Виски и не очень. Как сделать.

АлИвЕр, на счет пластика можем обсудить отдельно, есть еще декал в стекле

не от пластика этот эффект

Парни , накопал на каком оборудовании Америкосы гонят бурбон/виски , кому интересно , сделал перевод Документ Microsoft Word 2.pdf

накопал на каком оборудовании Америкосы гонят бурбон/вискиandrusha61, 09 Нояб. 20, 18:41

andrusha61, спасибо, дай ещё ссылку на оригинал текста.

Daniil, Лови https://www.whisky.com/...stillation.html

Нашелся заводик https://www.thenorthbritish.co.uk/what-we-do который делает зерновой спирт для Diageo, чтоб потом бадяжить солодовый вискарь. И судя по описанию процесса, зерно осахаривают зеленым солодом.
Стоит у меня во дворе 500л хересная бочка, в которой держали спирт этого заводика.

Urajan, дождался я,коллега, дымный Simpsons, даже с приставкой «very”, фенольность-81,6 ppm, будет перебор с ней после выдержки разбавлю distilling от этого же производителя, стоят на выдержке 2 по 30 литров. Если нужны реквизиты, маякни , отправлю в личку.

Аспирант62, тоже такой планирую закупить, но пока лить не во что, свободная бочка вымоченная будет через полтора года только ((

60л из 100кг? Хороший выход!

60л из 100кг? Хороший выход!oleg_v_v, 09 Нояб. 20, 20:16

Олег, солод для дистилляции от Simpsons даёт в среднем у меня 320-330 мл АС, две 30-ки с довеском это с 200 кг, я беру по 100 кг на зиму, на большее времени не хватает.

Аспирант62, а у

distilling от этого же производителяАспирант62, 09 Нояб. 20, 19:38

какая фенольность (была) указана?

дымный Simpsons, даже с приставкой «very”, фенольность-81,6 ppm,Аспирант62, 09 Нояб. 20, 19:38

а какая ему цена , если не тайна?

Simpsons даёт в среднем у меня 320-330 мл АСАспирант62, 09 Нояб. 20, 20:23

Александр, ты убил мою веру в хороший импортный солод и плохой отечественный(я про выход). Это я шутю...

Как тебе их pot still солод? Поделись впечатлениями, пожалуйста. На следующий сезон хотел забыть про курский солод и поставить на шато дистиллинг пару бочек, но вот раз уж стало из чего выбрать, то начал сомневаться.

Добавлено через 11мин.:

Кстати, у симпсонс есть солод из ячменя сорта Golden Promise. Можно прикоснуться даже к легенде! ))

Daniil, покопаюсь в своих бумагах, но по моему, в сертификатах на рядовые солоды этот производитель фенольность не указывает.
oleg_v_v, на мой взгляд, Castle зажрались немного, последний опыт с солодом distilling от них заставил меня делать белковую паузу, пена достала, солод от Simpsons даже визуально выглядит намного привлекательней, в сербской бочке после года выдержки, на мой вкус, всё по плану, года полтора ещё буду держать, во французской, из под розового вина, три месяца всего, но созревает по другому, интереснее что-ли. Будем живы здоровы, привезу на какое-нибудь мероприятие, попробуешь, самому сложно оценивать свои труды.
makrak80, 1 кг-138,57

делать белковую паузу, пена досталаАспирант62, 09 Нояб. 20, 20:59

Аспирант62, просьба расписать процесс закипания с белковой паузой. На сколько это спасает от пены, подаваемая мощность на первом погоне?

На сколько это спасает от пеныГарриИгорь, 10 Нояб. 20, 05:14

От пены спасает высокий конус на аламбике, а не пауза. А то многие хотят гнать типа виски на обрубке нерж трубы, да чтоб и пены еще не было

От пены спасает высокий конусПолугаров, 10 Нояб. 20, 08:42

Не аламбик конечно, но не хрена не спасает)

ПС Это сборка для дробного перегона, для первого вместо шлема диптр

Не аламбик конечно, но не хрена не спасает)ГарриИгорь, 10 Нояб. 20, 11:51

Конечно нет. В переходе с крышки-конуса на шлем 2"-4" пена и запирается, она не может опускаться обратно, а выдавливается паром вверх. Ставь на крышку-конус кламп 4", может поможет, а лучше объединить крышку и шлем. На вискарных аламбиках таких заужений и рядом нет.

В переходе с крышки-конуса на шлем 2"-4" пена и запираетсяПолугаров, 10 Нояб. 20, 12:01

это как нужно топить дрова и залить под самую завязку, чтобы пена аж до шлема поднялась

у меня такое только на парогене случалось. Когда каша там булькала хрен знает как. Заужение на 2" не критично. Можно и так подобрать правильный режим работы.

это как нужно топить дрова и залить под самую завязку, чтобы пена аж до шлема подняласьАлИвЕр, 10 Нояб. 20, 13:34

дело не в дровах, - пена абсолютно нормальное явление при первой перегонке солодовой (по белой), это же пиво, а какое пиво без пены?

на курском солоде белковая пауза не помогает, возможно так было в моем случае, т.к. я отваривал дробину, и это еще одна белковая пауза, только при ней какие-то другие вещества образуются, не те что на первой

Женя верно говорит - объединять крышку и шлем. Кламп даже 4 дюйма не решит проблему.

На счет парогена, вообще не понятно как там пена может куда-то подняться и что-то забить если используется на старте около 2/3 полезного объема,

Я заливаю в 60-ти литровый куб 55 литров, грею газом 4 КВт, реально наверно даже 3 нет, крышка - часть куба, сопряжение с шлемом порядка ф 300 мм, пена бывает доходит до самого верха шлема, приходится использовать пеногаситель и/или убавлять мощность в конце разгона

на курском солоде белковая пауза не помогает, возможно так было в моем случае127L, 10 Нояб. 20, 14:05

У меня пиво при перегонке пенилось всегда, хоть свое, хоть магазинное пиво перегонял. Только малая мощность в начале перегонки спасала.

пена абсолютно нормальное явление при первой перегонке солодовой (по белой), это же пиво127L, 10 Нояб. 20, 14:05

Видимо придется смирится и перегонять пиво на 2,5 кВт, причем пена идет именно в середине погона, начало и концовка нормально и на 3,5 кВт.

объединять крышку и шлем127L, 10 Нояб. 20, 14:05

точно не буду, шлем как и писал ранее используется на дробном, смысла на первом перегоне в нем не вижу, вместо него диоптр на 2 дюйма, по которому и ловлю пену