Виски и не очень. Как сделать.

стоявшие под вином 3-4 года.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 16:43

ОК! Если есть возможность, то думаю надо будет внутри почистить. И осадок и возможно камень.

Добавлено через 2мин.:

Mikalaevich, чем чистил ?makrak80, 28 Янв. 21, 16:55

Маленькой болгаркой с зачистным кругом "60" на малых оборотах. По сырому не возьмет, надо сушить.
"60" -зернистось зачистного круга.

Нет, пока что, но решение принято, осталось выкроить время на самовывоз.oleg_v_v, 27 Янв. 21, 20:44

Кашира?

Timmy, да. Планирую заехать 30-го.

француза и испанцаoleg_v_v, 28 Янв. 21, 13:41

А что за закупка, или ты лично где то берёшь?
Если, что могу себе взять тоже...

собственно я предложил, кому эта тема интересна сделать два (или более)варианта дистиллята с одного сусла на одном оборудовании по одинаковой схеме но на разных дрожжах и отправит образцы на ГХ127L, 28 Янв. 21, 11:20

по крайней мере ЭЭ можно будет оценить и этого будет достаточно,127L, 28 Янв. 21, 11:20

Андрей, прям, точно, тема, твоя! Сделай, плиз, а?

Маленькой болгаркой с зачистным кругом "60" на малых оборотах. По сырому не возьмет, надо сушить.Mikalaevich, 28 Янв. 21, 16:56

Я чищу корд-щеткой (обдирочный диск), наоборот по сырому берет лучше.
Видео как капиталисты чистят и обжигают бочки https://countryconnection.biz/...ing-and-repair/

А что за закупка, или ты лично где то берёшь?lion999, 28 Янв. 21, 18:29

Это не закупка. Нашел объявления на авито, продавец один.
https://www.avito.ru/...trov_1513198382
https://www.avito.ru/...trov_2055099445

Отправляет по России без проблем.

Отправляет по России без проблем.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:35

Тётя, классная! Всё подвластно. Туфли, Платья, Бочки! Испания, Франция.
Эх, Где мои 17 лет?
Олег, Удачи!

oleg_v_v, аккуратнее. Какой там дуб, интересно использовался?. Я искал в своё время, нашёл только с Португалии. Именно тот дуб , и с молодых вин. Цена была - 150€ плюс доставка и попасть на фитосертификат и т.д.
Это я про бочки с их дуба именно нужной хорошей породы. Чем ближе к России, тем вероятность попасть на наш дуб.

Димакарел, lion999, мужики, гуглите urbarrel, у неё закупался сам Салосятов и РоманСэмон! ))

Нашел объявления на авито, продавец одинoleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:35

ценник отличный. Новая майкопская дороже будет.

мужики, гуглите urbarrel, у неё закупался сам Салосятов и РоманСэмон! ))oleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:52

Олег, я, ни разу не прикалывался! Если б, не, слаб в коленках, был (дюже много всего пустоватого пока, стоит), прям, поучаствовал бы !

Timmy, да. Планирую заехать 30-го.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 17:16

Я давно облизываюсь, можем вместе сгонять, кстати. Заодно приз тебе передам

oleg_v_v, как возьмёшь, отпишись про запах и внешний вид на руках. Я может тоже возьму тогда 2. Заодно и поставим по разным методам, глядишь потом будет, чем поменяться...
Договоримся сразу, кто обжигает, кто нет, засыпь примерно одинаковую обсудим.

Добавлено через 11мин.:

Предполагаю, если совместно взять какое-то количество, отличное от 10 допустим , можно рассчитывать на скидку.

В субботу поеду сначала в Москву домой, потом туда. Давай завтра обсудим.oleg_v_v, 29 Янв. 21, 01:21

Я бы тоже на хвост упал, если возможно. Они сейчас с мелочью решили работать, хотелось бы посмотреть вживую из чего резать будут.

Green_, Мелочь , это сколько ?

Мелочь , это сколько ?andrusha61, 29 Янв. 21, 11:55

Цитирую:

мы пробуем для себя новый опыт-мы перерезаем наши барики из белого американского дуба из-под красного сухого вина Риоха в бочонки малых объёмов -10, 15, 22 и 50 литров

Вся бочка собирается ТОЛЬКО из белого американского дуба! Никаких доборов из Кавказского дуба в донцах!
Обручи стоят также от исходной бочки (испанские).
Бочонки комплектуются подставкой и силиконовой пробкой.
На выбор предлагается обжиг или сохранение винной клёпки.
Из минусов-запись на март.

ЦЕНЫ:
10 литров-11000
15 литров-12000
22 литра-13000
50 литров-22000

Цитирую:Green_, 29 Янв. 21, 12:04

ахренеть ценники

выход один. Или брать не перепиленную, или майкопскую.

ахренеть ценникиАлИвЕр, 29 Янв. 21, 12:20

Ну да хобби у нас не дешевое если в лоб брать нормальные составляющие. На каждый литр продукта сверху приклеивается от 500 до 1000 руб только на бочке

Добавлено через 2ч. 13мин.:

oleg_v_v, Вот еще мнение виски маньяка по поводу обжига.
Сам он не самогонщик, но сильно погружен в тему.

Например "традиционная" бочку после хереса обычно не обжигают. После другого какого-то вина тоже обычно не обжигают бочки (хотя после красных вин могут, но после белых сладких обычно никогда). Даже после бурбона далеко не всегда обжигают бочки, особенно когда они из Америки плывут целиком, а не в виде клёпок, которых потом собирают в хоги и конечно обжигают.
Во-вторую очередь, надо понимание что же, собственно, даёт нам обжиг бочки в разрезе выдержки. Ну, вот как я понимаю, хотя в любой книжке можно найти более внятное толкование:
1.) После обжига клирику легче «зайти» в эту бочку
2.) Конечно, угольный фильтр
3.) Да и сам огонь непосредственно устраняет неприятные ароматы (если их нужно устранить)
4.) Когда карамелизацию бочки делают, конечно, цвет будет более насыщенный, особенно это касается ПХ (лучше маленькая температура и долго тостировать, а ещё лучше даже инфракрасная лампа)
Немного путанный сам вопрос, но если имеется в виду обжиг чисто молтовой бочки рефильной, то шотландцы ленивые «жуки» и обычно не обжигают между рефилами. Ну после первой заливки на вторую так точно не обжигают, хотя теоретически могут конечно, но «освежают» таким способом чаще после трёх-четырёх заливок (я сейчас не про STR, это немного другая тема), когда бочка уже ничего не даёт, но что-то надо ещё выжать. Это действительно немного взбодряет бочку (хотя алкоголь изначально довольно глубоко проникает в структуру бочки), ну появляется новый активный уголь +карамелизация дополнительная, ванилин выделяется, потому что легче лигнины раскладываются, ну, то есть, скорее всего после такого обжига виски может быть более ароматным, чем без обжига в "мёртвой" бочке, но тоже далеко не всегда, это всё равно уже Франкенштейн.
Если вопрос про коньячные бочки, в бочки после коньяка заливают молтовый ньюмейк на скотч очень редко, в основном на финиши и конечно без обжига, хотя однозначно я не могу сказать.
Суть одна – обжиг бочки это просто инструмент в выдержке, если кто-то считает нужным, для ароматики, для колора, ещё для чего-то - он это делает

ахренеть ценники выход один. Или брать не перепиленную, или майкопскуюАлИвЕр, 29 Янв. 21, 12:20

Ценник пипец... Коллеги! У меня вопрос: -почему не практикуете самостоятельную подготовку бочки СВОИМ! вином? Понимаю что не у всех есть свои виноградники, есть же друзья которые делают у вас хорошие вина. На крайняк, для квартиры, настоял щепу на хорошем вине и в бочку!