Виски и не очень. Как сделать.

127L, почему ты медь в холодильнике обошел стороной?

если бьетесь за белую схему, то давайте уж до конца,Полугаров, 09 Окт. 20, 17:58

херню опять сказал

фишка белой в удалении дробины, предотвращения хоса со всеми вытекающими

аламбики, дрожжи и солод тут не причем, пора уже понять разницу между технологиями

Добавлено через 1мин.:

oleg_v_v, я не люблю ее продукты в напитке

я не люблю ее продукты в напитке127L, 09 Окт. 20, 20:44

ясно, развивать тему не стану, но она в этом месте так же необходима.

oleg_v_v, каждый сам решает как мастерить аппарат

важно чтоб результат радовал

не люблю ее продукты127L, 09 Окт. 20, 20:44

Медь в дистилляте, и чуть меньше железо, являются катализаторами очень нужных для выдержки в бочке реакций. Без их участия качественной выдержки не будет.

Может тебя держали в картонной коробке с травой и кормили одними соленьямиПолугаров, 09 Окт. 20, 20:39

каждый сам решает как мастерить аппарат127L, 09 Окт. 20, 20:50

Коллега задает вопросы, а не решает.

Urajan, значит так и было - соленья, трава, картон тяжелое детство

Добавлено через 2мин.:

фишка белой в удалении дробины, предотвращения хоса со всеми вытекающими127L, 09 Окт. 20, 20:44

опять бредишь

хорошо бы медный куб127L, 09 Окт. 20, 20:37

Не всё сразу, но к этому иду.

Медь в дистилляте,Kolew, 09 Окт. 20, 20:59

дает определенный вкус и послевкусие на зерновых, мне этого хватает без медного холодильника, тем более я чуток знаком с химией и прекрасно понимаю какие вещества попадают в напиток

на фруктах медь возможно необходима в холодильнике, хотя это спорно

Добавлено через 4мин.:

к этому иду.Kendo Samogon, 09 Окт. 20, 21:12

собственно путь проложен давно - медный куб, шлем, шея, рука - просто посмотри как у них все устроено, скопировать для кухни я полагаю нет проблем

важно соблюдать пропорции, ни каких заужений внизу

если будешь покупать, оборудование будет стоить не дешево, не промахнись

Добавлено через 2мин.:

бредишьПолугаров, 09 Окт. 20, 21:10

тебе не дано понять простых вещей, ничего личного, бывает

медный куб, шлем, шея, рука127L, 09 Окт. 20, 21:20

холодильник ))

oleg_v_v, уже нержовые юзают вовсю, наверно что-то хотят улучшить

дает определенный вкус и послевкусие127L, 09 Окт. 20, 21:20

Это не медь, это её окислы с сивухой смываются в продукт у тех кто не заботится о чистоте оборудования должным образом.
Ни в одном продукте, без разницы по сырью, я такого вкуса не встречал. За несколько лет.

127L, во всю - это слишком громко сказано.

смываются в продуктKolew, 09 Окт. 20, 21:32

на восходящем тракте ничего в продукт не смывается, на нисходящем смывается это факт,

и как бы не чистить нисходящий тракт, соединения меди там будут образовываться постоянно,

и как бы не чистить нисходящий тракт, соединения меди там будут образовываться постоянно127L, 09 Окт. 20, 21:38

и это - прекрасно! ))

oleg_v_v, да, потихоньку, согласен, но переходят на нержовые холодильники

да, потихоньку, согласен, но переходят на нержовые холодильники127L, 09 Окт. 20, 21:41

Я бы сказал - экспериментируют. Лично мне результат известен - не перейдут.

oleg_v_v, результат на уровне кулинарии, медь в холодильнике один из способов формировать профиль,

мне нравится без меди в холодильнике и самое главное, я знаю, что так делаю, в этом преимущество кухонных технологий

127L, я постепенно, шаг за шагом, добавлял медь в конструкцию перегонного аппарата под виски. Первое - это паровая зона, как самая дешевая и безобидная в плане "меди в продукте", потом медный холодильник для первого погона, потом медный КТ и метровый доохладитель, потом медная вставка в куб, потом медный куб. По своему опыту могу дать рекомендацию начинать с медного куба, потом холодильник и только потом паровая зона. Именно в таком порядке я лично для себя обозначил влияние меди на конечный продукт. Я про органолептику, а не про полезность напитка с ядом второй категории опасности ))