Виски и не очень. Как сделать.

Не верю я в исторически правильный путь сгонки по белой схеме.
Предки вряд ли парились по лишнему.
Они солому кидали на дно чана.
Не спроста.
Не там вы ищите камень.
Мне так думается.
К слову моя брага ждёт перегонам уже месяца три. Посмотрим

если посмотришь на старые кубы, то увидишь мешалку с цепями скребящими по дну, казалось бы для чего она нужна при белой схеме?127L, 11 Окт. 20, 18:34

вот именно, эти мешалки не только в старых кубах, но и в новых, япы углем печи топят под аламбиками. Может кто и в Шотландии, Ирландии до сих пор использует прямой нагрев. Видать по красному делают вискарь.

Они солому кидали на дно чана.Flokpulman, 11 Окт. 20, 18:56

на дно "фильтр-чана" же, чтоб после затирания..., нет? Но это опять же для питья пива.
А для перегонки, после того как утонет "шапка" по-красному - достаточно декантировать насухо выброженное. Так делаю для микса пивная дробина + сахар. По понятным причинам уже не пенится )). Весь "пенообразователь", еще ранее, в пиво уходит.

Добавлено через 1мин.:

И не скислаGloGar, 11 Окт. 20, 19:01

Как шапка утонет, закупориваещь бродилку. Да и все. ))

Добавлено через 3мин.:
киснуть нечему, да и если закиснет, то не вижу проблемы. Не понимаю "гравицапство" (все это раскисление, всякой фигней), ...объяснять не нужно. правда..., читать умею )))

на первом перегоне расширение типа шара в нижней части меняет аромат дистиллята.Urajan, 11 Окт. 20, 10:35

вот именно. Конус и 20тая трубка это просто кусок меди. Ну возможно пар там слегка задержится. Самую малость. Потому как при сужении скорость пара будет только увеличиваться. А вот при сужении и расширении происходят завихрения. Пар возвращается и снова вверх идет.

Flokpulman, при перегонке кидали в куб мелко рубленную солому, делали так чтоб создать частицы которые конвекцией уносили со дна недобродившую часть затора

по красному делают вискарьПолугаров, 11 Окт. 20, 19:11

возможно делают, и он другой получается

127L, почему онлайн прогуливаем?

возможно делают, и он другой получается127L, 11 Окт. 20, 23:15

так об этом и спорт между красными и белыми, что вискари разные, но не лучше или хуже.

Конус и 20тая трубка это просто кусок меди.АлИвЕр, 11 Окт. 20, 22:32

не захотел ты Саня шлем у меня брать, нашлись ценители прекрасного, забрали

АлИвЕр, нет там никаких завихрений пара в кубе для первой перегонки, вся шея почти до верха заполнена пеной.

источник пены -ПАВ вещества в т.ч. продукты распада белка и ДМС127L, 11 Окт. 20, 18:34

Японцы видел сусло кипятят, м.б. чтобы убрать брух. По идее в этом случае пенообразование должно уменьшиться.

нет там никаких завихрений пара в кубе для первой перегонки, вся шея почти до верха заполнена пеной.oleg_v_v, 12 Окт. 20, 09:46

да про первую никто и не говорит, на первой главное не допустить попадания пены в отбор. Как в статье написано, уровень держат между двух окошек. На фото левый куб бражный, рядом спиртовые

да про первую никто и не говоритПолугаров, 12 Окт. 20, 09:57

ты просто невнимательно читаешь. ))

ты просто невнимательно читаешь.oleg_v_v, 12 Окт. 20, 10:00

да, ответ был про первый погон. Но вполне возможно, что когда кипение выравнивают, пена спадает, форма шлема начинает играть свою роль, иначе бы форму всех бражных кубов делали самую простую, как на фото выше, а со спиртовыми уже начинали фантазировать.

Полугаров, по моему опыту самое интенсивное пенообразование в самом начале и в середине погона, когда отобрана примерно половина АС. Я допускаю, конечно, что такая форма может еще на что-то влиять, но не нахожу этому объяснения.

Kolew, наверно я не совсем правильно))) выразил суть претензии. Для того шоб понять : забей в поисковик форума слово "ПРАВИЛЬНО" или производные от него ,а в строке автор укажи свой ник . Ты сам увидишь очевидное аж 11 стр. Но не ко всем высказываниям конечно претензии ...

Комэск, "наивно полагать"

такая форма может еще на что-то влиятьoleg_v_v, 12 Окт. 20, 12:36

можно только предполагать. Вот интересный пример, на вискокурне Pulteney есть куб, конус которого не влезал по высоте под крышу здания, взяли и просто спилили конус. Вот и рассуждай теперь про форму шлема

не захотел ты Саня шлем у меня брать, нашлись ценители прекрасного, забралиПолугаров, 12 Окт. 20, 09:09

ну и флаг им в руки... мне такая большая ваза не нужна наверх второго шлема. Вот себе скинул в корзину... пока денег и на нее нет. И так в этом году почти 200 штук на все про все для нашего дела потратил. https://aliexpress.ru/...NBdU9e&mp=1

нет там никаких завихрений пара в кубе для первой перегонки, вся шея почти до верха заполнена пеной.oleg_v_v, 12 Окт. 20, 09:46

блин...откуда у вас пена? все рожью пугали, я и там пены не увидел. У меня и на первом, и на втором пены нет...
Про завихрения где то видел и читал, мож позже найду

во надыбал интересное завораживающее видео

надыбал интересное завораживающее видеоАлИвЕр, 12 Окт. 20, 15:45

посмотри лучше как делают духовые инструменты. Вообще рычаг должен быть с роликом, а этот "специалист" ломом по рабоче-крестьянски, медь стачивает, внизу под станком опилки.

Опилки от резца, которым он потом кромку выравнивает. Но мне тоже показалось, что так себе мастер)

Полугаров, Жень, справедливости ради,-
1. опилки под станком,- после резца...
2. ну не совсем про виски проблемы вытягивания меди!..
Пока писАл,- Timmy тебе тоже самое высказал...

АлИвЕр, отфильтруешь сусло, узнаешь ))
Пеногаситель не особо помогает ((