как ты измерял мощность?127L, 11 Марта 21, 20:46Не измерял, индукция,- Индокор 3500. Все тщательно теплоизолировано. Клещи есть, надо померить для интереса. Приятель на ПВК-125(доля агела), мощность 9квт*3фазы, перегоняет на 70% мощности от номинала 10л/ч. Цифры усредненные, как бы специально не измеряли,-по факту.
Виски и не очень. Как сделать.
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 792
Отв.14400 12 Марта 21, 10:37
oleg_v_v
Научный сотрудник
Москва
4K 1.8K 3
Отв.14401 12 Марта 21, 11:31, через 54 мин
Простите, крайний пост на тему рассчета.
Вот калькулятор - https://mnogoformul.ru/udelnaya-teplota-paroobrazovaniya
Удельная теплота парообразования воды 20С = 2450кДж
Для испарения 70л потребуется 171500кДж = 48кВт(1кВт = 3600кДж)
48/6 = 8ч - это с разгоном, при температуре воды 20С.
ЧТД
П.С. обратите внимание на удельную теплоту парообразования спирта. Разницу можно списать на теплопотери.
Вот калькулятор - https://mnogoformul.ru/udelnaya-teplota-paroobrazovaniya
Удельная теплота парообразования воды 20С = 2450кДж
Для испарения 70л потребуется 171500кДж = 48кВт(1кВт = 3600кДж)
48/6 = 8ч - это с разгоном, при температуре воды 20С.
ЧТД
П.С. обратите внимание на удельную теплоту парообразования спирта. Разницу можно списать на теплопотери.
127L
Научный сотрудник
Moscow
3.4K 1.9K 4
Отв.14402 12 Марта 21, 19:54
Не измерялмонтер, 12 Марта 21, 10:37
Измерь и к приятелю сходи с клещами. Много интересного опыта можно получить.
В моем случае, когда идет перегонка острым паром от ЭНПГ, не происходит падения производительности, не знаю уж по каким причинам, - на 30А стабильно по всему погону 5 л/ч, только автономка начинает не справляться под конец перегона, сырец идет горячий.
михаил65
Доцент
Нижний Новгород
1.3K 491
Отв.14403 14 Марта 21, 11:23
Вискарные дрожжи , это что в них необычного или просто хорошие дрожжи , кто знает , заранее спасибо!!!!!!
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.2K 6.9K
Отв.14404 14 Марта 21, 11:31, через 8 мин
михаил65, исторически к дистиллерским дрожжам основное требование было - максимальный выход спирта из сырья, переработка всех видов сахаров, характерных для данного сырья. Сейчас дополнительно уделяют внимание способности дрожжей к выработке определённых эфиров, ароматических веществ.
Для глубокого погружения в тему книжка: Graham G. Stewart. Brewing and Distilling Yeasts.
Для глубокого погружения в тему книжка: Graham G. Stewart. Brewing and Distilling Yeasts.
Sauvestre
Специалист
Ближнее ЗаМКАДье
167 31
Отв.14405 14 Марта 21, 20:41
коллеги, а для "мягкости" добавляете простые сахара типа декстрозы в напиток? Ну там карамельку сделать. И сколько на сколько если добавляет кто
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.5K 1.2K
Отв.14406 14 Марта 21, 20:56, через 15 мин
коллеги, а для "мягкости" добавляете простые сахара типа декстрозы в напиток? Ну там карамельку сделать. И сколько на сколько если добавляет ктоSauvestre, 14 Марта 21, 20:41Слова: сахар (сахароза), декстроза в этой теме ругательные.
127L
Научный сотрудник
Moscow
3.4K 1.9K 4
Отв.14407 14 Марта 21, 21:04, через 8 мин
кто знаетмихаил65, 14 Марта 21, 11:23
ни кто не знает, это маркетинг, на пачке написано, что якобы они могут сбраживать декстрины, но так кодзи могут сбраживать крахмал (условно)
на мой вкус заботится о выходе надо более ранних технологических стадиях, чем сбраживание
касаемо какого-то ароматного профиля в контексте дрожжей, без понимания технологии перегонки, которую не пишут на этикетках, это туфта полная, - на самых дешманских воронежских можно получить не мало эфиров используя соответствующие приемы перегонки
михаил65
Доцент
Нижний Новгород
1.3K 491
Отв.14408 14 Марта 21, 22:23
ни кто не знает, это маркетинг, на пачке написано, что якобы они могут сбраживать декстрины, но так кодзи могут сбраживать крахмал (условно)Но ведь прессованные дрожжи, от них вонь ужасная, я то сам на пакмайи сижу , может вискарные дрожжи тоже просто почище будут, на пакмайи я от зерна или сахара получаю стабильно практически теоретический максимальный выход по АС с кг
на мой вкус заботится о выходе надо более ранних технологических стадиях, чем сбраживание
касаемо какого-то ароматного профиля в контексте дрожжей, без понимания технологии перегонки, которую не пишут на этикетках, это туфта полная, - на самых дешманских воронежских можно получить не мало эфиров используя соответствующие приемы перегонки127L, 14 Марта 21, 21:04
Urajan
Доцент
Санкт Петербург
1.9K 1.2K
Отв.14409 14 Марта 21, 22:59, через 36 мин
может вискарные дрожжи тоже просто почище будутмихаил65, 14 Марта 21, 22:23Пробуй сам. Цена вопроса за 50грамм- чашка кофе нормального с круоссаном Кто тебе что тут может насоветовать? Мастеров дистиллеров вроде на форуме не обнаружено. Я зарекся от хлебопекарных, совсем Есть мастера старой школы, приверженцы дрожжей из пятерочки, их виски даже больше 70 баллов оценивают
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.5K 1.2K
Отв.14410 15 Марта 21, 06:29
Но ведь прессованные дрожжи, от них вонь ужасная,михаил65, 14 Марта 21, 22:23Воняют не сами дрожжи, а осадок, в котором они находятся. Это отходы спиртовой промышленности. Любые сухие вонять не будут. А вот, что они выдадут "на гора", зависит и от штамма и еще больше, как Коlew любит повторять от условий сбраживания. При чем, я с ним согласен, от второго зависит больше. Хлебопекарные разогревают брагу и соответственно тяжело управлять условиями брожения.
neva2012
Профессор
Питер - Геленджик
2.5K 633
Отв.14411 15 Марта 21, 06:58, через 30 мин
Слова: сахар (сахароза), декстроза в этой теме ругательные.Aleksandr_DD, 14 Марта 21, 20:56Не только эти, в обязательный список входят "сухопарник, дубовые чипсы".
Полугаров
Доцент
Белгород
1.7K 1.1K
Отв.14412 15 Марта 21, 08:57
Обнаружил в инете рассказ товарищей, которые покупают в Италии вискарь розлива от 60-х годов и тащат его в столицу (как только они его через кордон провозят) http://classicdram.com/home/14-novosti-pod-forum.html вроде как эти товарищи были на видео какой-то тусовки у Селиванова.
Форум любителей виски http://classicdram.com/forum/index.php обсуждение виски разных производителей - поиск различных "карамелек" во вкусе и запахе. Информация и вискокурнях и производстве.
Форум любителей виски http://classicdram.com/forum/index.php обсуждение виски разных производителей - поиск различных "карамелек" во вкусе и запахе. Информация и вискокурнях и производстве.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
Отв.14413 15 Марта 21, 09:29, через 33 мин
Любые сухие вонять не будут.Aleksandr_DD, 15 Марта 21, 06:29да ты что?
А вот, что они выдадут "на гора", зависит и от штаммаAleksandr_DD, 15 Марта 21, 06:29они все на одной расе сделаны. Сахаромицеты ониформис. А запах от прессованных только от прикормки, которую туда добавляют. В процессе брожения он весь уходит. А в процессе дистилляции тем более.
Ведь никто же вино не ставит на прессованных.
Хлебопекарные разогревают брагуAleksandr_DD, 15 Марта 21, 06:29любые дрожжи разогревают брагу. Это сам физический процесс такой и он не связан с тем какие там дрожжи.
Полугаров
Доцент
Белгород
1.7K 1.1K
Отв.14414 15 Марта 21, 09:52, через 23 мин
они все на одной расе сделаны.АлИвЕр, 15 Марта 21, 09:29Хлебопекарные и спиртовые жрут все подряд, а вискарные они гламурные, вначале собираются, нюхают сахар, пробуют "на зуб", угадывают с какой солодовни солод, обсуждают вкусный сахар получился или нет, можно его откушать или нет
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.5K 1.2K
Отв.14415 15 Марта 21, 11:18
да ты что?АлИвЕр, 15 Марта 21, 09:29Ну если есть вонючие, назови какие. Не встречал таковые. Сероводород не в счет.
они все на одной расе сделаны. Сахаромицеты ониформис.АлИвЕр, 15 Марта 21, 09:29На этот раз сударь Вы не правы.))
Большинство микологов в своей работе используют современную классификацию Крегер-ван Рэя, согласно которой дрожжи, применяемые в хлебопечении, пивоварении, виноделии и производстве спирта, относятся к царству грибов – Mycota, к отделу – Eumycota, к классу – Ascomycetes, семейству – Saccharomycetaceae, к роду – Saccharomyces, виду – сerevisiae.Сахаромицеты - это семейство. Что такое "ониформис" я не знаю. Рас (штаммов) большое количество.
Раса (штамм) –> Вид –> Род –> Семейство –> Класс –> Отдел –> Царство.
ХХХХ -> Сerevisiae –> Saccharomyces –> Saccharomycetaceae –> Ascomycetes –> Eumycota –> Mycota
Часто разновидности Saccharomyces cerevisiae, апробированные в лабораторных условиях, назы-вают штаммами, в то время как разновидности, апробированные в производственных условиях – расами.Насчет прессованных, откуда у тебя такая информация? У меня инфа, что это осадок после фильтрования зерновой барды, идущей на спирт. Подкормка естественная и никто туда дополнительно ничего не добавляет.
любые дрожжи разогревают брагу. Это сам физический процесс такой и он не связан с тем какие там дрожжи.АлИвЕр, 15 Марта 21, 09:29Разумно конечно, только вот пекарские поднимают температуру до 37°С, а винные на 2...3°С от температуры
Urajan
Доцент
Санкт Петербург
1.9K 1.2K
Отв.14416 15 Марта 21, 11:27, через 9 мин
Ну если есть вонючие, назови какиеAleksandr_DD, 15 Марта 21, 11:18Саф левюр или Саф момент, вроде так называются, уже не упомню. Воняли шо ппц
kuliok
Магистр
Марьина Горка
295 237
Отв.14417 15 Марта 21, 11:40, через 14 мин
для "мягкости" добавляете простые сахара типа декстрозы в напиток?Sauvestre, 14 Марта 21, 20:41Тоже интересует, при какой технологии сбраживания можно получить в дистилляте немножко сладости? Солодовый по белой.
albertbolat
Доцент
Нижниий Новгород
1.1K 434
Отв.14418 15 Марта 21, 11:43, через 3 мин
Тоже интересует, при какой технологии сбраживания можно получить в дистилляте немножко сладости?kuliok, 15 Марта 21, 11:40это зависит от температуры брожения как-то? Думал это свойственно зерновым!
михаил65
Доцент
Нижний Новгород
1.3K 491
Отв.14419 15 Марта 21, 11:50, через 8 мин
Тоже интересует, при какой технологии сбраживания можно получить в дистилляте немножко сладости?kuliok, 15 Марта 21, 11:40Делай солодовый или пшенично солодовый, или солодовокукурузный , даже если я делая просто сахарный самогон для сладостного послевкусия добавляю 2 кг осахаренного солода на 10 кг сахара.солод , пшеница , кукуруза очень неплохо дают сладкие нотки послевкусия в конечном продукте, правда самогон и брагу нужно делать правильно , можно из хорошего сырья по незнанию и отсутствия опыта нагнать горького вонючего говна(фекалии)
Добавлено через 7мин.:
Под правильным самогоноварением я понимаю, это и вода без хлора и железа , очищенная, нормально выбраженная брага , снятие с дробины , медная сетка при перегоне браги на прямотоке и отбор голов именно на первом перегоне на прямотоке , отделение ИЗОАМИЛА на втором перегоне крепкой навалки,так же делаем третий перегон гидроселекцию на прямотоке тоже чистой водой.