Виски и не очень. Как сделать.

Как должен пахнуть сырец не знаю но пить желание не возникло.BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Вот ни разу даже мысли не возникало.

BootleggerRND, отличная сборка , не надо тут дэфа , тем более что на бочку . Я вообще делаю на медном прямотоке , только с браги беру длинные головы и потом их отдельно чищу от промежуточных ...

Получится из этого вискарь после бочки?BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Да,вполне,если бочка не подведет. Лайт версия. Кому-то нравится почище,кому-то понажористее,а это среднее.

мысли к следующей бочке обзавестись мини дефлегматором и поставить его после конуса. Стоит ли это делать или моего укрепления достаточно и таким образом я убью весь аромат виски? Если стоит, то до какой крепости посоветуете укрепить?BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Опять же дело вкуса. Для виски дэф не нужен ИМХО!
У тебя и это укрепление с отбором до 66% в струе сильно должно было порезать "вкус креозота"

BootleggerRND, солод, и дрожжи, хорошие. Аппаратура, тоже. Схема, как понимаю красная. Многим, мне в том числе, больше нравится белая
Голов, отбираю меньше. Кольцую.
Опускаюсь, ниже. 60+-. Бочке, примеси нужны всякие, чтобы работать. И верх, и низ. А, не одна, серединка.
Вискарь, получится. Какой, расскажешь.
Минидефлегматор, нах не нужен, точно! Для, этих целей.

Схема, как понимаю краснаяДимакарел, 24 Марта 21, 19:28

одна пауза на 63гр, фильтация,BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Минидефлегматор, нах не нужен, точноДимакарел, 24 Марта 21, 19:28

Спасибо. Схема белая. Про дефлегматор понял видимо переочковую)

В общем вопрос по дробной перегонке,BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:01

Я не сильно опытный, правда.
Скорость погона можно/нужно увеличивать. На твоей сборке раза в два быстрее должно все быть. Часов 5 на головы с телом должно хватать выше крыши. Головы на той же мощности, что и тело. Первые головы при нормальной скорости погона примерно 82 обычно. У тебя из за маленькой мощности/большой площади шлема 85.
А так все нормально, будет виски.
Дефлегматор при правильном пользовании аромат не убъет, виски менее хвостатым будет, но это еще одна приблуда, требующая опыта и понимания.
Если его пользуешь, температура в кубе очень важна, особенно когда заканчиваешь погон. Ориентироваться по крепости уже нельзя.
Головы с браги есть смысл отбирать только если работаешь с несоложенкой или солод по красной схеме. Но это уже другая дорожка

Спасибо. Схема белая.BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:34

BootleggerRND, Тады, с паузами, косяк. Надо б минимум- 2. Одна, до 62, час+. От качества солода. С твоим, час, за глаза. Первый слив, налив, сколько слил, нагрев, пауза 68-72. минут 20. Слив.
Я, и третью делаю на 90. 10. минут.

Скорость погона можно/нужно увеличивать. На твоей сборке раза в два быстрее должно все быть. Часов 5 на головы с телом должно хватать выше крыши.Urajan, 24 Марта 21, 19:38

За это отдельное спасибо. На счет скорости были наибольшие сомнения). Ставил 1.5 л/ч в начале погона и не менял мощность до конца. Правильно понимаю что на 2 л/ч можно делать смело? Говнеца не налетит?)

Добавлено через 5мин.:

Тады, с паузами, косяк.Димакарел, 24 Марта 21, 19:47

Не углублялся в детали затирания, потому что за это спокоен, уж очень много теории перечитал)) я еще второй водой промывал, правда почти без паузы. Да, по выходу есть к че му стремится, но тут я в принципе понимаю где поленился , буду исправляться. Солода было 50 кило.

BootleggerRND, С ДЭФом Можно головы тщательней отобрать а после отбора голов его отключить/не подавать воду на него

по выходу есть к че му стремится,BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:48

Сколько вышло АС с кг?

Олег, а ленточные тэны не юзал?lion999, 24 Марта 21, 19:06

Нет. У меня в кастрюле 50л стоял пивной на 6кВт, работал на 3,5кВт никогда ничего не пригорало. Сюда поставлю 2 по 12кВт, подключу на 3,5кВт, будет еще меньше температура, у них площадь запредельная.

Сколько вышло АС с кг?olezhik99, 24 Марта 21, 20:09

Около 12Ас с 2-х мешков солода. Если совсем точно то было ~48л СС ~25%. Примерно 240мл с кг солода. Я так понимаю что стремится надо к 300, но расстраиваться повода нет)

BootleggerRND, ставь брагу так, будет 320мл минимум. [Брага из ячменного солода]

подскажите, где в мск купить копченый фенолами солод

яндугласом искал? какая то шняга в выдаче

127L, malt.ru
Кастл молтинг шато виски 35ppm тебе нужен. Есть еще крисп и симпсонс, но его фиг найдешь в наличии за разумную цену.

oleg_v_v, у них его нет

ставь брагу так, будет 320мл минимум. [Брага из ячменного солода]oleg_v_v, 24 Марта 21, 20:25

Спасибо. Я собственно по этим темам и учился) Про вторую воду только гдето вычитал что можно не держатЬ паузу и сливал буквально через 5 минут после заливки. А в остальном так и делал. Попробую в следующий раз со второй водой подержать подольше думаю как раз до 300 и добью

127L, это оптовики, если нет у них, значит ни у кого нет... hcbeer еще глянь, но ценник там выше.

hcbeeroleg_v_v, 24 Марта 21, 20:36

там тоже нет, по предзаказу только, при чем есть варианты копченого на буке, такой я и сам могу сделать

костлявая рука нищеты дотянулась до поставщиков качественных солодов

придется опять курский покупать