Виски и не очень. Как сделать.

Для своего я сам решу что нужно.

Kolew, буду ждать когда метода откроется для народа)

mimos, для чего тебе НП 26% в сусле для виски?

Для зернового виски. И не 26, а 24. Так как нужно от показаний сахарометра или рефрактометра отнимать 2-2,6% на примеси.
И что будет после сгонки на сырец пока не ясно.

В принципе эту методу можно пробовать при работе с чистым солодом.
Основание.
Солод не используемый для осахаривания(даже самого себя) работает как простая зерновая засыпь.

На основании этого вполне возможно работать над повышением эффективности выхода спирта что при красной, что при белой схеме. Не понравился мне выход в ~400мл с кг солода.
Высказывания "крамольные". Но в моей реальности вполне сформировавшиеся. И мне пох на критику.

Струя в палец - детский лепет, по сравнению с такой НП. Хочешь ходить по граблям - ходи.

Струя в палецoleg_v_v, 22 Дек. 20, 22:01

Была б в палец я б не зафиксировал.
В ногу!
Причём толстой бабы.
Но я не критикую.
Надо, значит надо.
И ты учись этому.

зы: Наивно полагать что я не могу при перевалке в ёмкость для сбраживания наваляшить воды под самое не хочу и поиметь ваши желанные 12-16%. Или сколько там? Ещё наивнее полагать что такая жидкая бражка родит вам невероятно изысканный вкус в будующеем.

26% НП - это то, что нужноoleg_v_v, 22 Дек. 20, 21:41

Ну если с винограда под имитацию коньяка было под 30%, то 26% для мучного виски в самый раз
Головы при 60 градусах отходят, вода кипит при 98, промежуточные отбираются на колонне с головами- одним словом все как всегда Хорошо хоть ружье еще не купил

Urajan, Не нужно проявлять свою убогость в производстве. Видимо для тебя мимикрия средство выживания.

Не понравился мне выход в ~400мл с кг солода.Kolew, 22 Дек. 20, 21:54

Давай 500!

Добавлено через 1мин.:

Не нужно проявлять свою убогость в производстве.Kolew, 22 Дек. 20, 22:08

Не проявляй

Ты хоть 400 выдави.
Тогда поговорим по-взрослому.
А пока вякание.

Была б в палец я б не зафиксировал.Kolew, 22 Дек. 20, 22:04

Что ты там сам с собой фиксируешь мне не интересно.

Или сколько там?Kolew, 22 Дек. 20, 22:04

146%. Пилите, Шура, пилите, они золотые©

Просто не завидуй. Иногда нужно отпустить. А если не интересно лучше бы тебе помалкивать(дать пальцу отдохнуть, т.к. сомневаюсь что набираешь больше чем одним).

Цирк на конной тяге да и только

Выше Юра в очередной раз вики процитировал, я вкурил девиз этой темы - "читай вики - получай виски"

Олег (Колев) как выгонишь дистиллят с 26 процентного сусла отпишись плиз о результатх дегустации, только объективно плиз

Результат дегустации нью мейка?
Я не ошибся?

mimos, для чего тебе НП 26% в сусле для виски?oleg_v_v, 22 Дек. 20, 21:52

пока не знаю) но очень интересно)

нью мейка?Kolew, 22 Дек. 20, 22:35

как хочешь называй

как в том анекдоте:

Петька спрашивает у Фурманова, - " Где Василий Иваныч?
-Он на крыше антенну натягивает, отвечает Фурманов
-Красивое имя Антенна,- размечтался Петька.

как хочешь называй127L, 22 Дек. 20, 22:42

Нью мейк это сырой продукт. Давать оценку по нему на будущее глупо.
Все нью мейки, из любого сырья, у меня получаются очень чистыми, но это нужно понимать в контексте тех примесей которые нужны для выдержки и там имеются. Пока предположу что и этот не будет исключением.
Первую оценку таких продуктов я делаю через год после заливки в бочку. И называю её промежуточной. Хотя она не показательна. Полтора года уже начало вырисовывания, хотя при модификациях можно изменять.

но очень интересноmimos, 22 Дек. 20, 22:42

Вот и мне.
Умение манипулировать некоторыми параметрами позволяет выстраивать стратегию производства.

10 лет уже тема существует, уже у кого нибудь должен быть продукт 7-8 лет выдержки, не важно как приготовленный. Где эти товарищи?

Даже в полтиннике столько держать незачем.
А больше гнать нужно ли?
Я и три года в перёд с лёгкой "туманностью" ожидаю. Мрёт народ.

у кого нибудь должен быть продукт 7-8 лет выдержки, не важно как приготовленный. Где эти товарищи?Полугаров, 22 Дек. 20, 23:06

в какойто ветке встречал), но его старожилы тапками закидали. Аа.. товарищ из воронежа хвастался) но може там не про виски речь шла.