Виски и не очень. Как сделать.

Пропасть, она не в сортирах. Она в головах."
Это из классики. Желающий думать, задумается.Kolew, 18 Окт. 20, 22:34

М-дя! Что-то вообще не в Ноты! Ушёл из темы.

Добавлено через 5мин.:

Олег, потрём этот бред?

Ну почему же?
Ты расстроен что не получается так как в покупном.
Я считаю что с покупным сравнивать наше глупо, ибо мы делаем руками, а они в потоке. Мы как получится, а они так как нравится для продажи.
Поэтому-то пропасть в головах. Ты думаешь что должно быть так как делают для массово производства. Нет. Не так. Это мусор в головах. Читаем Булгакова.
Тру я глупости.
Это не глупость.

Kolew, да не усложняй, все гораздо проще. Попробовав напитки определенного уровня, видишь эту

пропастьKolew, 18 Окт. 20, 22:49

Вот и всё! А, не попробовав, не видишь!
Булгаков, то причём?

Пусть будет так.

зы: Любое производство основано на философии. Если не воспринимаешь философию процесса я пас.

Димакарел, Дима, сравнивая свой виски с 18-ти летним Гленморанжи ты обязан учитывать разницу, в возрасте как минимум ))

oleg_v_v, Что , за 18 лет все испортится?!

Дима, сравнивая свой виски с 18-ти летним Гленморанжи ты обязан учитывать разницу, в возрасте как минимум ))oleg_v_v, 18 Окт. 20, 23:43

Товарисч, вот не надо пропасть расширять! Посмотрел тут на днях, свои первые виски эксперименты. Это, те красносхемные, ещё 16 года, перегнанные в конце 19. Ничего в них нет, от виски, кроме цвета. Цвет хороший.
Заодно попробовал и односолодовый белый есчо раз. Тоже не понравился пока. Но, тут хоть, ещё не безнадёжно. Отсюда и спич с Колевым.

Ничего в них нет от виски, кроме цвета. Цвет хороший.
Заодно попробовал и односолодовый белый есчо раз. Тоже не понравился пока.Димакарел, 19 Окт. 20, 10:36

Вот хороша здоровая самокритика! Она не позволяет развиться головокружению от успехов, как классики говорили.

односолодовый белыйДимакарел, 19 Окт. 20, 10:36

Ты его в какую бочку залил?

100 литров гуляют по трём полтинникам. Два Воробьевских, и из под Мадеры.

из под МадерыДимакарел, 19 Окт. 20, 12:16

В этой точно хороший должен получиться, на счет Воробьевской достоверной инфы нет, сам только в этом году залил её.

100 литров гуляютДимакарел, 19 Окт. 20, 12:16

А в чем смысл? Вискарный спирт покой любит))

А в чем смысл? Вискарный спирт покой любит))oleg_v_v, 19 Окт. 20, 12:30

Гуляли на самом деле один раз. Когда, пару недель назад, вощил недовощеное, пустую Испанку и полную Крымчанку. Освободил, завощил, перезалил по другому.)

Димакарел, я тут в рамках подготовки образцов на ГХ слил по 500мл три разных вискаря и разбавил их до 34% примерно. Аромат раскрывается конкретно, но и все огрехи сразу становятся слышны. Просто, для информации. Чем меньше крепость, тем проще найти/оценить косяки спирта на нос. По вкусу спорно, пьется как компот, никаких косяков не вылезло, я надеялся на другое. Буду перегонять и отправлять на анализ, потом обсудим результаты "кислотности".

П.С. думаю, зафигачить еще какой из коммерческих под нож, для сравнения...

Аромат раскрывается конкретно, но и все огрехи сразу становятся слышны.oleg_v_v, 19 Окт. 20, 13:08

И 40%-ная крепость не идеальна, её такой приняли в основном для простоты исчисления акциза. При купажировании можно делать несколько вариантов разбавления дистиллята, может быть лучший и 45%, и другой по крепости.

может быть лучший и 45%Daniil, 19 Окт. 20, 13:12

как на мой взгляд идеальная питьевая крепость, я свои спирты если на год и дольше от 15л заливаю стандартно 55%, в моем погребе за год стабильно падает 2-3градуса и на выходе после 1.5- 2х лет 50-49, потом немножко водой разбавить до 46-45 и получаеться напиток которому в стекле почти не нужен отдых для стабилизации. после експеремента с виски 65% заливки, больше 55% не заливаю, если на 5+лет то да, но то надо мин 100л бочки

Daniil,

Как правильно подготовить выдержанный виски, коньяк, бренди на ГХ.
Может есть еще способы кроме перегонки типа фильтров или может существует аппаратура для которой пофиг дубовая муть ?

племенного быкаmarder, 18 Окт. 20, 21:44

ты не поверишь, брату привез весной))) Герефордская порода.

Как правильно подготовить выдержанный виски, коньяк, бренди на ГХ.
Может есть еще способы кроме перегонки типа фильтров или может существует аппаратура для которой пофиг дубовая муть ?Urajan, 19 Окт. 20, 15:02

Urajan, вот нашёл в статье вариант:

Образцы после добавления внутреннего стандарта – о-ванилина – 2 мг/л- экстрагировали органическим растворителями – диэтиловым эфиром и гексаном (1:1). После отделения слоя растворителя, его выпаривали потоком азота и оставшийся объем концентрата в количестве около 2-х мкл вводили в инжектор хромато-масс-спектрометра. Полученные хроматографические профили сравнивали по характерным органическим соединениям, идентифицированным при помощи библиотек масс-спектров «NIST».

ХРОМАТО-МАСС-СПЕКТРАЛЬНАЯ ОЦЕНКА КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА КОНЬЯЧНОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf

Даже из полностью зернового затора сброженного на ферментах вполне возможно получить виски. При нормальной выдержке.Kolew, 18 Окт. 20, 21:26

Категорически не соглашусь. Получится качественное хлебное вино, но никак не виски.
Пробовал делать по фен шую ( правильное брожение по белой схеме )

Категорически не соглашусь. Получится качественное хлебное вино, но никак не виски.Ромуальдович, 19 Окт. 20, 17:11

Ньюансы толкования терминов...