификат можно залить.
С такой сборкой выдержка будет быстрая, продукт лёгким. Это при нормальной бражке.
Но не будет "смака".
Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.

Во сколько медь обошлась ? Где брал ?andrusha61, 08 Окт. 20, 19:46

Я в разнобой брал, samogonoff.com, samogonok.ru.

Я б так не собирал.Kolew, 08 Окт. 20, 19:49

Готов выслушать рекомендации, в следующий погон солодового сделаю конфиг по твоей рекомендации.

Под бочкуandrusha61, 08 Окт. 20, 19:52

Вот под них и заморочился медью.

рекомендацииKendo Samogon, 08 Окт. 20, 20:09

Скорее мнение:

Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.Kolew, 08 Окт. 20, 19:58

Делай лучше по своему.
Криво выполненные правильные рекомендации всегда считаются кривыми.
А результат будешь пить ты)))

зы: Сборка не то чтобы не правильная. Она под лёгкий виски.

Слишком высокая восходящая часть + положительный уклон "шеи" + дефлегматор не пропустят самого нужного для выдержки в отбор.Kolew, 08 Окт. 20, 19:58

откуда ты можешь это знать, если сам пользуешься трубкой с отрицательным уклоном и почти без восходящей части? там аромата выше крыши.

Поэтому и пользуюсь. И речь не про аромат.
А про примеси нужные для выдержки.
Высокая восходящая часть и положительная шея возвращают в куб некоторые тяжелые примеси которые хорошо бы иметь в дистилляте для выдержки. Но кому они не нужны, тому не нужны. Такие трубы актуальны при плохой бражке. Делая качественную, без перегревов и закисаний, можно себе позволить запускать в отбор то о чём я писал выше.

зы: Для кубиков до 50л такие диаметры и высоты не нужны.

Kolew,

Тебе видней. Делаешь для себя.

Да я пока не знаю , а вообще есть разница во вкусе в аппараратах типа аламбик и обычными тарельчатыми колоннами с медью ?

пока не знаюandrusha61, 08 Окт. 20, 20:29

Тогда пробуй по разному. Потом и решишь.

Варианты сгонок, для примера:
[сообщение #13711971]