Виски и не очень. Как сделать.

тебя в гугле забанили?127L, 17 Марта 21, 20:05

и чем же она отличается от обыкновенной коньячной технологии, которую описывали Скурихин, Нягу, Дорош, Сербиладзе и др?

чем же она отличается от обыкновенной коньячной технологииАлИвЕр, 17 Марта 21, 22:13

всем, ты прикалываешся?

ТЭНы127L, 17 Марта 21, 22:08

Скотиши не используют, понимаешь? ))

всем127L, 17 Марта 21, 22:40

зы: Откуда ты знаешь? Делал? Есть опыт в производстве конь спирта?

Я согласен с АлИвЕром. По большому счёту техника та же. Нюансы отличаются. Основа одинаковая. Основа вообще для производства любых продуктов для выдержки одинаковая.

По поводу нагрева. Всё что я делаю для выдержки последний год делается на косвенном нагреве. Пар-вода или пар пропиленгликоль. Не скажу почему, но мне стало больше нравится делать так. Если для белого достаточный объём(для сгонки заливка 40-50л), то и ректификацию на разных колоннах на косвенном нагреве делаю.

Делал?Kolew, 17 Марта 21, 22:51

делал

Добавлено через 1мин.:

Основа вообще для производства любых продуктов для выдержки одинаковая.Kolew, 17 Марта 21, 22:51

Основа это что? расшифруй плиз

Опиши.
Почитаем с удовольствием.
Фото, видео, сырьё, ингредиенты, подготовка, сбраживание, сгонки, результаты, выводы, анализ.

Основа это техника сгонки.
Нюансы это подготовка и т.п.

oleg_v_v, конечно, хрен нагреешь куб на 10 тонн ТЭНами от стиралки

Добавлено через 3мин.:

Почитаем с удовольствием.Kolew, 17 Марта 21, 23:09

За удовольствие надо платить На халяву и уксус - сладкий

Если ты до сих пор не уяснил разницу между зерновым и фруктовым винокурением, - велком на мои курсы.

Добавлено через 2мин.:

Основа это техника сгонки.Kolew, 17 Марта 21, 23:09

Вот именно эта основа отличается кардинально!

К моему удовольствию я знаю достаточно много по этому поводу чтобы не платить за банальности.

А утверждение что эти способы отличаются радикально исходят только от тех кто освоил один из обсуждаемых видов производства.

про ТЭНыoleg_v_v, 17 Марта 21, 20:17

Интересно будет посмотреть на фэйсы "специалистов" лет через 5, которые гонят виски на ТЭНах из дорогого солода, заливают в хорошие бочки, а на выходе после выдержки косячный продукт... гоните, гоните на ТЭНах, не переживайте

Основа это техника сгонки.Kolew, 17 Марта 21, 23:09

Ты что-то уже писал о том, что освоил кольцевание? Если не освоил, то учись. Тебя впереди ждёт много интересного.

Если ты до сих пор не уяснил разницу между зерновым и фруктовым винокурением, - велком на мои курсы127L, 17 Марта 21, 23:10

что то мне сдается, что эту ветку нужно было начинать с основ

с техники сбраживания и перегонки... а здесь больше 700 страниц, а, оказывается, не описан Макаровский процесс перегонки...

всем, ты прикалываешся?127L, 17 Марта 21, 22:40

и чем же?

так и хочется картинку вставить

Дегустация виски 127L

а, оказывается, не описан Макаровский процесс перегонки.АлИвЕр, 18 Марта 21, 09:02

описан, тут кто-то не умеет поиском пользоваться или не имеет желания

кстати это не "Макаровский" метод, Сергей Юрьевич, сделал русскую адаптацию информации из зарубежных источников, метод этот используется в Шотландии, даже обсуждалось на какой винокурне, но кто-то продолжает упрямо бродить солод по красной и гнать его как коньспирт

гоните, гоните на ТЭНах, не переживайтеПолугаров, 18 Марта 21, 08:32

Спасибо, что разрешил. При прямом нагреве скотишы используют цепи, чтобы не пригорало. На ТЭНы нормальные даже не прилипает ничего, не говоря про пригар. Так что выбрасывай свои от стиралки и покупай для пивоварения.

Так что выбрасывай свои от стиралкиoleg_v_v, 18 Марта 21, 13:07

Мне без разницы какой в рубашке будет ТЭН. Это тебе нужно переживать...

виски на ТЭНПолугаров, 18 Марта 21, 08:32

У меня тэн стоит в кубе.Пригар только один раз получил на солоде.Так же пиво варю.Никогда не пригорало.Тэн покрывается каким то окислом при перегоне.3 кВт аристон

Способ нагрева транслируемой тепло поверхности неважен. Важна общая площадь и температура поверхности. Предполагаю, что даже если ничего и не пригорает, то виски, СС или брага которого контактировали с поверхностью в 300 цельсия и 130 цельсия будут иметь разную органолеплику.

и гнать его как коньспирт127L, 18 Марта 21, 11:08

ну короче, я так понял, ты не знаешь какая разница в технологии сгонки коньспирта и виски?

тут кто-то не умеет поиском пользоваться127L, 18 Марта 21, 11:08

я поиском могу найти даже как собрать космический корабль. А ты если не можешь в двух словах объяснить, то и не начинал бы. Технология одинаковая. А Макаровская она лишь потому, что здесь кто то первый ее так обозвал и пошло поехало. А ты сам сказал

кстати это не "Макаровский" метод, ... метод этот используется в Шотландии127L, 18 Марта 21, 11:08

Схема перегонки по Макарову127L, 17 Марта 21, 00:31

это не я писал.

в двух словах объяснить,АлИвЕр, 18 Марта 21, 13:42

я обьяснил в одном слове - "всем", т.е. нет ни чего общего, писать тут трактаты, мне лениво и не имеет ни какого смысла, так что рекомендую прочесть Герасимова и Макарова

Это тебе нужно переживать...Полугаров, 18 Марта 21, 13:10

Мне не нужно, я никогда от стиралки не использовал.