Виски и не очень. Как сделать.

коллеги, у кого какого цвета СС из солода?ГОС
вопрос возник из-за следующего: раньше из "СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ СВЕТЛЫЙ PILSEN"был СС слегка мутноватый, но как вода,а из
"СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ ДЛЯ ВИСКИ DISTILLING" СС желтый

и даже из"солод ячменный Венский Viena 6-9 ЕВС" СС был менее желтый

СС желтыйИгорьь, 21 Янв. 21, 13:21

Что-то красит его при погоне. Не может дистиллят не выдержанный иметь цвет. Может у тебя в холодос или царгу что-то попало?

после бака нержавейка гофра внутри и медной полосой и далее холодильник медный,т.е. попасть ничего не могло
в методе прогона ничего не меняется
да,и ватные диски на выходе из холодильника относительно чистые

СС белый, вначале прозрачный к хвостам мутный (сизый).
Но не желтый точно!

Какая разница, какая кислота, если всё одно перегонять?oleg_v_v, 20 Янв. 21, 21:07

Разница точно есть - разные кислоты образуют разные эфиры. Молочная наиболее близка к естественным продуктам брожения, но все равно результат другой если закислять затор естественным образом.

получил равный выходМаклауд, 20 Янв. 21, 21:52

красная или белая схема? какой выход получил?

Проведя в своё время поверхностный анализ тематической литературы, пришёл к выводуKolew, 20 Янв. 21, 21:13

Молочная биота при сбраживании на М1, да и на GR2, предположительно появляется при достаточном сроке сбраживания.Kolew, 20 Янв. 21, 21:13

"Молочная биота" вообще ни как не зависит от надписей на пачках дрожжей Она скорее зависит от того, чем обрабатывали зерно перед соложением, как солод сушили, как и где хранили.

МКБ стартуют практически моментально если есть задача дать им порезвится, если такой задачи нет, то они могут вообще не стартовать ни когда.

Олег, ты замерял рН бражки которая стояла 11 дней?

всех с праздником

СС желтый? Это происки Дьявола. Всех поздравляю с 666й страницей вискарной темы!

вот фото,если в это трудно поверить

Так это может оно уже выдержанным на дубе из отбора прёт? Проверь, а то даже незаряженное ружье, говорят, иногда стреляет.

Так это может оно уже выдержанным на дубе из отбора прёт?Noiseman, 21 Янв. 21, 13:51

увидел фотки так же подумал

Что на втором выкуривании? Цвет какой?Aleksandr_DD, 21 Янв. 21, 13:56

на втором еще этот СС не был,но раньше СС из венского солода слегка желтоватый после второго прогона был такой как надо

вот фото,если в это трудно поверитИгорьь, 21 Янв. 21, 13:48

А ты медь перед перегоном каждый раз чистишь ?

да,от меди был бы другой цвет

увидел фотки так же подумалgxtkjdjl, 21 Янв. 21, 14:31

Случайно нажалось "поиск по картинке на алиэкспресс" когда банку рассматривал - выдало ссылку на стеклянный чайник. Почти 2 литра, можно нагревать на плите, как я понял из описания. Если бы не было колбы с отводом - купил бы для дистилляции навесок на абсент - крышка плотно закрывается, а на носик шланг, и все видно сколько еще барды осталось.

https://www.aliexpress.com/item/4000547482430.html

какого цвета СС из солода?Игорьь, 21 Янв. 21, 13:21

Делал из мюнхенского, венского, "палеале", с добавлением ржаного (ферментированного и нет), дистиллинг шато лайт с добавлением виски35. СС всегда был вот такой

Думается надо искать причину в перегоне. Если только солод кто-то не покрасил в жёлтый цвет-)))

Игорьь, какой-то косяк с перегонкой, вариантов не много:

1. Пена из куба в нисходящим тракте
2. Брызгоунос в нисходящий тракт

Как устроен твой аппарат?

вариантов не много127L, 21 Янв. 21, 15:14

3. Пригорело малешко.

Alexx_Any, пригар тут непричем, от него вонь была бы в первую очередь

от него вонь была бы в первую очередь127L, 21 Янв. 21, 15:42

Согласен. Но Игорьь, про запах ничего не сказал.
И настораживает фраза:

и даже из"солод ячменный Венский Viena 6-9 ЕВС" СС был менее желтыйИгорьь, 21 Янв. 21, 13:21

Значит это не уникальный случай.
У кого абсент прям сразу зелёный, у кого СС как дистиллят после года выдержки. -))

Alexx_Any, конечно не уникальный, если пена из куба летит в дистиллят постоянно, то цвет будет зависеть от цвета навалки и количества навалки улетевшей в дистиллят

На самом деле ничего страшного, все выровняется при втором перегоне. Но если пеной забьется паропровод, последствия могут быть катастрофическими.