Виски и не очень. Как сделать.

бывает же зерновой вискиclandestin, 21 Дек. 20, 15:50

так про то же говорю, виски достаточно широкое понятие и при этом, как я понимаю есть четкие органолептические критерии по которым эксперт может ответить на два вопроса по каждому образцу выдержанного дистиллята:

1. виски это или нет?

2. если виски, то каково его место в ряду других вариантов

конечно более эффективно сравнивать отдельно односолодовые, зерновые и бленды, но это уже после того как получен положительный ответ на первый вопрос

Окей, значит отгоню до 94% и оставлю для бехеровки. В оригинале бехеровка на пшеничном дистилляте делается, думаю 20% ржи ей не повредят.

1. виски это или нет?127L, 21 Дек. 20, 16:04

А если это не виски , то тогда что это ?
Можно тогда назвать это "Виска₽ь"

в России?Тарас, 21 Дек. 20, 15:56

Нэт!

А если это не виски , то тогда что это ?Комэск, 21 Дек. 20, 16:11

Водка англицкая. или эрзац-виски, например.

Кстати разного рода эрзацы были широко распространены во второй половине позапрошлого века, брали 5% оргинала и добавляли 95% водноспиртовой смеси (плохоочищенной) подкрашивали и продавали. На самом деле с "шпальными" вариантами это вполне могло прокатывать, если ни разу не пробовать оригинала, то эрзац "зайдет" только так.

на самом деле пора уже вылезать из песочницы передав право раздавать оценки напиткам тем кто в них реально понимает, для кого это работа, а не повод пофлудить на форуме127L, 21 Дек. 20, 13:53

Привет!
в рамках проекта "whiskey experience", эксперты виски-клуба "double dram" бесплатно тестируют образцы зерновых выдержанных от домашних винокуров.
От домашнего винокура - анкета, как делался напиток + образец для дегустиционной оценки (0,5 л более чем достаточно).
ps - если напиток набирает меньше 70 баллов на предварительной проверке, то просто получите на e-mail сообщение "образец набрал менее 70 баллов".
если 70+, то:
1) видео на одном из каналов YouTube с развернутой оценкой от председателя клуба (описание органолептики) + рекомендации, как работать с напитокм дальше
2) средний балл образца по шкале Джексона (примерно по 7-8 экспертам клуба)

ps 2 - идет первый сезон. Образцы принимаются по 31 марта 2021 г. Предусмотрены поощрительные призы в общем зачете (всего пять номинаций. Синглы, Корн, Рожь, Микс и Гибриды (допускается бленд из казенного (не более 50 %) + крафт)). Первое место в общем зачете - испанская бочка 32 л (ам.бел.дуб хересная-сезонированная), второе место в общем зачете - испанская бочка 16 л (ам.бел.дуб хересная-сезонированная), третье место в общем зачете - набор (6 шт) бокалов для дегустации виски

если уверены в своих напитках, обращайтесь. я занимаюсь организационными вопросами в этом проекте.

В оригинале бехеровка на пшеничном дистилляте делаетсяNoiseman, 21 Дек. 20, 16:10

откуда информация? Поделись ссылкой, пожалуйста

127L,

. есть же мнение, что виски это в основном "бочка"

Залитый в бочку виноградный СЭМ же не становится виски как и мелассный становится ромом , а кукурузный ... Все таки виски это исходник

передав право раздавать оценки напиткам тем кто в них реально понимает, для кого это работа, а не повод пофлудить на форуме127L, 21 Дек. 20, 13:53

Славик со своим "шлемофоном" таких нанимал. Очень "объективную" оценку давали. Самое главное тому кому нужно и такую какую нужно. Это со слов тех кто там был и понимает в этом. Форум у нас любительский и навяливание услуг проф специалистов попахивает экономической заинтересованностью.

например127L, 21 Дек. 20, 16:15

Дай ссылку хоть на одну книгу начала 19 века(до 60-х годов)с переводом, где описано производство виски по белой схеме и только из солода.

попахивает экономической заинтересованностьюKolew, 21 Дек. 20, 21:29

Тебя беспокоит, что сам не можешь заработать или то, что другие смогли?

Я вообще-то про закидоны на счёт этого в этой теме. Кому это интересно имеют полное право тратить своё на любых "профи". Хоть в подтирании задницы.

Kolew, ты не понял, - делай хоть из куриного помета, как угодно, тебе, но решать, что получилось в итоге не тебе и твоим собутыльникам если действительно хочешь сделать напиток попадающий в то что ты называешь виски

про коммерцию, выше вроде так изложено:

в рамках проекта "whiskey experience", эксперты виски-клуба "double dram" бесплатно тестируют образцы зерновых выдержанных от домашних винокуров.AsketVinokur, 21 Дек. 20, 17:19

и далее

если уверены в своих напитках, обращайтесь.AsketVinokur, 21 Дек. 20, 17:19

собственно, есть шанс доказать, что твои наработки имеют право на то чтоб на них обратили внимание

что твои наработки имеют право на то чтоб на них обратили внимание127L, 21 Дек. 20, 23:30

Для этого я должен решить что кто-то достоин это делать.
А про помёт лучше себе расскажи.
Настойчивое упоминание собутыльников наталкивает на мысли о твоём окружении. Я пить с кем попало не буду. А собутыльники именно кто попало. Присмотрись к своему окружению. Или прекрати пытаться нагадить в сознание.

Да. И решать буду я. А не ты или другой дядечка.

Настойчивое упоминание собутыльников наталкивает на мысли о твоём окружении. Я пить с кем попало не буду. А собутыльники именно кто попало.Kolew, 21 Дек. 20, 23:54

И мои собутыльники мне гораздо дороже чем все вместе взятые супер эксперты.Kolew, 19 Дек. 20, 23:14

Олег, следи за своими словами

раздавать, не пойми кому, своё не интересно.Kolew, 19 Дек. 20, 23:14

может причина в том, что раздать нечего?

если уверены в своих напитках,AsketVinokur, 21 Дек. 20, 17:19

Олег, возможно нет уверенности правоте твоих рекомендаций? Откуда неуверенность?

Мне больше интересна новая для меня техника внесения солода для осахаривания при производстве зернового виски.

эксперты виски-клуба "double dram"AsketVinokur, 21 Дек. 20, 17:19

В начале нужно как-бы подтвердить свой статус эксперта, имеют ли они права быть таковыми или это просто кореша Геши Селиванова назначились экспертами и хотят попиарится на чужих напитках. Кто они такие, эти эксперты? Или как обычно отделаются отговорками, что это общеизвестные люди в очень узких кругах... Распитие на камеру макаланов с гленморанжами уже никого не интересует, а вот домашними напитками заинтересуются многие самогонщики и это хороший шанс для "экспертов" засветить лишний раз свой фейс в ютубе и напомнить о себе...
Да, и чтоб у "экспертов" были справки от врача, что у них рецепторы развиты, как говорит уважаемый Urajan

Kolew, ты не понял, - делай хоть из куриного помета, как угодно, тебе, но решать, что получилось в итоге не тебе и твоим собутыльникам127L, 21 Дек. 20, 23:30

Андрей, ты сначала хамишь людям, а потом призываешь

Олег, следи за своими словами127L, 22 Дек. 20, 00:12

Я, кстати, не только по форме, но и по сути согласен с Олегом.
Мне некоторые мои знакомые кажутся более авторитетными экспертами, чем какие-то дядечки из ДД.

но решать, что получилось в итоге не тебе и твоим собутыльникам127L, 21 Дек. 20, 23:30

Могу я СВОЙ напиток называть"виски" или нет, точно решать мне.
Вот баллы пусть ставят, тем, у кого есть желание проверить таким образом свои напитки.

откуда информация? Поделись ссылкой, пожалуйстаTimmy, 21 Дек. 20, 17:24

А чтоб я знал! Не помню уже где читал, найти не могу. Я всегда на пшеничном НДРФ делал, отлично получается.

сначала хамишь людям,Timmy, 22 Дек. 20, 10:05

Ни какого хамства не было, если ты не понял, поясню, - делать можно что угодно, как угодно, из чего угодно и называть это как угодно, но это не означает что результат будет попадать в ту или иную категорию крепких алкогольных напитков.

чтоб у "экспертов" были справки от врачаПолугаров, 22 Дек. 20, 09:49

достаточно совпадения с ГХ, если мнение эксперта совпадает с результатами объективных исследований, то доверять такому мнению, на мой вкус можно

Коллеги, ну хватит вам собачиться. Заходишь что нибудь умное почитать, а вы вместо умного пиписьками опять меряетесь.
Вот на очередной встрече пользуясь правом старшего по годам, натру вам уши.