Виски и не очень. Как сделать.

Головы с СС отбираю на насадочной колонне, не нравится мне их запах ни в ньюмэйке ни в виски, для тела ставлю метровую утепленную медную трубу и гоню без укрепления, так вот по красной количество подголовников сильно зависит от качества браги, собираю в бутылочки по 0,2л, через сутки купажирую с телом, а по белой это кощунство что то выбрасывать, первой вылетает солодовая ароматика. Дистиллят сильно очищенный от подголовников становится плоским, не интересным.

Колонна три метра что ли? И отбор голов 5 часов?alpxpro, 04 Февр. 21, 00:10

А вот и не угадал. Обычный шлем с конусом позволяет вполне уложиться в два процента от объёма при скорости литр в час (это если кольцевать головы не собираешься) при условии, что выдержка будет не менее трёх лет.

уложиться в два процента от объёма при скорости литр в час (это если кольцевать головы не собираешься)oloroso, 04 Февр. 21, 10:22

Тут видимо у каждого свои фломастеры, мне кажется что 2 % от объёма СС это максимальная цифра даже при кольцевании голово-хвостов, и вообще виски сделанный по спиртовой технологии и отсечением из процесса головохвостов, даже после 3 лет в бочке будет недовиски, ИМХО конечно
ПС, речь веду исключительно за солодовый дистилят, сброженный без дробины

У друга знакомый в баре работает, спросил, можно ли в домашних условиях подделать Джек Дэниелс, чтобы было дешевле чем оригинал и по вкусу почти не отличалось. Сырье не важно, хоть сахарный ректификат с ароматизатором, но должно быть похоже. Есть какие-то мысли?

только головы на короткой насадочной отберу , а остальное пущу через прямоток .makrak80, 03 Февр. 21, 23:03

Головы с СС отбираю на насадочной колонне,kuliok, 04 Февр. 21, 09:34

колонна при отборе голов оставит все промежуточные в кубе

какой смысл оставлять сивуху в кубе и забирать ее в тело при перегонке на прямотоке?

Кедр не сосна?Green_, 03 Февр. 21, 15:48

ты думаешь это разные названия одного растения? кедр и сосна - разные рода деревьев одного семейства. в ссылке речь шла о криптомерии - она даже из другого семейства. в бочках из нее японцы сакэ настаивали. то что ты предлагаешь купить на дегустацию - не выдерживается в сосновых бочках. сосновые бочки это http://wine.ru/...ochki-iz-sosny/
однако один очень необычный экземпляр там в дегустациях есть - umiki. там действительно сосновые бочки и вода из тихого океана ))))

колонна при отборе голов оставит все промежуточные в кубе

какой смысл оставлять сивуху в кубе и забирать ее в тело при перегонке на прямотоке127L, 04 Февр. 21, 13:52

Ну так , кому и кобыла невеста ! Это еще не всё , у меня свои примхи!

кедр и сосна - разные рода деревьев одного семейства. в ссылке речь шла о криптомерии - она даже из другого семейства.AsFhg, 04 Февр. 21, 14:56

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Хвойные
Класс: Хвойные
Порядок: Сосновые
Семейство: Кипарисовые
Род: Криптомерия
Я как-то так вижу.

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Хвойные
Класс: Хвойные
Порядок: Сосновые
Семейство: Кипарисовые
Род: Криптомерия
Я как-то так вижу.Green_, 04 Февр. 21, 15:29

непонятно что у тебя со зрением.

кедр и сосна - разные рода деревьев одного семейства. в ссылке речь шла о криптомерии - она даже из другого семейства.AsFgh=topic=489.msg13784171#msg13784171 date=1612441794

зачем ты выделил порядок? даже внутри семейства свойства у древесины очень разные если это разные роды. достаточно сосну и лиственницу сравнить. ты представляешь разницу между ними? а чем кедры отличаются от них ты хотя бы примерно представляешь? а криптомерия даже к кедрам не относится, хотя её раньше называли японский кедрю она ближе к кипарисам, не зря ее переименовали
смотри

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Хвойные
Класс: Хвойные
Порядок: Сосновые
Семейство: Кипарисовые
Род: Криптомерия

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Хвойные
Класс: Хвойные
Порядок: Сосновые
Семейство: Сосновые
Род: Сосна

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Хвойные
Класс: Хвойные
Порядок: Сосновые
Семейство: Сосновые
Род: Кедр

и древесина вся эта настолько разная. есть еще лиственица - тоже из семейства сосновых. вот как раз для таких как ты - почувствовать разницу. почему старое название криптомерии японский кедр? потому что она запахом древесины ближе к кедру. а вот из сосны раньше добывали канифоль (может быть и сейчас). а она растворяется в спирте. мы будучи школьниками на радиокружке делали жидкий флюс - растворяли канифоль в спирте. не понимаю, зачем пить это )))

Noiseman, Зачем потребителей наё-ть, сам можешь оказаться на их месте. Лучше выбирайте другой вид заработка, более честно торговать своим, хотя это то же незаконно, но не подло))

makrak80, может поделишься своими смыслами?

я не могу понять - с какой целью загонять ПП в тело

127L, та шо там делится ? Короткой насадочной отберу головы , а так как там ПП я практически не чую , сниму её и поставлю медный прямоток , и заберу тело до 93-94* . Залью в 35 л олполовский бочонок , под вином красным был 2 месяца , в планах года на 3 , если Бог даст ... .

а так как там ПП я практически не чуюmakrak80, 04 Февр. 21, 18:34

потому как все ПП дружно сидят в кубе, их не пускает в отбор спирт в колонне

как только уберешь колонну и перейдешь на прямоток - все ПП улетят в отбор, и ты сможешь их почуять в теле

127L, я их сейчас , в сырце не чую , даже с самого начала погона браги . Это не красная схема . Я же говорю , кому и кобыла невеста . Поверь , я знаю что делаю , с зерном и фруктами работаю давно , научился уже ... .

я их сейчас , в сырце не чую , даже с самого начала погона брагиmakrak80, 04 Февр. 21, 18:56

makrak80, как понимаю, у тебя, всё хорошо, чистенько, ароматненько. Попробуй, однако, не ставь, на отбор голов, своего коротыша. Сними, чутка по запаху, на прямотоке. Имхо, должно, получше получиться.

Сними, чутка по запаху, на прямотоке.Димакарел, 04 Февр. 21, 19:22

и такой вариант тоже не отбрасываю , там у меня ещё хвостов около 10 литров будет , надо их куда-то воткнуть , короче , ум пока до кучи не собрал .

я не могу понять - с какой целью загонять ПП в тело127L, 04 Февр. 21, 17:54

Согласен с makrak80, по белой средние и в начале погона не очень чувствуются не говоря о всем погоне, да и ставку надо делать на качество браги а не разделение при перегоне. С чистого ньюмэйка, даже если он вкусный, виски не получится.

makrak80, Не нужно так делать.... на себе проводил такой эксперимент.... действительно тело идет очень загаженное, вонь химозная. Запах что в кубе, что в теле. Смотрю на ютуб блогеров которые так делают, и не понимаю как у них все вкусно выходит.

Смотрю на ютуб блогеров которые так делают, и не понимаю как у них все вкусно выходит.Trotil, 05 Февр. 21, 07:59

На ютубе они тебе в камеру скажут, что го..но вкусное. И что? Верить им теперь? В начале пути пробовал "черпать" знания с ютуба. Понял, что я зря это делаю...

из сосны раньше добывалиAsFhg, 04 Февр. 21, 16:33

живицу, а вот из неё канифоль