Виски и не очень. Как сделать.

В переходе с крышки-конуса на шлем 2"-4" пена и запираетсяПолугаров, 10 Нояб. 20, 12:01

это как нужно топить дрова и залить под самую завязку, чтобы пена аж до шлема поднялась

у меня такое только на парогене случалось. Когда каша там булькала хрен знает как. Заужение на 2" не критично. Можно и так подобрать правильный режим работы.

это как нужно топить дрова и залить под самую завязку, чтобы пена аж до шлема подняласьАлИвЕр, 10 Нояб. 20, 13:34

дело не в дровах, - пена абсолютно нормальное явление при первой перегонке солодовой (по белой), это же пиво, а какое пиво без пены?

на курском солоде белковая пауза не помогает, возможно так было в моем случае, т.к. я отваривал дробину, и это еще одна белковая пауза, только при ней какие-то другие вещества образуются, не те что на первой

Женя верно говорит - объединять крышку и шлем. Кламп даже 4 дюйма не решит проблему.

На счет парогена, вообще не понятно как там пена может куда-то подняться и что-то забить если используется на старте около 2/3 полезного объема,

Я заливаю в 60-ти литровый куб 55 литров, грею газом 4 КВт, реально наверно даже 3 нет, крышка - часть куба, сопряжение с шлемом порядка ф 300 мм, пена бывает доходит до самого верха шлема, приходится использовать пеногаситель и/или убавлять мощность в конце разгона

на курском солоде белковая пауза не помогает, возможно так было в моем случае127L, 10 Нояб. 20, 14:05

У меня пиво при перегонке пенилось всегда, хоть свое, хоть магазинное пиво перегонял. Только малая мощность в начале перегонки спасала.

пена абсолютно нормальное явление при первой перегонке солодовой (по белой), это же пиво127L, 10 Нояб. 20, 14:05

Видимо придется смирится и перегонять пиво на 2,5 кВт, причем пена идет именно в середине погона, начало и концовка нормально и на 3,5 кВт.

объединять крышку и шлем127L, 10 Нояб. 20, 14:05

точно не буду, шлем как и писал ранее используется на дробном, смысла на первом перегоне в нем не вижу, вместо него диоптр на 2 дюйма, по которому и ловлю пену

Daniil [сообщение #13748570] возник вопрос по неотсечению голов из этой же статьи , прокомментируй .

просьба расписать процесс закипания с белковой паузой.ГарриИгорь, 10 Нояб. 20, 05:14

С обильным пенообразованием этого солода столкнулся в первый раз, перерабатывая последние 2 мешка, для меня это 8 заторов. Я использую в качестве заторника 50-литровую пивоварню Klarstein, соответственно, на панели управления выставляю Т=51 град и время 20 мин, после набора Т задаю молотый солод, за время этой паузы несколько раз тщательно перемешиваю, насос не включаю. По окончании этой паузы, задаю следующую-осахаривание при Т=62 и t=2,5 часа, при достижении заданной Т включаю насос, перемешиваю солод в корзине через каждые 30 мин, за 20 минут до окончания ставлю на место верхнее сито корзины.
Отбродившую брагу сутки перед перегоном держал на холоде, т.е. пытался добиться максимального её осветления, после разгона min подаваемой мощности в течении 30-40 мин, спокойное кипение способствует дегазации, после «устаканивания»- рабочую мощность, в 26-литровый куб заливал 22-23 литра.

От пены спасает высокий конус на аламбике, а не пауза. А то многие хотят гнать типа виски на обрубке нерж трубы,Полугаров, 10 Нояб. 20, 08:42

От пены спасает комплекс мероприятий, а главное, прав Саня, на «газульку» сильно не давить, ну и чтобы быть принятым в элиту аламбодистиллеров приму от тебя в дар медный заварочный чайник с блошиного рынка, судя по твоим фото, выбор медной кухонной утвари у тебя огромный(кумган не предлагать!!). Торжественно обещаю сделать апгрейд своего дистиллятора, правда, куб с конусной крышкой и охладитель останутся из нержи, этого достаточно, чтобы перейти из нержобрубков в купрумалконавты?

этого достаточно, чтобы перейти из нержобрубков в купрумалконавты?Аспирант62, 10 Нояб. 20, 18:47

Нет, этого не достаточно!
Ты должен научиться пить виски стаканами
Никогда не покупать скотч в магазине
выкинуть пивоварню и бродить по красной схеме прямо в перегонном кубе
Купить бочки по 250-500литров для заполнения спиртосодержащей жидкостью
Попросить доктора удалить все рецепторы что бы не различать вкус и запах.

А чем вас пеногаситель не устраивает? Столовая ложка на 50 литров - и никакой пены.

Кстати еще пару лет назад никакакого брызгоуноса (излишнего пенообразования) у меня не было. Ни на каком солоде. Теперь почему-то появился, хотя вроде технологию не менял. Но пеногаситель надежно спасает.

После внесения сырья и его тщательного размешивания производил первую паузу на t 50-55°С в течении 30 мин для разжижения, частичной клейстеризации, частичного осахаривания и образования пептонов для питания дрожжей.Kolew, 15 Июля 20, 20:08

После внесения сырья и его первичного размешивания производил первую паузу для разжижения(не совсем для этого, но здесь работает именно так) на t 45-50С° в течении 20мин.Kolew, 15 Июня 19, 21:54

Нужную для работы с таким солодом паузу для производства солодовой бражки не сделали.
Вуаля пена.
А этажерки всего лишь способ борьбы с последствиями, ну ни как не решение проблемы.
Впрочем если коллективно решить что отклонение это норма, то оно и становится нормой.

А этажерки всего лишь способ борьбы с последствиямиKolew, 10 Нояб. 20, 19:59

да что же тебе этажерки покоя не дают

Симпатичные этажерки. С удовольствием рассмотрел.
Правда не как не пойму на фиг такие конструкции при производстве для выдержки нужны. Если только побыстрее в стакан заливать.

Kolew, в очередной раз убедился - форум в топку, ты мне написал, о том, что я сказал и вставил мои же аргументы мне в ответку

127L, Не парься.
Форум - сила.

Правда не как не пойму на фиг такие конструкции при производстве для выдержки нужны.Kolew, 10 Нояб. 20, 20:39

ну раз они существуют, то почему бы и нет? у каждого свои тараканы в голове

Kolew, ваше не парюсь, за читателей беспокоюсь

почему бы и нет?АлИвЕр, 10 Нояб. 20, 20:56

Да я и не против) Может и сам когда-то приобщусь для разнообразия.

Нахер не нужна белковая пауза, когда брага красная. Омно не пенится, пенится только пиво ))

Омноoleg_v_v, 10 Нояб. 20, 22:02

С ним тоже бывает такое, но причины другие.

"Омно" в головах.
Классик прав был. Ни чего не меняется.
Пеньтесь, ищите от чего кислоты, думайте про "овно".

Ни чего не меняется.Kolew, 10 Нояб. 20, 22:15

законы природы, работают везде одинаково

хоть в голове, хоть в жопе

отрицание этого приводит к коллапсу в итоге, что можно наблюдать повсеместно и на протяжении многих лет, на любых уровнях социального муровейника,