Виски и не очень. Как сделать.

гофрированной трубыclandestin, 28 Сент. 20, 22:54

Дешёвый, технологичный чиллер, с развитой поверхностью. Только промыть гофру трудновато, это не пиво, когда такой можно прокипятить (для стерилизации) вместе с суслом. Это моё мнение о чиллере из гофры. Тоже хотел такой сделать, но только это остановило.

Alexx_Any, пользуюсь более года таким, проблем не возникало. Душем и губкой промывается хорошо в целом.

довел воду до 72zaq111, 28 Сент. 20, 16:33

Насколко я понимаю процесс затирания солода, выше 65 градусов ферменты перестают быть активными. А при 70-ти они совсем дохлыми становятся.
Я затираю в интервале 63-65. Чиллер сколхозил из медной трубки д. 22. Накрутил на молочный бидон (в качестве оправки можно взять любую емкость) и все дела. Охлаждает с 64 до 30 за полтора часа.
Пердушки в большей степени уйдут если гнать через медь. И если принимать СС в емкость через Аквафоровский фильтр и через х/б ткань (на ткани остается вонючая и маслянистая чернота), СС значительно улучшается по органолептике. По крайней мере я делаю так.

Стоп. Если пропускать СС из солода или зерна через фильтр аквафор - виски станет лучше?

Насколко я понимаю процесс затирания солода, выше 65 градусов ферменты перестают быть активными. А при 70-ти они совсем дохлыми становятся.brykasik, 29 Сент. 20, 11:45

с фуражного 250, с бельгии и криспа 350, теперь знаю как и 400 получить. все я правильно делаю, только быстрее охлаждать видимо надо. на 72 кидать начал и при последней вкидки солода температура 65-66, через 2 часа в нерже на 2-2,5гр падает.

Стоп. Если пропускать СС из солода или зерна через фильтр аквафорNoiseman, 29 Сент. 20, 12:44

я пропускаю 1 (один) раз через б\у аквафор , уже готовый продукт , хоть в бочку , хоть в белую , но под бочку примерно четвёртую часть оставляю не фильтрованной . Фильтр хорошо убирает самогонный душок , который мне дюже не нравится . Однозначно для меня так лучше , чем без фильтрования .

Охлаждает с 64 до 30 за полтора часа.brykasik, 29 Сент. 20, 11:45

это сколько литров сусла и сколько метров труба и ее диаметр?

Добавлено через 2мин.:

Охлаждает около 50 л сусла с 60 до 30 градусов минут за 15.clandestin, 28 Сент. 20, 22:54

это 5м д.15мм так охлаждает? или сколько надо на 75-90л сусла 15мм трубы гофра-нерж?

Добавлено через 7мин.:

хотя нет, можно и на 40-50 литров хотя бы

Добавлено через 14мин.:

если В гофру нержовую сунуть шланг такого же диаметра, червячный хомут ее стянет без протечки?

Добавлено через 36мин.:

хотите гнилушек? делайте как zaq111 повторяемость обозначена выше, это канон!127L, 28 Сент. 20, 21:15

видимо надо повторять одно и тоже. эти гнилушки всегда были и в кальвадосе и роме итд где не греется и не остужается и не затирается. Но! надо в середине погона тела накапать на ладонь 10-15 капель (они будут хорошо, приятно пахнуть) и медленно рукой влево вправо или в стороны поводить 10 сек чтоб ароматы ушли, а потом понюхать что вы там своим прямотоком выгоняете.
а чиллер в первую очередь надо только чтоб пораньше спать лечь или др. делами заняться

это 5м д.15мм так охлаждает?zaq111, 29 Сент. 20, 18:12

Точную длину не скажу, может, и все 10 там намотал, уже не помню. Из-под крана бежит вода градусов 13, охлаждаю 50 л минут 15 с периодическим размешиванием.

и еще - возможно это оксид хрома при кипячении в нержовом кубе, но сравнить что будет во время перегона на медном кубе нет возможности.

Добавлено через 19мин.:

придумал сейчас такой способ (в случае если это так и есть) допустим есть 40л сс. заливаю 20л и гоню пока гниль не пойдет, как пошла - все слить, до завтра пусть само остынет и гнать следующие 20л таким же образом.

zaq111, Лучше придумай как сбраживать чтоб такого Г не было.
Не критика.

Затирание, сбраживание и сгонка любых зерновых или солода - это полный кайф, а не борьба за выживание.
Солода - кайф под кайфом)))))))

дрожжи кинул и сбраживаю. без затей.
CR2O3 - это и есть оксид хрома, пишут что запах аммиака во всем этом есть. аммиак пахнет кошачим туалетом и носками сильно б.у. похоже что так оно и есть

zaq111, температуру реакции видишь?

температуру реакции видишь?DIMA1965, 29 Сент. 20, 22:00

Пусть по ютубовским рецептам делает. Там не только дихромат аммония из бражки научат добывать.

медленно рукой влево вправо или в стороны поводить 10 сек чтоб ароматы ушли, а потом понюхать что вы там своим прямотоком выгоняетеzaq111, 29 Сент. 20, 18:12

ни когда ни какой гнили в теле с пямотока не слышал, может тут не прямоток виноват, а руки у тебя чем-то воняют?

гони на колонне и радуйся, прямоток не для тебя, такое случается, ни каких проблем

Почему то какая нездоровая тенденция пошла, что упор стараются делать на железо. Мол, чем больше наворотов при перегонке, тем лучше продукт.
Тут я абсолютно согласен с Kolew Берите хорошее сырьё и качественно сбраживайте - и будет вам счастье!
.........................

Сейчас свежевыгнанный кальвадос термически обработал обожжёными вишнёвыми брусками - это какой то кайф !!

Сейчас свежевыгнанный кальвадос термически обработал обожжёными вишнёвыми брусками - это какой то кайфРомуальдович, 30 Сент. 20, 12:11

мне больше понравился на обожженых палочках из старой яблони .

Берите хорошее сырьё и качественно сбраживайте - и будет вам счастье!Ромуальдович, 30 Сент. 20, 12:11

Не так, надо делать правильно ))

свежевыгнанный кальвадос термически обработал обожжёными вишнёвыми брусками - это какой то кайф !!Ромуальдович, 30 Сент. 20, 12:11

Опиши технологию подготовки брусков плиз. Спилил сегодня не нужные вишни, вот думаю, может я зря их за забор то.

ПРАВИЛЬНОСТЬ процесса производства и соответственно кондиционность получаемого результата определяется траекторией сознания творящего индивидуума и строением верхних конечностей его опорно-двигательного аппарата.

Ну ты и загнул спич.....