Виски и не очень. Как сделать.

Я до сего момента работаю на 50л кастрюле. Чтобы поставить 200л сусла в бродильню делал подряд ЧЕТЫРЕ затирания.oleg_v_v, 10 Марта 21, 11:30

А я на 2 затвора варил сразу. 200л.сваришь...
Осахариваешь...
С малым ГМ.
Потом переливал половину в пластик и доводил каждый затор до 220л.

Ну а с односолодовыми по красной, вообще красота...

Пеногаситель позволяет перегонять без брызгоуносаКомэск, 10 Марта 21, 17:16

Влияет ли пеногаситель на органолептику?

Igorr67, это зависит от твоего органолептического восприятия ))) но большинство пользователей сего девайса не замечали воздействия пеногасителя на вкус конечного продукта .

Да, сейчас три бродильни по 223л, планирую купить еще парочку, чтобы получить полный цикл на неделю.oleg_v_v, 10 Марта 21, 11:30

Даааа, Олег, мощно. Удачи.

П.С.:
Я помню возился с флагами алюм. и бочками пластик. по 40л. Газ... Барботёр, пароген...
Тоже цикл выстроил. 4 затора. В неделю, стабильно. Это 140л. браги примерно.
Варил так же на 2 затора. Т.е. варил 2 раза. Но перегонял уже 4 раза. На газ.плиту ладно хоть 40л. флягу приспосабливал. И ещё плита отдельная, специально-переделанная на ПГ была.
Очень мне хотелось по быстрому две 50л. бочки наполнить, да и по белому...

в какой момент переобулся с вопроса про молочную кислоту на вопрос про пировиноградную кислоту, диаминовалериановую кислоту и ацетальдегид?Timmy, 10 Марта 21, 17:18

в тот момент когда ты соскочил с ответа про килл-фактор разных штамов МКБ и дрожжей

Добавлено через 2мин.:

сходи в ту самую ветку про эли и расскажи там как размешать затор нестерильной деревянной лопатой а потом спиртовых дрожжей туда запустить

Ты вообще не в теме. ТTimmy, 10 Марта 21, 17:45

и это пишет человек, который только в 2018 на востоке Москвы и в ближнем подмосковье начал рожь искать =) почитай внимательно [сообщение #1094166]

А мне 250 что то маловат казался... отдал в хорошие руки )))lion999, 10 Марта 21, 17:15

Так, нет предела совершенству. Мне после 50л будет на какое-то время пределом мечтаний ))

Так, нет предела совершенствуoleg_v_v, 10 Марта 21, 18:20

ну в плане хобби есть наверное.))) Больше 600 тяжеловато обслуживать будет.)))

Igorr67,
п1. - только опытным путем
П2. У меня труба из нержи, но я туда запихал меди кг 2 наверное (покупал трубу 10ку на чилер. Порезал кольцами по 1см). Тоже имеет право на жизнь.
П.3 - я в кеге 50л перегонял 43. Взял дополнительно диоптр т.к. пену закидавало. Сейчас визуально понимаю какой нагрев можно дать.

Холодильник делать полностю медный или пойдет вариант который выше описал?

lion999, я почти уверен, что если хобби не станет коммерческим проектом, то так и остановлюсь на 240л.

Жуть, как медленно!Димакарел, 10 Марта 21, 15:16

так это только в плюс

Добавлено через 2мин.:

6кВт по моим расчетам управятся за 8 часовoleg_v_v, 10 Марта 21, 16:52

не управятся

не управятся127L, 10 Марта 21, 18:31

С запасом. 2 часа на нагрев. Из 200л надо забрать треть, т.е. грубо 70л. 1кВт = 2л/ч. 6кВт = 12л/ч. 12*6 = 72л, т.к. 2л/ч - это для воды, то даже с теплопотерями в 1кВт - с запасом.

6кВт = 12л/чoleg_v_v, 10 Марта 21, 18:39

это фантастика, в реале на 6 КВт будет 5 л/ч и то врятли, куб в 250л и НПГ я лет шесть юзаю, куб утеплен, гоню острым паром зерновые по красной,

это реальные цифры из практики, подумай заранее над тем как будешь повышать мощность, есть ли в принципе такая возможность

это фантастика, в реале на 6 КВт будет 5 л/ч и то врятли127L, 10 Марта 21, 18:54

Это - реальность. В своей 50л кастрюле я перегонял 45л браги за полтора-два часа, в зависимости от пенообразования.

подумай заранее над тем как будешь повышать мощность, есть ли в принципе такая возможность127L, 10 Марта 21, 18:54

Могу еще 3кВт дунуть паром, но уверен, что пена попрет и не даст гнать на такой мощности. Диаметр куба 530мм.

В своей 50л кастрюле я перегонял 45л браги за полтора-два часа, в зависимости от пенообразования.oleg_v_v, 10 Марта 21, 18:58

это не 12 л/ч если что

попробуй, потом расскажешь, как оно пошло

это не 12 л/ч если что127L, 10 Марта 21, 19:10

Почему? Пол часа на нагрев на 6-9кВт, дальше час/полтора на 4,5-6кВт.

попробуй, потом расскажешь, как оно пошло127L, 10 Марта 21, 19:10

Обязательно.

П.С. если вставать придется не в 7 утра, а в 9, то я буду только рад ))

Добрый день всем. Слежу немного за американскими крафтовиками. Вот одни из них. Начали в 11м году, в 13м за ржаной виски от джима мюррея 94 балла. С тех пор много наград. Выдерживают год, в малых бочках 10 галонов. Дальше обожжённый осиновый кол в горловину или смешашивают партию и финишируют в ёмкости, 3 недели. Брожение в открытых ферментерах, sour mash, вроде по красной схеме. Крепость браги около 10аbv, добавляют пиво ,какое не говорят, секрет. Первый перегон в пивном или винном танке (есть ли рубашка не понятно), сверху царга и холодильник. Сырец 35. Второй перегон медный куб в паре с малым. Тело около 75 на выходе. Какие мысли по второму пепегону? Малый куб это сухопарник своего рода? Вначале пути малый куб был основным, а его сегодняшнюю роль выполняла бочка. Как-то необычно всё)). Производство расположено в бывшей пивоварне. Наверно мкб там активно работают.

Малый куб это сухопарник своего рода?pvl77, 11 Марта 21, 17:04

Это Thumper тампер/дублер. У американцев очень распространен

Какой в нём смысл? Головы как отходят?