Виски и не очень. Как сделать.

127L,

нет, не так

Если не считать воздушное охлаждение шлема и водяное в ПК , в чем принципиальная разница ?

для разных напитков

Удивишься , блендет виски скотиши делают одновременно на потстиле (солод) и колонне (зерно) а потом смешивают

Лохломонд делает солодовый виски на колонне (обсуждали здесь интервье представителей курни). Но! SWA им категорически запретило называть этот виски солодовым. И в продаже этот солодовый виски продается как зерновой. Потому как по правилам, солодовый виски только прямоток.

На ПК можно сделать ЛЮБОЕ укрепление , от прямотока и до 88-90 ( зависит от мощности ДЭФ)andrusha61, 26 Марта 21, 18:06

нет, зависит от подаваемой мощности

почитай темы железякина, он доступно расписал как настроить имеющийся самогонный аппарат под допустим аламбик, регулируя мощность

но, что-то я не видел, чтоб владельцы пленочных колонн даже близко смогли приблизится к Кдефу обычного аламбика

с дефлегматором можно делать напитки, но надо это уметь, и не все так просто, читай темы кармариса и викторчика, все уже пройдено давно, все лбы и яйца расшиблены о грабли, детские и взрослые

Добавлено через 1мин.:

Удивишьсяandrusha61, 26 Марта 21, 18:56

не удивлюсь, так оно и есть

поможет отобрать головыandrusha61, 26 Марта 21, 18:43

Не поможет. Будет только хуже, ты сконцентрируешь переходные в теле и уничтожишь всю эфирку. В нем, дефлегматоре, нет никакого смысла для диста под бочку. Гораздо проще работать без него, тем более начинающему.

Христофор Колумб,

солодовый виски только прямоток.

Ну нету у них прямотоков ! Потстил это не прямоток !

в чем принципиальная разницаandrusha61, 26 Марта 21, 18:56

в сечении на единицу высоты

совершенно другие принципы127L, 26 Марта 21, 18:51

Я тоже не понимаю, для чего коллега о нем упомянул. Это никак не кухонные технологии.

Потстил это не прямоток !andrusha61, 26 Марта 21, 19:04

Вот ты упрямый ))

127L,

почитай темы железякина, он доступно расписал как настроить имеющийся самогонный аппарат под допустим аламбик, регулируя мощность

Из любопытсва , дай ссыль , мне не актально но узнать полезно
мой аппарат

но, что-то я не видел, чтоб владельцы пленочных колонн даже близко смогли приблизится к Кдефу обычного аламбика

Да не ставлю я их в один ряд ! Принцип поездки на Запорожце и Мерседесе тоже одинаков ...

все уже пройдено давно, все лбы и яйца расшиблены о грабли, детские и взрослые

Да тоже ходил там
oleg_v_v,

Будет только хуже, ты сконцентрируешь переходные в теле и уничтожишь всю эфирку. В нем, дефлегматоре, нет никакого смысла для диста под бочку. Гораздо проще работать без него, тем более начинающему

Олег , мы повторяемся у тех же скотишей ( не в каждой висковарне) на потстиле ставится ДЭФ а что без него работать конечно же проще , я с линзой наплясался , но не откажусь

Это никак не кухонные технологии.oleg_v_v, 26 Марта 21, 19:05

можно сделать зерновой ободрыш, типа НДРФ и разбавить им сильно "духовитый" дистиллят из сусла под 30% сахара, Юра (габриэль) предложил такой метод, осталось сравнить результаты с классикой, только сравнивать надо как обьективными и субьективными методами

Добавлено через 11мин.:

Из любопытсва , дай ссыльandrusha61, 26 Марта 21, 19:13

все должно лежать на этом форуме

про линзу (деф), я говорил в ответах на вопросы на вебинаре, - нет ни какого смысла использовать ее при отборе голов, только на хвостах и то, по каким-то ну очень специфичным причинам

можно попробовать сделать один перегон, и прям с браги получить дист для бочки, но тут два момента:

1. это нужно сделать
2. сравнить результат с классикой

пробуй, - только в сравнении дистиллятов после выдержки, можно будет сделать выводы

по аналогии с российскими коньяками, если верить Герасимову, не прокатит, но сырье разное, может и получишь, что-то интересное, только это будет видно не сразу

127L, я предпочитаю иной рецепт виски "под огурец". Из отходов солодовых получил спирт на колонне, чистый, добавил его в солодовый СС где-то 40% АС, разбавил водой, перегнал по классике и залил в бочку на год. Этим летом солью, отпишусь о впечатлениях. Сусло 30% НП - это эрзац. Трахаться с подобным я не вижу смысла никакого.

Добавлено через 4мин.:

не откажусьandrusha61, 26 Марта 21, 19:13

Это твои предпочтения, у меня другие. Советовать новичку поставить ДЭФ в годный для виски аппарат считаю неправильным. У меня туева хуча всяких приблуд в плане оборудования. Использую в данный момент исключительно прямоток для бочки. На белую по-всякому, но тут оффтоп.

Сусло 30% НП - это эрзац.oleg_v_v, 26 Марта 21, 19:27

по аналогии с виноградом, почему бы и нет, наши коллеги, южане, работающие по красной с тобой не согласятся

я эрзац виски делал из сахарного самогона настоянного на коре дуба и зернах кофе, конечно это совсем не похоже на виски, но очень похоже на то, продают в сетях по 800 руб за 0,7

кстати твой вариант, ближе наверное к старке, на мой вкус не плохой напиток

по аналогии с виноградом, почему бы и нет127L, 26 Марта 21, 19:38

Потому, что зерно - это не виноград. Совершенно разные по составу спирты набраживаются.

127L,

про линзу (деф), я говорил в ответах на вопросы на вебинаре, - нет ни какого смысла использовать ее при отборе голов, только на хвостах и то, по каким-то ну очень специфичным причинам

oleg_v_v,

Советовать новичку поставить ДЭФ в годный для виски аппарат считаю неправильным

Парни , эти же скотиши используют и с ДЭФом

У меня туева хуча всяких приблуд в плане оборудования.

Да у меня тоже нет недостатка , но использую аламбик с линзой под бочку

Парни , эти же скотиши используют и с ДЭФомandrusha61, 26 Марта 21, 19:42

Используют, пурифер, очень немногие. С чего ты взял, что для отбора голов и покапельно?

читай темы викторчика127L, 26 Марта 21, 18:58

Ты серьезно ?
Задел за струны души
Перечитай ради интереса. С высоты так сказать прожитых лет
Просто попробуй пошагово сделать односолодовый виски по теме. Весь "рецепт" на несколько страниц обрывается на том, что желательно приобрести зернодробилку 2 года нюхал огурцы из бочки с виски и не понимал нихуа, пока нормально по классике не сделал.
Про темы о бурбоне, пиве, бочках я просто молчу

На ПК можно сделать ЛЮБОЕ укрепление , от прямотока и до 88-90 ( зависит от мощности ДЭФ) , у аламбика так же зависит от формы и длины шлема , наличия ДЭФandrusha61, 26 Марта 21, 18:06

Укрепление совершенно не делает работу шлема и колонны одинаковыми, увы. То, что в аламбике происходит воздушная дефлегмация, не значит, что всё остальное в ПК будет происходить так же, как в аламбике.

Добавлено через 4мин.:

Перечитай ради интереса. С высоты так сказать прожитых летUrajan, 26 Марта 21, 19:57

С высоты прожитых лет я бы отменил вымачивание бочек СС, как минимум. Особенно если этот СС был получен без участия меди. Самое потрясающее, что сайты-копирки всё это до сих пор тиражируют.

Ну нету у них прямотоков ! Потстил это не прямоток !andrusha61, 26 Марта 21, 19:04

Если буквально, то да, потстил не прямоток. Потстил это кубовая перегонка. Но если использовать сленг сложившейся на форуме то это одно и тоже.
В общем шотландский солодовый (не зерновой) виски это кубовая перегонка на прямотоке без укрепления, как правило. Есть редкие курни которые юзают пурифер. Но это скорее исключение из правил, чем правило.

clandestin
,

Укрепление совершенно не делает работу шлема и колонны одинаковыми, увы.

Если бы я считал по другому то не перешел бы на аламбик [сообщение #13806315]

Добавлено через 22мин.:

Христофор Колумб,

Но если использовать сленг сложившейся на форуме то это одно и тоже.

Но на форум заходят не только обитатели этой ветки ...

Если буквально, то да, потстил не прямоток. Потстил это кубовая перегонка.

То и надо называть вещи своими названиями а то получается :
-Поручик Ржевский приходит в офицерское собрание и слышит : Господа -326ой !
- Вокруг -Ха ха ха !
- А помните оконцовочку 217го ?
-Дружное ХА ха ха
-Поручик Ржевский :Что происходит ?
-Да мы тут одной компашкой тусуемся и что бы не повторятся все анекдоты пронумеровали ...
-Поручик Ржевский : 525 !
-Гусаре смущенно хихикают , дамя краснеют помахивая веерами , одна леди подходит к Поручику Ржевскому и на отмашь бьет по морде ..
- За что ?!
-Поручик , А мы при дамах похабные анекдоты не расказываем !

Задел за струны душиUrajan, 26 Марта 21, 19:57

это было в контексте перегонки с дефлегматором, - не просто с ним научится работать, если вообще возможно

То и надо называть вещи своими названиямиandrusha61, 26 Марта 21, 21:28

Если не усложнять, то ты несешь пургу