Виски и не очень. Как сделать.

АлИвЕр, Не нужно ровняться на эти бленды. Как минимум односолодовые.

Не нужно ровняться на эти бленды. Как минимум односолодовыеTrotil, 24 Нояб. 20, 08:01

а кто тебе сказал, что я на них ровняюсь? я уже и вкус их не помню. У меня свой Шато Дистиллинг стоит. Вот с ним свои опыты провожу.

но ром из ректификата видел в метро, на контрэтикетке был состав изложен, производитель с Дальнего востока, если я верно помню. Название не запомнилось.127L, 23 Нояб. 20, 19:10

и на основной этикетке указано "Настойка"

гони на колонне и радуйся, прямоток не для тебя, такое случается, ни каких проблем127L, 30 Сент. 20, 12:07

так и на колонне тоже самое, надо в гдето в середине погона работу на себяделать чтоб ушло.
вообще же только что секрет этих коряг болотных открыт
выпил 50гр акентошана амер оак, глинкерн простоял 3-4 может и 5-7 часов пустым не мытым, нюхаю и вот и они, коряги, один в один запах. а это ведь 6-7 летний однослодовый нас, а не 3летка как из за закона там пишут.
у Morrison Bowmore Distillers тоже руки чем-то воняют, знаток блин.

Добавлено через 4мин.:

глинкерн до налива был чистейшим. акентошан не паленым точно. нержовый куб не причем. кислоты какие-то наверно, которые везде и у всех есть

акентошана амер оакzaq111, 28 Нояб. 20, 09:08

Для чего так долго ждать было - не понятно! От него хвостищами прет, можно нос в бокал не сувать.

дай подышать хоть 10мин и нет ничего

Добавлено через 1мин.:

Для чего так долго ждать было - не понятно!Сомовец, 28 Нояб. 20, 09:47

вообще ничего не ждал, случайно получилось

Коллеги, все же мучает вопрос про начальную крепость на первой перегоне. Если судить по данным с известного сайта крепость низкого вина начинается от 45-42. Реально головы с браги 7-8 градусов идут около 50 или выше.
Может все таки нужно отбирать головы 1% от объёма? Или хрень в интернете написали?

Или хрень в интернете написали?Mr_Greg, 17 Дек. 20, 01:51

Это скорее всего какие то усредненные данные, рассчитанные на аппарат с имеющейся степенью укрепления и нам ориентироваться на данные цифры нет необходимости. Снимать ли головы с браги, тут зависит от применяемой методы перегона и вида сырья, моё ИМХО для солодовых дистилятов идущих под выдержку делать этого категорически не стоит

для солодовых дистилятов идущих под выдержку делать этого категорически не стоитГарриИгорь, 17 Дек. 20, 08:15

Категорически согласен! Я головы с браги 50-100 мл. отбираю, если к сырью примешивался сахар и дист в дальнейшем не идет в бочку.

для солодовых дистилятов идущих под выдержку делать этого категорически не стоитГарриИгорь, 17 Дек. 20, 08:15

что страшного произойдет, если убрать "химозные" головы?🤔

что страшного произойдет, если убрать "химозные" головы?AsketVinokur, 17 Дек. 20, 09:57

Например, в них останутся практически все энантовые эфиры, бывшие в бражке.

что страшного произойдет,AsketVinokur, 17 Дек. 20, 09:57

они думают,что сохранив 100 мл наиболее токсичных веществ,кт равномерно замаскируются в общем объеме,через 1-2 года они превратятся в "амброзию"

Например, в них останутся практически все энантовые эфиры, бывшие в бражке.Daniil, 17 Дек. 20, 10:03

Для односолодовых это также критично, как для коньячных спиртов? Если они так ценны (э.эфиры в химозной части солодовой браги), может быть тогда имеет смысл извлекать их отдельно и добавлять в new-make перед заливкой в бочку?

они думают,что сохранив 100 мл наиболее токсичных веществ,кт равномерно замаскируются в общем объеме,через 1-2 года они превратятся в "амброзию"Игорьь, 17 Дек. 20, 10:05

Игорьь, а "наиболее токсичные вещества" обязательно отбирать именно с бражки, нет такого варианта, чтобы их отбирать при перегонке сырца?

так уже было 100 раз обговорено,что при слабом градусе наиболее интенсивно испаряется в начале прогона то,что два поста назад назвали "химозой"

так уже было 100 раз обговорено,что при слабом градусе наиболее интенсивно испаряется в начале прогона то,что два поста назад назвали "химозой"Игорьь, 17 Дек. 20, 10:23

Энантовые эфиры - химоза?

Энантовые эфиры практически равномерно распределяются в начале получения тела,и это тоже было выложено в хроматограммах

Энантовые эфиры практически равномерно распределяются в начале получения тела,и это тоже было выложено в хроматограммахИгорьь, 17 Дек. 20, 10:29

Покажи эти хроматограммы.

извини,но я высказал свою точку зрения для AsketVinokur и для тех,кто предпочитает продукт с уменьшенным содержанием "химозы"

извини,но я высказал свою точку зренияИгорьь, 17 Дек. 20, 10:34

А зачем тогда ссылаться на хроматограммы? Ты их придумал, и это такая "точка зрения"?