Виски и не очень. Как сделать.

127L, как вы это пьете?! Ужос ...

"железнодорожной воды"127L, 12 Янв. 21, 23:52

Это виски такой креазотный?

Городской, Ardbeg TEN

Ardbeg TEN127L, 13 Янв. 21, 18:39

Я пока только 5 ти летний пробовал. Не скажу что в восторге, как от Талискера 10, Лагавулина, Лафройга....очень ярко на мой взгляд в нем ароматы "скотного двора", навоз с дымом...Не противно для извращенного вкуса, но все же. Понимаю что за 5 лет еще все не переварилось.
Этим летом ставил эксперимент с нашим торфом....не коптил солод, а лишь делал эссенцию, коптил торф, настаивал сс, потом в перегон. Итог после 2.5 месяцев а бочке пока радует...дымность увеличивается, в сравнении с нью мейком во вкусе, в запахе не совсем заметна при 60 %, если разбавить - легкая. Во вкусе же, сразу вдаряет по рецепторам и оставляет запах жженого костра во рту.

Купил на днях Гленлив фаундерс резерв. Хоть и 3х летка, очень понравился вкус. По аромату сначала какие то специи типа перца, сушеные травы, через 5 минут пошли фруктовые ноты, на вкус сразу немного дуба с кисло-сладком привкусом, потом что то цитрусовое и фруктовое. Очень понравился вкус. Это то что я хочу видеть в своем виски. Скажите, есть еще подобные односолодовые, с ценой не выше трешки? Гленфиддих 12 лет похож?

вчера засиделся в онлайне с друзьями, проглотил 30 мл "железнодорожной воды"

сегодня утром запускаю ноут и не пойму, запах обугленных проводов, думаю - попал, но нет, это из рюмки

прикольно:)127L, 12 Янв. 21, 23:52

Это что . Я у зятя на ДР выпил песяшку Барселло империал , так пару дней из носа , которым нюхал пахло.

Барселло империалGabriel 61, 15 Янв. 21, 16:14

А чего не так с этим ромом? На Рождество пил, ине 50 грамм....ничего выразительного в его вкусе и аромате не нашел...

Добавлено через 2мин.:

Гленфиддих 12Exhumer, 15 Янв. 21, 13:55

Да, достойный образец. Ищи вискари, который выдерживались в хересной бочке. Бурбонные ноты, по мне, не такой эффект дают. Гленморанжи смотри, тоже очень женственно нежный, яркий букет.

А на сколько времени включать аквприумный компрессор в банке и как часто?

Денис Новокузнецк, 1-2 минуты, 2-3 раза в неделю(по возможности). Когда-то я считал,что чем больше,тем лучше,поэтому включал минут на 20 и каждый день-через 5 дней вышла конкретная бяка

1-2 минуты, 2-3 раза в неделю(по возможности).olezhik99, 16 Янв. 21, 07:54

Я тоже поначалу точно так делал, но потом заметил, что от избыточного содержания кислорода вкус становится более резкий ( спирт окисляется в альдегид, что ль? ). Стал продувать раз в 2 - 3 недели. Вкус улучшился.

Раз в 2-3 недели на 2-3 мин?

на 2-3 мин?Денис Новокузнецк, 16 Янв. 21, 09:07

Совсем немного по времени. Можно даже и минуту. Главное, чтобы не было избытка растворённого кислорода. Я так понимаю, процессы окисления идут очень медленно и последовательно. Так что не надо гнать лошадей.

Я Вас понял. Спасибо.

Не скажу что в восторге, как от Талискера 10, Лагавулина, Лафройга....очень ярко на мой взгляд в нем ароматы "скотного двора"Trotil, 13 Янв. 21, 19:06

На большого любителя, однако... сейчас вот открыл бутылочку Шотландского эля, который сварил под Новый год. Добавлял туда 10% Шато Виски 30 ppm. Вот где "скотный двор" прёт!. Пьёшь - и как будто потную овчину нюхаешь.
Но на мой вкус - приятно.

Приятно потому что начинают другие вкусы выходить на первое место, или становится приятно нюхать мокрую овчину?

Noiseman, потная овчина не превалирует. Основной вкусовой фон, как у ирландца. Но овчина - даёт изюминку.
Предполагаю, что скотный двор через несколько месяцев выдержки практически уйдёт и превратится в нечто приятное.

P. S. Мокрая овчина и потная овчина - это совершенно разные запахи.

Так шато виски все-таки дает потную, а не мокрую овчину во вкусе?

Noiseman, именно потную. Но со временем выдержки ( через год ) в виски этот дух полностью исчезает, уступая место другим.

Так шато виски все-таки дает потную, а не мокрую овчину во вкусе?Noiseman, 16 Янв. 21, 11:52

ИМХО не шато виски, а жирные кислоты. Их можно и из винограда набродить, был у меня такой виноматериал.

Noiseman, Daniil, впрочем, вкусы и ассоциации у всех субъективны. Я именно это воспринимаю ( в своё время выделывал шкуры ), а другой и не почует.
Напр. запах дешёвых блендов мне всегда напоминает тот момент, когда отдираешь липкую ленту скотч. Именно тот запах клеевого слоя.