Виски и не очень. Как сделать.

Вот только не выпирает эта "кислота" во вкусе.Kolew, 16 Окт. 20, 14:57

Профессор, вы коньяк настоящий пробовали или как с виски- опыт только виртуальный?

вы коньяк настоящий пробовалиUrajan, 16 Окт. 20, 15:10

Я пробовал, в Харькове в начале 90-х на автовокзале в ларьке покупал

вы коньяк настоящий пробовали или как с виски- опыт только виртуальный?Urajan, 16 Окт. 20, 15:10

Я его два-три раза в неделю пью. Настоящее уже ни у кого не будет.

А вот окисленная до черноты медь ...это Та технология?Самовар71, 15 Окт. 20, 23:47

в медном кубе если что-то окисляется, то соли падают в осадок, куб после перегонки блестит как у кота яйца

черный налет на меди это органика, продукты разложения белков вынесенные из куба с паром, медь на их "метаболизм" ни как не влияет, на втором перегоне нет ни какого налета, кроме рыжего

на мой вкус нет большого смысла делать первый перегон через медь в паровой зоне если куб не медный

Я его два-три раза в неделю пью. Настоящее уже ни у кого не будет.Kolew, 16 Окт. 20, 19:20

Все фантазируешь ?

Не измены только принципы получения качественного алкоголя в определённых условиях. Кто понял это будет на коне)))Kolew, 16 Окт. 20, 18:50

Вы с коня своего не упадите, мужчина

третьего - 0,7 - 0,8 г/лGabriel 61, 16 Окт. 20, 11:39

Знаю я про окисление, но 3 года у него не стояло. Да и за 5 вряд ли почувствуешь кислоту.
Ну а дуб каким бы он "неправильным" как тут любят писать, кислоту не даст.
Плинтус, горечь поверю.
Значит остаётся брожение и погон, не правильно размышляю?

А может всё таки заморочиться и выгнать нормальный дистиллят 91%++93%??? На колонне и не искать косяки в бочках?Самовар71, 15 Окт. 20, 22:53

Так и у меня её никогда не было)))Самовар71, 15 Окт. 20, 23:14

Знаю я про окисление, но 3 года у него не стояло. Да и за 5 вряд ли почувствуешь кислоту.
Ну а дуб каким бы он "неправильным" как тут любят писать, кислоту не даст.Самовар71, 17 Окт. 20, 00:21

Естественно, что при такой технологии ( колонна, 93 %) никаких кислот не будет. Как, впрочем, и виски.
Мой виски многие форумчане пробовали и достаточно неплохо оценивали, но после 3 лет в бочках, которые стоят в тепле, он стал резко набирать кислотность. В бочках в сухом подвале - норм.

dmitry_el, блин, нет у меня подвала!

Добавлено через 5мин.:

Отбор голов 10% в 100 мл/час.Перебражкин, 16 Окт. 20, 01:20

Это от чего 10%?

нет у меня подвала!oleg_v_v, 17 Окт. 20, 04:05

Копай!

Полугаров, Твой ?

Твой ?andrusha61, 17 Окт. 20, 09:52

ну ты же большой мальчик... гугл в помощь http://helphost.ru/...zemletriasenii/

АлИвЕр, Да ты не понял , я вижу что фотка с гугла , я добродушно шутя спросил коллегу Полугарова о принадлежности этого милого подвальчика !

andrusha61, не

у него не арочный потолок, но барики там видел

Я тут наблюдал фото бочек под открытым небом, вроде в Польше. Пишут что на зиму убирают их в помещения.
Вот думаю что при такой схеме назреет в подмосковье, например.

Твой ?andrusha61, 17 Окт. 20, 09:52

У меня обычный ЖБ и то он не совсем подвал, т.к. на полметра над землей вылез из-за рельефа местности. А так плиты стеновые советсткие ЖБ остались, при наличии денежных знаков можно выкопать котлован и из них сделать настоящий подвал.

Green_, я по нэшнл географик видел америкосы просто в огромном крытом сарае бурбон выдерживают , переволок свои бочки в гараж , весной увидим

Естественно, что при такой технологии ( колонна, 93 %dmitry_el, 17 Окт. 20, 00:35

Во первых не 93 а91% это уже разница существенная.
Просто я ненавижу сивуху.
Хвостиков ароматных я отдельно собираю и добавляю Сколько мне Требуется.
По Кислоте эсть следующие варианты.
Это старое просроченное зено ( и это скорее всего) либо зерно было заражено грибками, червячками паучками.
Либо что-то с применяемыми дрожжами.
Человек пишет ОБДИРАЛ.И как ты пишешь на ободранной кислоты не будет..... Скорее всего Будет.
Я конечно не такой гуру как Габриэль, но и время выдержки в бочке там небольшое.
Но моё мнение Косяк в браге.

огромном крытом сарае бурбон выдерживаютandrusha61, 17 Окт. 20, 11:54

штат Теннеси находится южнее Сочи, почему бы и не выдерживать в сарае

выдерживать в сараеПолугаров, 17 Окт. 20, 13:28

Проще без сарая, ставлю бочу на балконе. В августе, стоит соответственно в жаре как в твоём Теннесси,затем осень, зима, соответственно мороз.Потом опять весна тепло.Вот и полгода прошло...Если больше необходимо ,то уже домой. Всё лето это перебор на жаре. Я ближе к лету в подвал убираю.
Что сказать...мне нравится

Проще без сарая, ставлю бочу на балконеСамовар71, 17 Окт. 20, 13:37

Посмотрел бы я на тебя, как ты баррик с балкона в подвал тащишь