Виски и не очень. Как сделать.

127L, мне в этом году полторы тонны надо, поэтому курский без вариантов ))

oleg_v_v, могу тебе его прокоптить на буке

будет по цене кастла примерно

С ДЭФом Можно головы тщательней отобратьandrusha61, 24 Марта 21, 20:09

И вылетит вместе с ними и без того негустая эфирка.

clandestin, Отбери 3-5% и ничего не вылетит

Правильно понимаю что на 2 л/ч можно делать смело? Говнеца не налетит?)BootleggerRND, 24 Марта 21, 19:48

На твоей аппаратуре литра 2,5-3 в час спокойно можно брать. Хороший аппарат у тебя. Медный холодильник можно добавить вместо нержового. Шотландцы если память не изменяет тело в районе 3 часов отбирают в среднем по больнице . Говнецо налетит, если его много в браге будет. При белой классической схеме все будет ОК. Сырец лучше чтоб не более 30%был, 24-26 отлично. Головы ни в коем случае с дефлегматором не отбирай. Просто поставил мощность на старте- и погнал. Головы - хвосты обязательно кольцуй.
Отличное у тебя начало для хорошего виски. Успехов!

Отбери 3-5% и ничего не вылетитandrusha61, 24 Марта 21, 21:18

У эфирки при навалке 20%-30% крект близок к головам. Деф будет сбивать вниз всё остальное. Соответственно, эфирка вылетит концентрированно в начале, ничего ей не помешает. При отборе без дефа у тебя эфирка тоже летит, но не так концентрированно просто. Где я неправ?

127L, по цене кастла я куплю кастл. Его 35ppm не худший вариант.

Я так понимаю что стремится надо к 300, но расстраиваться повода нет)BootleggerRND, 24 Марта 21, 20:23

Я тут ранее писал, чтот 370 с одной партии (2 кеги - 1 затир, у меня тоже ПВК около 65 л, затираю 54 л и по двум кегам разливаю бродить) и вторая 420 мл с 1 кг солода АС получил. Но тут камрады напейсали что это невозможно. Ну я подумалось, ладно, ещё разок более тщательнее замеряю, что выходит. Сейчас две партейки 4 кеги стоят - чётко до грамма взвешено, уже оттарабанились, через неск. дней буду отгонять - отпишусь. Предьявы не будут приниматься, как выйдет - так выйдет, замерять буду тщательно. Я по нескольку пауз при затире делаю. 52, 64, 74, 88, 96 и за 35 минут охлаждение до +23..24 град.

Добавлено через 3мин.:

Кастл молтинг шато виски 35ppm тебе нужен.oleg_v_v, 24 Марта 21, 20:30

Да.. вкус тяжёл, торфа от души там... пярм сироп получается. Я как раз буду теперь что-то лёгкое брать.. Виски Лайт и ещё чтот пивное. А то Шато Виски 35 это да.. только в бочки надолго надо, шоб сладковатые ноту от разложившихся фенолов получились в итоге, а у меня нет бочки пока что по причине что нет места её хранения. В квартирке где 0% влажность не вариант. В деревне - укатят и вся округа гулять будет.

вторая 420 мл с 1 кг солода АС получилSauvestre, 25 Марта 21, 00:14

Это по белой схеме?

торфа от души там...Sauvestre, 25 Марта 21, 00:14

Я бы так не сказал. Раньше было больше, крайний раз брал в 2018-м, уже другой профиль получался, по сравнению с 2015-м. Сейчас не знаю, м.б. опять стал реально копченый, как раньше.

Это по белой схеме?olezhik99, 25 Марта 21, 00:18

По красной

Sauvestre, по красной тут уже многие за 400мл перевалили.
Про стремление к 300мл-это речь про белую схему

эфирка вылетит концентрированно в начале, ничего ей не помешаетclandestin, 24 Марта 21, 22:10

И что, при этом эфирную составляющую нельзя идентифицировать органолептический? И перевести на отбор тела?

за 400мл перевалили.olezhik99, 25 Марта 21, 00:32

Ну прям настоящие островитяне. Респект. Тут по красной 350 с кольцеванием хвостов получаю. Так радуюсь аки младенец. А без кольцевания 300 это радость несусветная.

Ну прям настоящие островитяне. Респект.brykasik, 25 Марта 21, 07:38

Меня это не касается((( до 400 не добрался. Да и делаю белые схемы. Но на курском недавно получил 0.35лАС с кг(опять же по белой),доволен был как слон!

Тут по красной 350 с кольцеванием хвостов получаю.brykasik, 25 Марта 21, 07:38

Считается все. И головы и хвосты до последней капли. Выход алкоголя с кг а не готового продукта. Но 400 это конечно очень оптимистично

вопрос к знатокам дрожжей, в чем разница между сафспирит молт и м1 ?

в чем разница127L, 25 Марта 21, 11:13

В дате выпуска. Malt давно уже не выпускают, года три точно.

Кто-нибудь сбраживает в медных кубах? Или кислота проест медь?

И что, при этом эфирную составляющую нельзя идентифицировать органолептический? И перевести на отбор тела?mothjet, 25 Марта 21, 00:36

Ну, если она летит в смеси с ядрёными головами, то как ты её переведёшь?