Виски и не очень. Как сделать.

То есть практически всеUrajan, 21 Нояб. 20, 14:18

Ну если твои напитки дают форуslavagun, 21 Нояб. 20, 15:26

идно, научились бутлегерыПолугаров, 21 Нояб. 20, 15:52

Я не шучу, к сожалению.oleg_v_v, 20 Нояб. 20, 23:24

все блюют в углу... выстрел в висок... конец виски. тему пора закрывать.

все блюют в углу...Пиво-Виски, 21 Нояб. 20, 16:20

Так отойди, чтоб не запачкаться Или давай с нами

Найду ли я сегодня ароматизатор в этой магазинной "казенке"?Urajan, 21 Нояб. 20, 14:18

Серьёзные напитки, с удовольствием поискал бы в них араматизатор)

по сравнению с моим односолодовым или кукурузным 2-3-х летней выдержки, на мой вкус - говно ароматизированое.alkotester, 21 Нояб. 20, 09:00

То же так считал пока пил бленды с кололой,а сейчас понимаю, что моим (наверное большинству домашних) до промышленных солодовых как до парижу...

Серьёзные напиткиГарриИгорь, 21 Нояб. 20, 18:44

Буна еще старого релиза, прям хорошая, сейчас такую в магазе не купить уже.

Ребята,а чего спорите?Я лично всегда сравниваю свою типа водку с гос и ничего плохого в этом не вижу.Там бренд,тут пусть и пойло,но достойное должно быть.А уж вешать потом только на изделие этикетку.Почему пишу,да потому,что сплошь одни рассказы про непревзойдённый самопал,а с чем его и кто сравнивал,тишина.Не,так не честно.Я делаю,сравниваю с тем то и моя лучше,с этого надо начинать.А тут,солод не тот,бочка не та,а прям лексир здоровья на выхлопе.

Буна еще старого релиза, прям хорошая,oleg_v_v, 21 Нояб. 20, 18:49

Олег, вроде всегда читал как Баннахавейн, была у меня «двенашка» в коллекции, тоже весьма приличный виски, ну и прав ты, релизы от этого производителя редко появляются на полках наших магазинов.

Такое ощущение что хлебанувшие из заветного бутылька сразу познают все тайны производства

.

зы: При этом надо бы технолога пытать раскалённым железом.

пожалуй пропущу тогда я дегустациюАлИвЕр, 21 Нояб. 20, 10:32

не пропустил. Если сравнивать два образца между собою, 12-ти летний и 14, то 12-ти мне показался интереснее. И пустой бокал дольше оставался с ароматом. Надо только дать ему слегка отдохнуть в бокале. А то резкость бьет в нос. С зеленой этикеткой какой то попроще. Сказал бы более плоский.

Такое ощущение что хлебанувшие из заветного бутылька сразу познают все тайны производства .Kolew, 21 Нояб. 20, 20:10

Хлебанувшие из заветного бутылька из него хлебанули, и имели возможность сравнить со своим самогоном Сегодня был отличный вечер!
Хлебнувшие в очередной раз своего самогона, опять хлебанули только своего самогона, надеюсь им тоже было хорошо

Я бы не стал утверждать, что и те релизы Гленморанж плохи и эти « жидковаты». Это такой напиток который который сегодня не пошёл, а через неделю будешь восторгаться вкусом.
Открыл бутылку- это один вкус и впечатления ( для меня мало сортов которые понравились на этом этапе).
Постояла бутылка две-три недели: О! Другое дело! Напиток смягчился, распознаешь вкусы и ароматы.
Прошёл месяц- два: становиться мягче, вкуснее!
И так эти трансформации происходят долгое время, главное не спешить.
Вот за это и нравиться Виски...

Добавлено через 5мин.:

пожалуй пропущу тогда я дегустацию тем более, что у него на очереди там другие стоят?АлИвЕр, 21 Нояб. 20, 10:32

Да, крутой набор! Можно только позавидовать!
Если пробовал Бовмор 15, черкани пару строк по сравнению с Бовмор 18.

Если пробовал Бовмор 15, черкани пару строк по сравнению с Бовмор 18dno76, 22 Нояб. 20, 01:04

не... не пробовали еще. Если честно, то два вида за вечер вполне достаточно для вдумчивой дегустации. Просто сейчас думаем что в следующий раз сравнивать.

Я лично всегда сравниваю свою типа водку с гос и ничего плохого в этом не вижу.Мух кусючий, 21 Нояб. 20, 19:06

Водноспиртовые смеси типа современной "водки" и домашние сортировки сравнивать легко, там кроме субъективных есть один объективный критерий - ККС примесей должен быть минимальным.

В данном случае ККС примесей формирует то о чем идет спор, и при этом ККС примесей формируется на каждом технологическом этапе, даже бутылку надо правильно открывать и не торопиться с ее опустошением, как справедливо замечено выше

Так вот о чем надо помнить - сырье меняется, технологии меняются, климат меняется, квалификация работников меняется, оборудование меняется, бочки меняются и т.д. и т.п., так что поддерживать повторяемость без ухищрений в промышленных обьемах все труднее. Промка валится в ширпотреб, пусть даже "по цене кокаина":) Будущее за крафтом, как это уже случилось с пивом. У вискаря длинный производственный цикл, должно наверно пройти лет 7 как минимум прежде чем крафтовый "самогон" смог сравниться с промышленным виски.

Олег, вроде всегда читал как БаннахавейнАспирант62, 21 Нояб. 20, 20:00

Буна - это сленг, устоявшийся в узких кругах. Баннахавейн - слишком длинно ))

У вискаря длинный производственный цикл, должно наверно пройти лет 7 как минимум прежде чем крафтовый "самогон" смог сравниться с промышленным виски.127L, 22 Нояб. 20, 14:34

Если ВСЯ промка будет деградировать такими темпами, то где-то так, но есть еще достойные образцы. Тот же Арран, Артбег, Талискер, Лагавулин из доступных держат "марку". До них крафтовикам идти лет 70.

сравнению с моим односолодовым илиalkotester, 21 Нояб. 20, 09:00

Ох не льстите себе, не поверю, да и большинство здесь присутствующих...

имели возможность сравнить со своимUrajan, 22 Нояб. 20, 00:30

Сравнение образцов не даёт возможности понять технологические приёмы производства. А описание этого процесса с перечислением наименований образцов есть всего лишь бахвальство. Определённый вид само любования.

Буна - это сленг, устоявшийся в узких кругахoleg_v_v, 22 Нояб. 20, 15:00

Он прям сильно выделялся на фоне остальных. Конкретный хересный тяжеловес. Не могу сказать что это мой профиль но чувствуется честные бочки и нет на мой взгляд выпирающих пороков. 100% рекомендую. Даже человек под короновирусом почувствует и вкус и аромат

Сравнение образцов не даёт возможности понять технологические приёмы производстваKolew, 22 Нояб. 20, 17:08

Если тебе чего не понятно в технологии-спрашивай, не стесняйся Я и другие более опытные форумчане всегда готовы поделиться с тобой своими знаниями и умениями. Наивно полагать, что по твоей методе ты когда нибудь получишь даже далекое подобие виски.

спрашивай, не стесняйсяUrajan, 22 Нояб. 20, 17:44

Вообще смысл того сообщения ни в том что я чего-то не понимаю, а в том что вы когда отхлёбываете из пром образца понимания секретов производства не получаете.
А со своим производством я как-нибудь сам разберусь. Тем более что при моих методах не имею таких перекосов которые тут периодически всплывают.

хересный тяжеловесUrajan, 22 Нояб. 20, 17:44

С удовольствием внимательно перечитал статью ([сообщение #13565409]) переведённую Timmy. Шикарная статья. На многие иллюзии о выдержке проливает свет.

Сравнение образцов не даёт возможности понять технологические приёмы производства.Kolew, 22 Нояб. 20, 17:08

Если нет понимания причин возникновения тех или иных последствий, то не дает сравнение возможности понять технологию.

Если понимание есть, то можно сделать предположения весьма близкие к действительности

то можно сделать сделать предположения127L, 22 Нояб. 20, 18:07

С этим вполне согласен

весьма близкие к действительности127L, 22 Нояб. 20, 18:07

А вот тут только технолог того производства может помочь.
Слишком уж много иллюзий по поводу производства. Слишком много легенд овеянных туманом романтичности.

много иллюзий по поводу производстваKolew, 22 Нояб. 20, 18:14

Есть такое дело. Причины исчезновения узнаваемости/вкусности (кому как нравится) кроются только в жадности, как в байке про "секрет приготовления вкусного чая"

Промышленники снижают издержки для получения прибыли в условиях конкуренции. При этом разрыв в эффективности производства на кастрюлях и колоннах в 150 раз !!!

Бадяжить стали больше, спирты качественные кончились это причины, и следствие - снижение потребительских свойств продукта. Это не только с виски творится, просто виски не самый массовый пищевой продукт.