Виски и не очень. Как сделать.

Без обжига, думаю, ни хрена не получится.Полугаров, 28 Янв. 21, 15:35

Я как то проводил эксперимент. Брал щепу необжаренную, средней и сильной обжарки. Обрабатывал дистиллят. Потом сравнивал. Самые лучшие результаты ( ваниль, сладость, мягкость ) были именно с сильной прожарки.

Промою кипятком, чтобы убрать винный камень, залью вискарь. Через года три, если покажется, что что-то идет не так, солью, обожгу, залью назад.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 13:41

У меня есть Итальянка на 50л. работает 4 года. Опишу мой результат. Бочки вскрыл, почистил до дерева, не обжигал. Собрал и залил на выдержку нью мейк 64% из ячменного солода. Простоял год, аромата взял классно, а вот вкус практически не преобразовался. Слил в бочку Евгения и вот тут она "выстрелила"! Сейчас в Итальянке уже 2 года стоит 64% ячменный, но та же картина -ароматику берет офигенную но не зреет. Буду переливать на выдержку в феврале в Крымскую бочку. Фишка в том, что в Итальянке выдерживалось какое-то вино лет 15-20.
Сколько твоя под вином была?

Сколько твоя под вином была?Mikalaevich, 28 Янв. 21, 16:03

Она еще не моя, но планирую купить бочки, стоявшие под вином 3-4 года.

Бочки вскрыл, почистил до дереваMikalaevich, 28 Янв. 21, 16:03

Mikalaevich, чем чистил ?

стоявшие под вином 3-4 года.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 16:43

ОК! Если есть возможность, то думаю надо будет внутри почистить. И осадок и возможно камень.

Добавлено через 2мин.:

Mikalaevich, чем чистил ?makrak80, 28 Янв. 21, 16:55

Маленькой болгаркой с зачистным кругом "60" на малых оборотах. По сырому не возьмет, надо сушить.
"60" -зернистось зачистного круга.

Нет, пока что, но решение принято, осталось выкроить время на самовывоз.oleg_v_v, 27 Янв. 21, 20:44

Кашира?

Timmy, да. Планирую заехать 30-го.

француза и испанцаoleg_v_v, 28 Янв. 21, 13:41

А что за закупка, или ты лично где то берёшь?
Если, что могу себе взять тоже...

собственно я предложил, кому эта тема интересна сделать два (или более)варианта дистиллята с одного сусла на одном оборудовании по одинаковой схеме но на разных дрожжах и отправит образцы на ГХ127L, 28 Янв. 21, 11:20

по крайней мере ЭЭ можно будет оценить и этого будет достаточно,127L, 28 Янв. 21, 11:20

Андрей, прям, точно, тема, твоя! Сделай, плиз, а?

Маленькой болгаркой с зачистным кругом "60" на малых оборотах. По сырому не возьмет, надо сушить.Mikalaevich, 28 Янв. 21, 16:56

Я чищу корд-щеткой (обдирочный диск), наоборот по сырому берет лучше.
Видео как капиталисты чистят и обжигают бочки https://countryconnection.biz/...ing-and-repair/

А что за закупка, или ты лично где то берёшь?lion999, 28 Янв. 21, 18:29

Это не закупка. Нашел объявления на авито, продавец один.
https://www.avito.ru/...trov_1513198382
https://www.avito.ru/...trov_2055099445

Отправляет по России без проблем.

Отправляет по России без проблем.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:35

Тётя, классная! Всё подвластно. Туфли, Платья, Бочки! Испания, Франция.
Эх, Где мои 17 лет?
Олег, Удачи!

oleg_v_v, аккуратнее. Какой там дуб, интересно использовался?. Я искал в своё время, нашёл только с Португалии. Именно тот дуб , и с молодых вин. Цена была - 150€ плюс доставка и попасть на фитосертификат и т.д.
Это я про бочки с их дуба именно нужной хорошей породы. Чем ближе к России, тем вероятность попасть на наш дуб.

Димакарел, lion999, мужики, гуглите urbarrel, у неё закупался сам Салосятов и РоманСэмон! ))

Нашел объявления на авито, продавец одинoleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:35

ценник отличный. Новая майкопская дороже будет.

мужики, гуглите urbarrel, у неё закупался сам Салосятов и РоманСэмон! ))oleg_v_v, 28 Янв. 21, 19:52

Олег, я, ни разу не прикалывался! Если б, не, слаб в коленках, был (дюже много всего пустоватого пока, стоит), прям, поучаствовал бы !

Timmy, да. Планирую заехать 30-го.oleg_v_v, 28 Янв. 21, 17:16

Я давно облизываюсь, можем вместе сгонять, кстати. Заодно приз тебе передам

oleg_v_v, как возьмёшь, отпишись про запах и внешний вид на руках. Я может тоже возьму тогда 2. Заодно и поставим по разным методам, глядишь потом будет, чем поменяться...
Договоримся сразу, кто обжигает, кто нет, засыпь примерно одинаковую обсудим.

Добавлено через 11мин.:

Предполагаю, если совместно взять какое-то количество, отличное от 10 допустим , можно рассчитывать на скидку.

В субботу поеду сначала в Москву домой, потом туда. Давай завтра обсудим.oleg_v_v, 29 Янв. 21, 01:21

Я бы тоже на хвост упал, если возможно. Они сейчас с мелочью решили работать, хотелось бы посмотреть вживую из чего резать будут.

Green_, Мелочь , это сколько ?