Виски и не очень. Как сделать.

У тебя вся эта моща 7-9КВт идет на 50-70литров и нет пены, или уже другое оборудование?Urajan, 20 Янв. 21, 20:28

Разгон без пара, где-то 7кВт. Потом, в зависимости от пенообразования 5-9кВт. Заметил, что от пара пены меньше. Да, идет на 75л браги такая мощность. Добавляю пеногаситель 1мл.

Комэск, Чтобы договориться со своей жабой попробуй просто запустить повторное брожение новыми дрожжами в барде. Если не сможешь, жаба сдохнет. Если сможешь, ... да нет, не сможешь)))
Вот в барде оставшейся от сгонки сладких вин вполне можно: [сообщение #13743349]

только придет понимание127L, 20 Янв. 21, 20:57

Меня просто "восторгает" наличие понимания не у меня.

Отофосфорная? А нафига если в продаже есть пищевая молочная?127L, 20 Янв. 21, 20:57

Щавелевая еще есть )). Какая разница, какая кислота, если всё одно перегонять? Главное, чтобы без примесей.

Проведя в своё время поверхностный анализ тематической литературы, пришёл к выводу что для меня оптимально применение для этих целей именно ортофосфорной кислоты.
Молочная биота при сбраживании на М1, да и на GR2, предположительно появляется при достаточном сроке сбраживания. Проявляется это в сливочно-пивном запахе и вкусе готовой бражки. После проседания шапки в конце брожения, через пару дней на поверхности опять образовывается шапочка из плотной пенки.

Это перед сгонкой, на брожении 11 дней.

Я барду использую. Соурмэш так сказать. 40% от объема воды минимум.

К иностранным авторам доверия нет.Городской, 20 Янв. 21, 19:23

И чем же отечественные авторы преуспели в изложении информации про виски?

Мысль космического масштаба и космической глупости.

Коллеги, а вот расскажите мне про разницу между 2х паузным затиранием и 1 паузным.
Я всего один раз делал 2х паузное.
Но по выходу получил равный выход и не стал морочиться более с 72 С"...

У кого какой опыт ?

про разницу между 2х паузным затиранием и 1 паузнымМаклауд, 20 Янв. 21, 21:52

Сырьё-то какое?

ежели проходной димрот в качестве конденсатора использовать, как это на характер напитка повлияет...Green_, 20 Янв. 21, 13:39

Да никак. В смысле, от прямоточника отличий не заметно. У меня димрот медный, 4,5 квт утилизирует.

Сырьё-то какое?Kolew, 20 Янв. 21, 22:00

Односолод курский

Маклауд,Если делаешь серию заторов и не выработал для себя рабочий порядок затирания, то имеет смысл сделать заторы с небольшими изменениями в порядке действий. Сбродить и перегнать их в одинаковых условиях.
Выводы сделанные на основе этих действий будут самым лучшим ответом.
Я могу предложить до десятка разных схем затирания)))

Да мне не надо десяток схем.
Олег, ты как всегда....

Напиши мне про разницу 1паузы в 62" и 2паузы в 62" и 72"...

Вроде как способ затирания классический, с тремя водами...

А вот выход СС у меня один и тот же получился, что с одной, что с двумя на одинаковом сырье итд...

Я делал на 48-52°С первую, на 58-65°С вторую.
А если выход один и устраивает, да и не хочется экспериментов, зачем мучится?

на 48-52°С первуюKolew, 20 Янв. 21, 23:04

Белковую ? А надо ли ?

Кому надо, кому не надо.
Я за последний месяц 9 заторов зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодом сделал. Почти все с различными изменениями. Были и без этой паузы. После получения результатов вернул её обратно в методу. Таким образом отработал для себя самую эффективную. Для местной публики она будет несколько не обычной.

И чем же отечественные авторы преуспели в изложении информации про виски?

Мысль космического масштаба и космической глупости.Христофор Колумб, 20 Янв. 21, 21:50

Услышал звон, да не знаешь где он. Сначала разберись по теме, по какой причине так изложено.

Я за последний месяц 9 заторов зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодом сделалKolew, 20 Янв. 21, 23:17

ферменты добавлял?

зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодомKolew, 20 Янв. 21, 23:17

Дык я про чисто солодовый затор...
По белой схеме

ферменты добавлял?Сергей Шу, 20 Янв. 21, 23:31

Нет конечно.

По белой схемеМаклауд, 20 Янв. 21, 23:39

Там что по другому работает?

Там что по другому работает?Kolew, 20 Янв. 21, 23:43

Конечно.