Виски и не очень. Как сделать.

Я барду использую. Соурмэш так сказать. 40% от объема воды минимум.

К иностранным авторам доверия нет.Городской, 20 Янв. 21, 19:23

И чем же отечественные авторы преуспели в изложении информации про виски?

Мысль космического масштаба и космической глупости.

Коллеги, а вот расскажите мне про разницу между 2х паузным затиранием и 1 паузным.
Я всего один раз делал 2х паузное.
Но по выходу получил равный выход и не стал морочиться более с 72 С"...

У кого какой опыт ?

про разницу между 2х паузным затиранием и 1 паузнымМаклауд, 20 Янв. 21, 21:52

Сырьё-то какое?

ежели проходной димрот в качестве конденсатора использовать, как это на характер напитка повлияет...Green_, 20 Янв. 21, 13:39

Да никак. В смысле, от прямоточника отличий не заметно. У меня димрот медный, 4,5 квт утилизирует.

Сырьё-то какое?Kolew, 20 Янв. 21, 22:00

Односолод курский

Маклауд,Если делаешь серию заторов и не выработал для себя рабочий порядок затирания, то имеет смысл сделать заторы с небольшими изменениями в порядке действий. Сбродить и перегнать их в одинаковых условиях.
Выводы сделанные на основе этих действий будут самым лучшим ответом.
Я могу предложить до десятка разных схем затирания)))

Да мне не надо десяток схем.
Олег, ты как всегда....

Напиши мне про разницу 1паузы в 62" и 2паузы в 62" и 72"...

Вроде как способ затирания классический, с тремя водами...

А вот выход СС у меня один и тот же получился, что с одной, что с двумя на одинаковом сырье итд...

Я делал на 48-52°С первую, на 58-65°С вторую.
А если выход один и устраивает, да и не хочется экспериментов, зачем мучится?

на 48-52°С первуюKolew, 20 Янв. 21, 23:04

Белковую ? А надо ли ?

Кому надо, кому не надо.
Я за последний месяц 9 заторов зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодом сделал. Почти все с различными изменениями. Были и без этой паузы. После получения результатов вернул её обратно в методу. Таким образом отработал для себя самую эффективную. Для местной публики она будет несколько не обычной.

И чем же отечественные авторы преуспели в изложении информации про виски?

Мысль космического масштаба и космической глупости.Христофор Колумб, 20 Янв. 21, 21:50

Услышал звон, да не знаешь где он. Сначала разберись по теме, по какой причине так изложено.

Я за последний месяц 9 заторов зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодом сделалKolew, 20 Янв. 21, 23:17

ферменты добавлял?

зерновых(мучных, пшеница+рожь) осахаренных солодомKolew, 20 Янв. 21, 23:17

Дык я про чисто солодовый затор...
По белой схеме

ферменты добавлял?Сергей Шу, 20 Янв. 21, 23:31

Нет конечно.

По белой схемеМаклауд, 20 Янв. 21, 23:39

Там что по другому работает?

Там что по другому работает?Kolew, 20 Янв. 21, 23:43

Конечно.

Я барду использую. Соурмэш так сказать. 40% от объема воды минимумoleg_v_v, 20 Янв. 21, 21:17

На односолодовые?
Это какие типы солода?

Односолод курскийМаклауд, 20 Янв. 21, 22:28

При многоступенчатой НП больше, но не 72, а более низкие паузы.

На односолодовые?lion999, 21 Янв. 21, 07:23

Да.

Это какие типы солода?lion999, 21 Янв. 21, 07:23

Без разницы. Если следующий затор ставится с такой же засыпи, что и был перегнан, то барда идет в дело.

Кстати солодово-зерновой дистиллят (ячменная крупа, осахаренная ячменным солодом), из выгнанном 1 раз на прямотоке втором теле (методика "по Габриэлю"), который 2 года назад поставил настаиваться на аэрируемой щепе с навеской 15г/л и уже думал, что ничего путного не получится - скорей всего хвостов подпустил - запах начал заметно улучшаться и появились интересные нотки. Так что не торопитесь выкидывать свой дистиллят.

А то полгода назад я его вообще хотел бомжам отдать. А тут вот оно как.